Pizza Sakis — Restaurant in Municipality of Thessaloniki

Είναι τέτοιο το hype του "βασιλιά της ατομικής πίτσας" που κατά ένα ιδιαίτερο φαινόμενο γίνεται ελάχιστη έως και καθόλου αναφορά στο προϊόν με το οποίο ξεκίνησε η επιχείρηση και διατηρεί μέχρι και σήμερα υψηλά ποιοτικά στάνταρ, τη μπουγάτσα! Έχοντας περισσότερα από 40 χρόνια παρουσίας στο χώρο, οι αδελφοί Λουτατίδη παράγουν στο θαυματουργό εργαστήρι στην οδό Αμαλίας (λίγα μέτρα από το φυσικό κατάστημα) πίτσα, μπουγάτσα και διάφορες σφολιάτες. Εκφέρω άποψη αποκλειστικά για τη μπουγάτσα και τα σφολιατοειδή καθώς πρόκειται για τεχνίτες του υψηλότερου επιπέδου με ενδεχομένως ένα από τα κορυφαία αερόφυλλα της πόλης. Δουλεύουν κλασικά με κιμά (ελαφρώς προβληματική αναλογία κρεμμυδιού/κιμά), τυρί, σπανάκι-τυρί και κρέμα (ήπια γλυκήτυτα) με κοινό παρονομαστή την ποιότητα και το εξαιρετικά δουλεμένο και λεπτό φύλλο αέρος. Ο Σάκης αποτελεί μια από τις διασημότερες επιλογές ταχείας εστίασης, διδάσκοντας μάρκετινγκ σε μία φοιτητική πόλη με το 24ωρο ωράριο και ένα go to προϊόν (ατομική τετράγωνη πίτσα) με καλή αναλογία κόστους/ποιότητας/ποσότητας. Αυτή η επιτυχία ωστόσο επισκιάζει όπως φαίνεται τη μπουγάτσα που για μένα συγκαταλέγεται στα κρυφά διαμάντια μιας άκρως ανταγωνιστικής αγοράς και είναι ξεκάθαρο must για τους λάτρεις του είδους. Δεν είναι τυχαίο ότι ο Σάκης προμηθεύει με τα εν λόγω προϊόντα δεκάδες ακόμα πρωινάδικα-μπουγατσατζίδικα οπότε μην εκπλαγείτε αν δοκιμάσετε αλλού κάτι γευστικά οικείο. Μεταξύ άλλων ευχαριστώ το προσωπικό για την άμεση και ευγενική εξυπηρέτηση (καταπληκτικό στήσιμο από το παλικάρι στο πρωινό ωράριο). Πολλά συγχαρητήρια για τη μακροχρόνια πορεία και την πρωτοφανή αλλά πανάξια απήχηση στο...

There is pizza and there is Greek pizza (which is far from the authentic Italian type). And then... there is Sakis pizza which is one of a kind. The similarities of Sakis pizza with the authentic italian recipe are almost none. So if you expect authentic pizza, look elsewhere. But if you'd like to experience a cult pizza with so much sugar in the sauce that reminds you more of a cake instead of a pizza, this is the place to go. Locals visit usually after getting drunk in the city center bars and you...

Σπέσιαλ (?), κόμματι. Πολύ γνωστό μαγαζί που πουλάει κυρίως πίτσα τις βραδινές μεταμεσονύχτιες ώρες, κυρίως γιατί πρέπει να είναι κανείς τύφλα στο αλκοόλ για να την επιλέξει.

Αρχικά, υπάρχει η επιλογή μιας μόνο πίτσας και αυτή δεν είναι Μαργαρίτα. Η κατρακύλα δεν σταματάει εκεί, η μοναδική πίτσα που υπάρχει είναι τετράγωνη με ζύμη γεύσης κασεροκουλουρου και ψησίματος σπιτικού φούρνου (δεν είναι κοπλιμεντο).

Μπορεί να έχει μια λεπτή στρώση επεξεργασμένου κίτρινου τυριού χαμηλής ποιότητας αλλά αφήνει μια πολύ μεγαλύτερη στρώση λίπους στο περιτύλιγμα και στο στρώμα του άτυχου καταναλωτή. Η έκπληξη είναι ότι η πίτσα έχει αντί αυτού 2(!) στρώσεις από ένα αλλαντικό απροσδιόριστου είδους και ανύπαρκτης γεύσης. Θα έλεγα ότι το μόνο πράγμα που καταφέρνει να σταθεί είναι η σάλτσα, που στην πραγματικότητα είναι απλά μια ακόμα στρώση από πελτέ ντομάτας και μεγάλες ποσότητες θυμαριού και ρίγανης και ακόμα μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης για να καταφέρει να ξεπεράσει την πίκρα των...