Grubenbäckerei GbR Ute u. Jens Mühlau — Restaurant in Rostock

Ich möchte zum Mittag knusprig frische Vollkornbrötchen, bin ich deswegen abnormal?

OK Spaß, eigentlich ist der Laden zumindest solide, aber ich finde die Bewertungen hier vollkommen übertrieben gut, daher muss ich leider mal mit einem Stern dazwischen grätschen. Bitte nicht übel nehmen. Nun sachlich zu meinen Anmerkungen: ich habe den Eindruck, nicht zeitgemäß wird hier von den KundInnen mit guter Tradition verwechselt. Mag sein, dass Mensch morgens, wenn ich noch am Kopfkissen horche, hier halbwegs passable Brötchen bekommt. Als Beilage zum Mittag waren dann aber nicht einmal mehr Vollkornbrötchen erhältlich. Lediglich die Doppelten aus Auszugsmehl waren noch vorhanden. Und diese waren mit "weich bis pappig" aus meiner Sicht noch wohlwollend beschrieben. Mir ist durchaus bewußt, dass hier, im Gegensatz zu den größeren Ketten, die Brötchen nicht nach halber Vorfertigung einfach nur warm gemacht werden. Aber mal im Ernst: vielleicht fehlt es mir an Brötchen-Gourmet-Verstand und Bewertungskompetenz, aber, dass diese pappigen Brötchen besser schmecken sollen, als die bedarfsorientiert frisch aufgebackenen bei den großen ketten ist meines Erachtens nach autosuggestiv.

Was snacks anbelangt (ich weiß, das war eigentlich nicht die Aufgabe von Bäckereien, aber die Zeiten ändern sich, auch wenn dies sicher ein sehr streitbarer Punkt ist), wurde ich hier auch mehrfach enttäuscht. Wenig auswahl und auch alles eher labberig statt frisch.

Last but not least: Der Kawwe. Kann sein, dass es nunmehr anders ist, aber die letzten paar Male gab es dort Filterkaffee aus, vermute ich mal, einer dieser mega guten (nicht!) Warmhaltekannen zum pumpen oder halt direkt von der Warmhalteplatte der Filtermaschine. Ich denke nicht, dass sich ein Geschäft mit Tradition auf diese Art gut in die moderne führen lässt, auch wenn es sicher abermals streitbar ist, ob eine Bäckerei auch guten Kaffee aus einer Siebträgermaschine anbieten sollte. Ich allerdings finde schon, dass Mensch das im 21. jhd. gerne mal tun kann.

Und achja, von Bio hab ich da auch nix gelesen, habe aber auch nicht bewußt drauf geachtet.

Alles in allem schade, dass ich hier nicht einfach in Ruhe mal eben gute Brötchen bekommen kann. Mag sein, dass die Torten etc. toll sind, aber daraus mache ich mir nix. Brötchen. Frisch und knackig. Das wär geil. Aber vielleicht ändert sich das ja auch noch im Laufe der Zeit. Würde mich jedenfalls freuen, da ich den Laden ansonsten vom Ambiente her mag, Personal auch normal freundlich und ich unterstütze eigentlich gerne kleine individuelle Läden im Gegensatz zu großen ketten. Aber wie gesagt, vielleicht findet hier ja auch mal ein Umdenken statt. Wünschen tue ich es dem Geschäft jedenfalls. Und wenn nich, auch egal, solange ihr Kunden habt, die das so in der Form mögen, auch OK :) ich schildere das hier alles aus meinem persönlichen Käuferprofil heraus, mag sein, dass andere Menschen (zu Recht!) mit dem Geschäft...

Vor wenigen Tagen haben wir in der Grubenbäckerei in Rostock Brötchen gekauft. Da keine Allergenhinweise vorhanden waren, haben wir die Verkäuferin direkt gefragt, ob in den Brötchen Sesam enthalten ist, da unser zweijähriger Sohn eine starke Sesamallergie hat.

Die Verkäuferin versicherte uns, dass kein Sesam enthalten sei. Wir verließen uns auf diese Information, zumal es sich um eine Bäckerei handelt, in der laut eigener Aussage noch handwerklich gebacken wird, da erwartet man ein gewisses Maß an Wissen über die eigenen Produkte.

Doch zu Hause, kurz bevor unser Sohn in das Brötchen biss, bemerkten wir zum Glück noch rechtzeitig: Es war doch Sesam enthalten.

Viele Menschen wissen nicht, was so eine Reaktion bei kleinen Kindern bedeutet: schlagartige Atemnot, Kreislaufprobleme, Erbrechen, Bewusstlosigkeit und in schweren Fällen Lebensgefahr. Innerhalb weniger Minuten kann sich der Zustand drastisch verschlechtern. Wir waren in höchster Alarmbereitschaft und gleichzeitig unendlich dankbar, dass wir rechtzeitig reagiert haben.

Diese Erfahrung hat uns ehrlich gesagt erschüttert. Es war nicht „nur“ ein Missverständnis, es war eine Fehlinformation mit potenziell lebensbedrohlicher Folge.

Für viele ist Sesam nur eine Zutat. Für manche ist es eine Frage von Gesundheit und Sicherheit. Wir hoffen sehr, dass Sie daraus Konsequenzen ziehen im Sinne aller Familien, die sich auf Sie verlassen.

Unser Appell: Bitte sorgen Sie für eine umfassende Schulung Ihres Teams im Umgang mit Allergenen. Und bitte führen Sie eine deutliche Allergenkennzeichnung ein. Viele Eltern, Allergiker und Risikopatienten wären dafür mehr als dankbar.

Es geht hier nicht um eine schlechte Bewertung, es geht um Verantwortung, um Vermeidung von Leid, und darum, dass sich so ein Vorfall nicht wiederholt. Wir hoffen aufrichtig, dass Sie das...

Genau vor zwei Wochen, habe ich diese Bäckerei gut bewertet. Ich bin regelmäßig dort einkaufen gegangen und die Produkte haben mir sehr gut geschmeckt. Aber nachdem heutigen Besuch in der Grubenäckerei, nehme ich meine gute Bewertung zurück. Nur weil ich die Verkäuferin gebeten habe,mein Brot nicht mit der bloßen Hand anzufassen. Da machte sie mich nach und sagte, ich wäre die einzigste Kundin, die das verlangt,allen anderen ist es egal. Das stimmt so nicht,denn ich kenne Kunden,die auch darauf wertlegen. Warum das so ist,muss ich nicht erklären, denn gerade in diesen Zeiten achtet jeder nun einmal mehr auf Hygiene. Ich stehe selbst in einem Geschäft und bei uns wird Hygiene groß geschrieben. Ich bin so enttäuscht und auch traurig über so eine Anmaßung dieser Verkäuferin und nur weil sie ein Stück Papier nehmen sollte. Das macht mich...