Shabu Alassio — Restaurant in Alassio

Le restaurant Shabu réussit un pari audacieux : marier les cuisines japonaise et italienne avec une créativité qui surprend et séduit. Dès l’entrée, on sent l’attention portée aux détails, tant dans la décoration que dans le service, chaleureux et efficace.

La carte est un véritable terrain de jeu culinaire : des classiques italiens revisités avec une touche japonaise, aux spécialités japonaises enrichies de saveurs méditerranéennes, chaque plat étonne par son équilibre et sa justesse. La diversité est impressionnante — on peut passer des ramen aux arômes subtils de yuzu à des pizzas aux ingrédients inattendus mais parfaitement harmonisés.

Ce qui distingue vraiment ce lieu, c’est cette originalité assumée. Les combinaisons improbables ne tombent jamais dans l’excès, et chaque bouchée révèle une fusion intelligente des deux cultures. On ressort de cette expérience avec le sentiment d’avoir goûté quelque chose de rare, à la fois familier et nouveau.

En résumé, Shabu est une adresse à retenir pour ceux qui aiment l’audace culinaire sans sacrifier la qualité. Une belle réussite italojaponaise qui...

Sono sempre stato incuriosito dalle nuove aperture, perciò non ho potuto resistere a provare questo freschissimo (inaugurato due giorni fa) ristorante fusion ad Alassio. Ottima posizione, in strada pedonale (budello) molto trafficata. Locale abbastanza ben arredato, con parecchi coperti. Personale molto gentile e disponibile. C'è la possibilità di scegliere tra menù alla carta e all you can eat "antispreco" con alcuni limiti sui piatti da ordinare. Ho scelto il menù alla carta ed ho ordinato due piatti. Uno un po' più tradizionale, ottimo. L'altro, con mango e cioccolato, un po' più contemporaneo, particolare, da assaggiare, preferibilmente da condividere. Con un calice di vino bianco ho speso 32€, in linea con gli altri locali qui ad Alassio. Il proprietario, giovane, molto simpatico, mi ha offerto un saké caldo a fine cena. Tornerò per provare la formula all you can eat.

Edit: ritornato con amici per provare l'all you can eat. Formula davvero conveniente se si ha fame e si vogliono assaggiare tanti...

Una stella perché di meno non si può dare. Non ci era mai capito di avanzare del sushi, tra i vari che abbiamo provato negli anni. Sicuramente non ci potevamo sentire sole, visto che ci sono stati vari moscerini a farci compagnia durante la serata. Pesce grasso, gommoso e scadente sia tonno che salmone, avocado acerbo impossibile da masticare, riso scotto, il tutto era un mappazzone informe e insapore, tanto che a metà pasto ci siamo dovute fermare perché era nauseante. Il pesce era tagliato talmente sottile che si vedeva il riso in trasparenza al di sotto. La tartare tropicale di salmone (che si può ordinare una sola volta come se fosse chissà quale piatto epico) viene descritta come accompagnata da salsa al mango, avocado e da una dadolata di fragole, la verità é che é una mezza ciotolina di salmone mal tagliato con mezza fragola triste tagliata a velo, che nonostante la presenza di quattro ingredienti non...