El Chingón - Paderborn — Restaurant in Paderborn

After couple of days of eating German cuisine, my friends and I wanted to pick something Mexican. We heard good opinions about El Chingon so one evening we went there. Unfortunately there was no place for us but they have couple of tables outside. We ordered tacos and nachos. For tacos you can pick different amounts of delicious tacos and types e.g. I chose 5 tacos with different fillings. You can pick vege tacos, with seafood, chicken, beef, pork, etc. They are small but so good. Portion of nachos was ordered for one person but could be for groups of 3 as well - so big. We ended our stay with two rounds of tequilla. It's served as it should be, so with limon and salt.

The only disadvantage of this place are the seats outside. Constantly someone is passing you because of sidewalk or the noisy bus is passing near your back.

No problem to pay with cards. No problem to split the receipt.

To sum up, worth to visit, worth to eat,...

Küche klar fokussiert auf Frische , wobei Veganer:innen nur ein sehr beschränktes Speisenangebot vorfinden (um genau zu sein 1 veganer Taco). Dank flexibler Küche kann auf individuelle Wünsche eingegangen werden. Vegetarier:innen haben eine geringfügig größere Auswahl, können aber ebenfalls Anpassungen anfragen. Optimalerweise sollte man seinen Besuch planen und die Küche informieren.

Der von anderen Rezensent:innen immer wieder hervorgehobene Punkt, dass die Größe der Portionen (sehr) klein sind, ist korrekt. Für den großen Hunger empfiehlt sich das „All You Can Eat“-Angebot: 2 Stunden Tacos so viel, wie man möchte inklusive lediglich 2 Salsas. Weitere Salsas gegen Aufpreis. Aber unabhängig davon, ob „All You Can Eat“ oder individuell zusammengestellte Gerichte - Preislich übersteigt man schnell 50 €, ohne Getränke wohlgemerkt.

Geschmacklich überzeugt das Essen und punktet somit durch Aromatik, aber auch durch Frische. Schärfeempfinden ist immer ein rein subjektives Empfinden. In meinem persönlichen Fall teilweise zu scharf, da ich aufgrund einer Mundschleimhautverätzung vor einigen Jahren keine Schärfe mehr vertrage. Was dem einen „viel zu lasch“ ist, löst bei mir ein qualhaftes schmerzendes Brennen aus. Deswegen habe ich mir schwer mit den Salsas getan, da lediglich 2 ohne Chilis sind. Doch auch hier zeigt sich die Küche hilfsbereit, insofern man das Lokal persönlich kontaktiert und darauf hinweist. Personal hilfsbereit und bietet Alternativen an.

Dessertkarte bietet leider nur zwei Optionen, überzeugen aber auf ganzer Linie. Hier wäre mehr Auswahl wünschenswert.

Alkoholfreie Cocktails sind geschmacklich ansprechend und mit 6,90 € fair bepreist.

Insgesamt überzeugt das El Chingón durch seine kulinarische Qualität, fairen Preisen, den freundlichen Service und das einladende Ambiente. Veganer:innen und Vegetarier:innen sowie Personen, die nicht scharf essen können, sollten ihren Besuch aber...

Das Essen war eher auf dem Niveau einer Systemgastronomie. Wo ist die Schärfe, Säure, Süße oder Umami?

Takos:

Die Garnelen waren aufgetaut und vorher gegart. Sprich die sind bei der Zubereitung zweimal gestorben und waren mehlig.

Im pulled Pork waren große Kollagen bzw. Fettstücke enthalten. Aus meiner Sicht ein Fehler.

Das Schweinenacken (Al Pastor) war noch am besten.

El Chilango:

Das Brot war nicht kross gebraten, sondern Bretthart. Auch hier kein komplexes Aromenspiel sondern Subwaysabdwich in schlecht (und Subway ist ja schon echt nicht gut)

Nachos: eine Schale Nachos, Goudakäse o.Ä. drauf ... gekrümmelter Feta ... konnte man nicht gut essen und aus meiner Sicht aus das auch nicht authentische mexikanische Küche.

Getränke: Das Bier war solide. Die Limonade (Mango) ... Nektar mit stillem Wasser (mehr haben wir zumindest nicht geschmeckt)

Service: zwar sehr bemüht aber bei dem Personalschlüssel überfordert und auch nicht wirklich motiviert. Man fühlte sich nicht willkommen. Gastgeber*in zu sein, ist halt auch ein ganz wichtiger Job!

Timing: (extrem) lange Wartezeiten und Tische die später bestellt haben, wurden vorgezogen. Bei freundlicher Nachfrage wurde auf Probleme in der Küche verwiesen. Kann passieren aber auch hier fehlte uns die Kompetenz als Gastgeber*in Wartezeiten mit einem Housedrink überbrücken wäre doch eine gute Idee gewesen.

Fazit: Es bleiben nicht nur kulinarische Fehltöne beim Essen sondern auch beim Service und den Gastgebern. Scheinbar sehen das aber viele Gäste anders und der Laden ist voll gewesen. Für mich/uns ist dieses Restaurant keine Reise nach Paderborn wert. Dennoch war es ein Erlebnis an das man sich erinnert ......