Mokuli - Restaurant Regensburg — Restaurant in Regensburg

Es ist mir ein persönliches Anliegen unseren neuen Foodtempel Mokuli in Regensburg mit neuer, frischer und innovativer Küche zu bewerten.

Entgegen manchen Vorgängermeinungen und Bewertungen von selbsternannten Wissenden und einzigen kompetenten Testern will und muss ich hier mal eine Lanze für unseren neuen Restaurant-Hotspot brechen. Es ist natürlich leicht aus der Anonymität und fehlender Verantwortung heraus alles zu kritisieren. Eine abfällige Bewertung nach einer Woche oder ein paar Tagen der Eröffnung ist alles andere als objektiv noch fachkundig. Wie jeder andere Wirt und Koch auch, ob Sterne bewertet oder nicht, muss sich mit der neuen Küche, mit seinem Team und mit seinem neuen Restaurant erst einmal einfinden, einschleifen und zusammenwachsen. Wie soll man hier einem Vergleich mit Kollegen standhalten, welche seit langer Zeit im „Geschäft“ ist.

Einfach mal Zeit geben und konstruktive Kritik persönlich abgeben.

Aber nun zur Sache: Wir waren jetzt schon zweimal beim Essen im schönen Mokuli. Ein schöner Abend oder ein tolles Essen ist ja immer die Kombination aus den Gästen und dem Gastgeber mit seinem Team, den Getränken und dem Essen. Und diese Kombination findet man in dem neuen Mokuli. Es ist die Freundlichkeit und Herzlichkeit wie wir empfangen wurden. Es ist natürlich eine tolle Einrichtung. Frisch und mutig aber stilvoll. Anders aber innovativ und einladend. Dazu gehört die offene Küche, in der nicht nur unser Gastgeber Martin mit sichtbarer Hingabe sich um jeden Aspekt des Kochens kümmert. Man spürt, dass sein ganzes Küchen-Team seine Philosophie der Kagerer-Küche immer mehr verinnerlicht und diesen Stil mehr und mehr in die Arbeitsweise übernimmt. Faszinierend und immer wieder schön zum Beobachten war die Art und Weise wie Martin mit dem „Lebensmittel“ umgeht. Vorsichtig, bedacht und voller Respekt! Manch namhafter Kollege ist mir hier im Vergleich eingefallen.

Man merkt auf jeden Fall die Steigerung von Tag zu Tag, von Woche zu Woche!

Ich spare mir an dieser Stelle jeden einzelnen Gang zu bewerten und in die letzte Molekülreihe zu sezieren. Ob jetzt die eine oder andere Zutat, Sösschen oder Perle irgendeinen Zwiespalt, Dialog oder Eintracht mit den Tellerkollegen eingeht. Es waren und sind die geschmacklichen Offenbarungen, sensationelle Geschmäcker gepaart mit einem persönlichen Wohlfühlfaktor. Ich bin ein Fan von Martins Küche. Frisch und innovativ gepaart mit einem Schuss „Pfiff“.

Wir dürfen uns glücklich schätzen, dass wir in so einer einzigartig schönen Stadt mit all seiner Kulinarik leben dürfen. Begrüssen wir also unseren Martin als neues Mitglied in dieser Kulinarikgemeinde. Wünschen wir ihm viel Erfolg und viel Spass mit all seinen Gästen, die es zu schätzen wissen.

Wir freuen uns auf jeden Fall schon auf unseren nächsten Besuch in...

Ich hatte kürzlich das Vergnügen, im Restaurant Mokuli zu dinieren, und kann mit voller Überzeugung sagen, dass es ein herausragendes gastronomisches Erlebnis war. Die gehobene Küche im Mokuli ist von außergewöhnlicher Qualität. Besonders hervorheben möchte ich das Dry Aged Beef – zart, geschmackvoll und perfekt zubereitet. Es ist eine wahre Freude für Fleischliebhaber! Auch die vegetarischen Gerichte sind kreativ und geschmacklich hervorragend abgestimmt. Hier wird deutlich, dass der Küchenchef nicht nur auf Qualitätsprodukte, sondern auch auf innovative Zubereitungen setzt. Das Personal ist durchweg freundlich, aufmerksam und kompetent. Man wird sofort herzlich empfangen und fühlt sich rundum gut betreut. Fragen zur Speisekarte werden gerne beantwortet, und die Empfehlungen sind durchweg ausgezeichnet. Das Ambiente im Mokuli ist außergewöhnlich. Die stilvolle Einrichtung und die geschmackvolle Dekoration schaffen eine entspannte und dennoch elegante Atmosphäre, die sowohl für ein romantisches Dinner als auch für geschäftliche Mittagessen perfekt geeignet ist. Besonders hervorzuheben ist der Business Lunch bis 14 Uhr, der eine hervorragende Wahl für eine schnelle, aber erlesene Mahlzeit während des Arbeitstags bietet. Die Bar bietet eine feine Auswahl an Getränken, und die Außensitzplätze laden dazu ein, an schönen Tagen das Ambiente im Freien zu genießen. Insgesamt ist das Restaurant Mokuli ein wahres Juwel in der gastronomischen Landschaft. Ich kann es wärmstens empfehlen und freue mich bereits auf meinen...

Ich musste meine Bewertung nachträglich nochmal um einen Stern reduzieren. Grund: Nachdem ich gestern mal wieder in einem Restaurant war, bei dem man denken könnte, das Mokuli hat das Konzept 1:1 nachgemacht, und mir dabei auffiel, dass ich (trotz a la carte Bestellung, also KEIN Menü) einen Gruß aus der Küche vorweg, Brot mit Butter, Öl und Salz sowie einen süßen Abschluss erhalten habe, und dabei sogar nur EXAKT DIE HÄLFTE (!) des Betrages in Vergleich zum Mokuli gezahlt habe, muss ich sagen: ne, da fehlts beim Mokuli weit. Denn das alles war nicht geboten. Und damit korrigiere ich sogar meine Preiserwartung: 30% günstiger und ich wäre nicht so kritisch (was immer noch keine 5 Sterne ergeben würde).

Ursprüngliche Bewertung: Super nettes Personal, coole Einrichtung. Essen ist OK, aber gewiss keine Besonderheit. Wobei sich das vor allem auf den Hauptgang bezieht. Und somit ist das Ganze um mindestens 20% zu teuer. Zu dem Preis liefern andere Restaurants deutlich mehr ab. Hier gibt's meiner Meinung nach dringend Nachholbedarf - oder man reduziert die...