i Sapori della Toscana — Restaurant in Passau

Wenn man in Passau um die Mittagszeit schon mal ein wenig Zeit hat, sollte man diese nutzen um sich neuen Dingen zu widmen. Und da hier die Gastronomie wirklich ständig im Wandel ist und was neues bietet, hab ich die Chance genutzt und war für mich zum ersten Mal im Sapori. Ein kleines Lokal, ein paar Stühle und Tische vor der Tür und einem Lokal, dass gerade durch seinen Flair im Inneren etwas versprüht von Italien... es ist etwas enger, die Tische sind kleiner, das Personal unübersehbar auf Grund der Platzverhältnisse. Aber ist nicht genau das, was uns irgendwie an die Gässchen erinnert einer italienischen Altstadt? Die Stimmen von Personal in Küche und Service sind hörbar, die leichte Hektik im Service, von der netten Dame, die von Tisch zu Tisch mit den Tellern eilt auch, aber was macht das schon. Mir hat das gefallen und es machte einen "italienischen" und authentischen Eindruck!! Kein spießiges Krawattenlokal mit gespreizten Fingern, sondern ein Italiener mit Seele. Der Service war sofort da und während meinem Besuch absolut auf Zack. Die Tische sind wirklich etwas klein, aber das ist auf Grund der Räumlichkeiten kaum anders zu lösen. Für meinen Zweck war es perfekt! Alles war sehr sauber, aufgeräumt und zweckmäßig! Für mich ein kleines Highlight waren die Schwarz-Weiß-Bilder an der Wand mit Bud Spencer, aus dem Film der Pate, Adriano Celentano . Klischee-Italien? Nicht für mich und hat mein kleines Herzchen höher schlagen lassen mit Gedanken ein Italien dieser Zeit und dieses Gefühl dieser Filme und habe dazu meine Spaghetti Cacio e Pepe genüsslich auf die Gabel gerollt. Mein Gericht war sehr schnell am Tisch. Man kann einen Blick in die Küche werfen und das Personal arbeiten sehen und für mich hat es die Vorfreude gleich noch gesteigert. Die Pizzen, die auf Ihre Abholung warten, versprühen einen herrlichen Duft. Mein Gericht war handwerklich gut gemacht. Die Nudeln waren etwas dicker, wie ich es fast ausschließlich in Italien (oder bei guten Italienern) bekomme. Ich liebe das. Spaghetti gehören nicht dünn wie Glasnudeln, ich weiß nicht wann das manche lernen. Hier war es sehr gut! Es war der richtige Käse (Pecorino) verwendet, der Tellerrand leicht noch mit Pfeffer bestreut. Was ich gerne mag, allerdings ist das mein persönlicher Geschmack... den Pfeffer etwas grober. Er war sehr fein eher ganz fein gemahlen und optisch gibt es einfach noch ein kleines Highlight, wenn man den Pfeffer oben drauf oder am Rand etwas gröber sieht. Aber natürlich ist es zum Essen selbst feiner besser. Handwerklich sicher also nichts zu bemängeln. Die Nudeln perfekt aldente, die Sauce tadellos und sehr geschmackvoll. Alle Zutaten waren zu schmecken! Sehr gut. Mein einziges Mini-Manko... es wurde meiner Meinung nach etwas viel Wasser, bzw. vermutlich Nudelwasser dazugegeben und dann zu schnell rausgegeben. Die Sauce war unten etwas zu wässrig. Eine Minute länger in der Pfanne hätte dieses kleine Manko schon behoben. Aber das sind wirklich Feinheiten. Ansonsten am Essen absolut nichts zu bemängeln. Was ich allerdings als Tipp geben würde, es befindet sich hinten im Gastraum eine Holztür in den Flur. Da dort draußen wohl Getränke usw. gelagert werden ist diese offen, wodurch das Personal ein und auch andere wohl ein und ausgehen. Diese sollte eher geschlossen werden. Die Tür und der Blick hinaus in ein allzu deutsches Treppenhaus in braunen fließen und wenig Charme reißt einen aus dem italienischen Gefühl wie der deutsche Sandalenträger in weißen Socken am schiefen Turm von Pisa. Ich weiß, es ist sicher unpraktisch für das Personal mit der Tür, aber es wirkt den Bemühungen der Küche und dem Flair, der versprüht wird nicht so ganz gerecht. Vielleicht findet sich hier mal mal eine andere Lösung. Preislich nicht überteuert.. völlig in Ordnung. Ich habe den Besuch sehr genossen, wünsche dem Lokal viel Glück und Erfolg und das es uns in Passau erhalten...

Because of the great reviews, we decided to eat here in the evening without a reservation. Luckily we got a table, it was fully booked and we were able to get two places in the early evening.

The pizzas are excellent, the sourdough perfect. The mortadella on my pizza was of the highest quality, as was the cheese. The pizza with four types of cheese was also delicious.

In addition, friendly and fast service, good Italian espresso and everything for a really fair price. We would love...

This place is a must! Great place to try all kinds of Italian specialties with quality ingredients and best prices. From starters to dessert, everything here is absolutely delicious. Don't leave without trying their homemade tagliatelle, you won't regret it! Special mention should also be made of the amazing and friendly service from the waiter. This place is a 10/10...