Erbenhof Restaurant — Restaurant in Weimar

ch hatte im Erbenhof mit meiner Begleitung einen Tisch zum Abendessen reserviert. Bereits bei der Bestellung der Gerichte zeichnete sich ab, dass entgegen der positiven Bewertungen auf TripAdvisor, der Abend sich nicht so gestalten wird wie erhofft. Neben einer Auswahl an à la carte Gerichten wird ein 3 Gang-Menü ohne näher Spezifikation auf der Karte angeboten. Die Dame des Restaurantteam gefragt, was sich dahinter verbirgt, wurde uns mitgeteilt, dass man im Rahmen des 3-Gang Menüs jegliches Gericht von der Karte wählen dürfe. So begannen wir zu bestellen und erhielten per Zufall den Hinweis, dass es bei der Wahl des Steakgerichts einer Aufzahlung von 10 EUR bedarf. Dies war weder auf der Karte ausgezeichnet, noch wurden wir vorab darauf hingewiesen. Wir bestellten schließlich den sommerlichen Salat mit gebratenem Ziegenkäse, ein Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, einen Wolfsbarsch mit Süßkartoffelpüree und eine Crème Brûlée. Der sommerliche Salat bestand aus ein paar grünen Blättern Salat mit Beeren, wobei bei meiner Begleitung diese komplett fehlten, einem Stück Brot belegt mit Gurke, Paprika und dem gegrillten Ziegenkäse, der sich als Ziegenkäse aus dem Backrohr entpuppte. Das gemäß Karte dazu gereichte selbstgemachte Brot erreichte unseren Tisch leider nicht. Die Portion Wiener Schnitzel bestand aus einem Stück Schnitzel, das weniger als 125g aufwies. Es sei darauf hingewiesen, dass den Gästen an den anderen Tischen Portionen mit jeweils zwei Stücks serviert wurden. Das Schnitzel war weder dünn geklopft, noch die Panade richtig souffliert. Der Wolfsbarsch erwies sich als 3 kleine, gezupfte Stücke Fisch mit einem lasch abgeschmeckten Süßkartofellpürree nebst winterlichen Rahmgemüse. Die sogenannte Crème Brûlée zum Nachtisch entpuppte sich als wackelige mit Gelatine geformte, geschmacklose und gestürzte Masse mit einer leichten Zuckerkruste, dazu wurden winterliche, eingelegte Kirsche serviert. Am Ende bezahlten wir 120 EUR für ein Speisenangebot dass im Hinblick auf Anrichteweise und Geschmack dem einer besseren Kantine gleicht. Zudem haben wir uns darüber geärgert, dass 3-Gänge Menü gewählt zu haben, da der Preisunterschied von 3 EUR zur à la Carte Bestellung deutlich kleinere Portionen bedeutet. Das gleicht am Ende einer Abzocke und macht nicht wirklich Sinn. Da kann man die Auswahl auf der Karte gleich bei den à la Carte Gerichten belassen. Zudem schwirrten zur Abendstunde derart viele Wespen rund um die Tische, dass ein ruhiges Speisen leider nicht möglich war. Das Servicepersonal ist wenig aufmerksam und verhält sich teilweise unverschämt gegenüber den Gästen. In meinem Fall fragte mich ein junger Kellner ob ich Hirnfrost hätte, da er gesehen hätte, dass ich mir auf den Kopf gegriffen habe. Alles in allem ein nicht gelungener Abend mit überteuertem Essen, schlechten Service und ungemütlichen Ambiente. Ich kann dieses Restaurant leider...

Am Sonntag den 13.10.19 haben wir den Zwiebelmarkt in Weimar besucht. Als wir auf der Suche nach einen Cafe waren fiel uns das Brauhaus Erbenhof auf mit den ansprechenden Kuchen auf der Auslage!! Als wir dann den Freisitz betraten kam der Schock!!!! Volle Tische mit Geschirr und Gläsern, Aschenbecher nicht geleert. Eine servicekraft und eine junge Frau die die Getränke gebracht hat. Tische abräumen steht da nicht an der Tagesordnung, es wurde immer wieder leer ins Restaurant gegangen und alles so gelassen wie es ist. Nachdem wir dann unsere Bestellung aufgegeben hatten 4 Kaffee und 4 Stück Kuchen hatten wir Sage und schreibe nach 35min noch immer nichts auf den Tisch!!!! Zwischendurch ist uns aufgefallen das andere Gäste das Lokal wieder verlassen haben weil sie einfach ignoriert wurden. Nach 35min haben wir Beschwerde eingelegt und die völlig unkompetente und schnippige Restaurantleiterin entschuldigte dies mit den Worten" es sei Zwiebelmarkt" geht gar nicht!!!!! Als wir dann endlich unseren Kaffee bekamen war das einfach nur schlechter, wässriger Filterkaffee der lauwarm war und zum vollen Preis abgezogen wird. Da frag ich mich warum steht da hinter der Theke eine Sau teure Siebträger Kaffeemaschine!!! Achja es war ja Zwiebelmarkt🤦‍♀️ da kann man schon mal billigen Filterkaffee ausschenken und die Gäste Abzocken. Eine riesengroße Sauerei ist das. Das nennt man Betrug am Gast!!!!!! Die Servicekraft tat mir nur leid weil die Beschwerden der Gäste immer der Service abbekommt und unsere Beschwerde an der Restauranleitung die von Gastronomie kein Plan hat abprallte. Diese Unkompete Person gehört ausgetauscht!!!! Sowas kann einen das Geschäft echt kaputt machen. Und wenn Zwiebelmarkt ist sollte ich soviel Personal da haben das sowas nicht passiert, bei den Preisen die dort aufgerufden werden. Nicht mal von Personalplanung hat sie Ahnung!!! Dieser Laden hat nicht mal 1 Stern verdient!!...

Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse im "Erbenhof" - Fine Dining by Andreas Scholz in Weimar!

Von Anfang an wurden wir herzlich empfangen und fühlten uns rundum willkommen. Das von uns gewählte 4-Gang-Menü (6-Gänge sind hier möglich) war ein Fest für die Sinne, perfekt aufeinander abgestimmt und mit höchster Präzision komponiert.

Besonders beeindruckend waren die Vorspeisen: 3 Variationen vom Thunfisch mit cremigem Joghurt und frischer Gurke sowie die köstliche Hummeressenz, luftigem Schaum und einer überraschenden Chorizopraline. Der zweite Gang verzauberte mit einem Thüringer Rehfilet auf perfekt geschmorten Schalotten flankiert von köstlichen Rehravioli und gerösteter Pastinake.

Das Kalbsfilet auf Spitzkohlbett als Hauptgang war butterweich. Dazu samtige Kartoffeln und eine süße Karotte. Den krönenden Abschluss bildete ein tropisches Dessert aus Mangoespuma, Ananas und Passionsfruchtparfait, dessen Frische durch eine Hafer-Crumble wunderbar ausbalanciert wurde.

Andreas Scholz versteht sein Handwerk meisterhaft - beste Zutaten werden mit Liebe und Können zu kleinen Kunstwerken auf dem Teller. Besonders hervorzuheben ist auch seine Frau, deren Service absolut vorbildlich war: zugewandt, perfekt organisiert und aufmerksam. Mit einem Lächeln und interessanten fachkundigen Erläuterungen kündigte sie jeden Gang an und sorgte für eine angenehme Atmosphäre.

Das Ambiente des Restaurants ist der perfekte Rahmen für dieses Geschmackserlebnis - stilvoll und gleichzeitig gemütlich. Wir werden garantiert wiederkommen und können das "Erbenhof" jedem empfehlen, der außergewöhnliche Kochkunst in Weimar erleben möchte! Eine frühzeitige Reservierung ist...