Sabbia - Vino e Cucina - Ristorante — Restaurant in Alassio

Sabbia Vino e Cucina is a well-regarded restaurant located in Alassio, a picturesque coastal town in the Liguria region of Italy. The name "Sabbia" (which means "sand" in Italian) reflects the restaurant's close connection to the beach and the sea, offering a dining experience that is both elegant and relaxed, with a focus on fresh, high-quality ingredients.

The restaurant specializes in Italian cuisine, with a particular emphasis on seafood, which is fitting given its seaside location. The menu often features a variety of fish and shellfish dishes, along with other regional Italian specialties. In addition to its food, Sabbia Vino e Cucina is known for its extensive wine list, offering a selection of local and international wines to complement the meal.

The ambiance at Sabbia Vino e Cucina is typically cozy and inviting, with a decor that blends modern touches with a nod to its coastal setting. It's a popular spot for both locals and tourists who are looking to enjoy a meal with a view of the sea, making it a great choice for a romantic dinner or a leisurely lunch...

La nostra esperienza in questo locale non è partita per il meglio. Ho chiamato nel pomeriggio per sapere se il pesce fosse fresco o fosse congelato. La cameriera mi ha risposto dicendo che la mia domanda l’ha messa in imbarazzo e che il loro era un ristorante serio non dandomi una vera e propria risposta alla domanda. Detto ciò, decido di prenotare per due persone per la sera con il mio cognome. Una volta arrivato, avevo detto che nel pomeriggio avevo prenotato al mio cognome, ma sul quaderno delle prenotazioni non c’era il mio cognome ma bensì un’altro che somigliava al mio (cosa che mi ha messo molto in imbarazzo, non come la domanda legittima che un cliente può fare ad un ristoratore visto il prezzo). Prima di prendere posto al tavolo all’interno del locale, chiedo se fosse possibile avere un tavolo fuori, mi rispondono che in quel momento erano tutti occupati ma che un tavolo (da due persone) aveva finito e non appena si fossero alzati avrebbero “accontentato” la mia richiesta. Passano 5 minuti di orologio e chi occupava il tavolo si alza (il servizio non era ancora cominciato) così ri avanzo la richiesta di poterci spostare fuori ma la risposta è stata “ci dispiace ma siamo di corsa e non riusciamo ad accontentarvi”. Non capisco il “siamo di corsa” quando il locale si stava letteralmente svuotando (eravamo 3 tavoli da 2 persone e uno da 5). Il servizio non era ancora cominciato e le mie aspettative per la serata erano già calate. Ci viene così portato il menù e scegliamo il menù degustazione (con scritto “ogni cliente può comporre il menù a suo piacimento” in modo da poter degustare più piatti in menù) che conteneva: Entree, 2 antipasti, primo, secondo e dessert. Tutti piatti che si potevano scegliere dal menù alla carta. Una volta arrivata la cameriera per le ordinazioni ci viene detto che visto che eravamo in due, i piatti dovevano essere uguali per tutti e due i menu, scelta doppia soltanto sul dolce..bah Sulla qualità dei piatti non discuto, pesce fresco e ottimi ingredienti. Al momento del conto trovo un’altra bella sorpresa, avevamo preso 3 bottiglie d’acqua (che sul menù non comparivano minimamente) che mi son costate ben 9€. Non mi lamento per i 9€ , ma è corretto far pagare ciò che non è scritto sul menù? Non mi pare proprio..anche perché con 4€ a testa di coperto che si pagano mi aspettavo che l’acqua...

Non avendo particolarmente fame, abbiamo deciso di non optare per il menù degustazione e di ordinare solo un primo: vongole, ricci e bottarga. Il piatto si presentava bene esteticamente (a parte uno dei piatti che era più ridotto di altri) e il servizio è stato cortese, ma purtroppo l’esperienza complessiva non ha giustificato il prezzo.

La porzione era ridotta, con pochissimo pesce, un sapore poco incisivo e abbondante liquido di cottura, più simile a un brodo che a un condimento strutturato. Per 22 euro mi sarei aspettata qualcosa di decisamente più ricco e saporito.

Abbiamo fatto presente il nostro disappunto in modo gentile alla cameriera, che però ha risposto dicendo che, non avendo scelto il menù degustazione, non abbiamo potuto apprezzare pienamente la cucina. Una spiegazione che, francamente, trovo poco pertinente: anche un singolo piatto, soprattutto a questo prezzo, dovrebbe essere all’altezza.

Peccato, perché la cortesia iniziale – come il trovarci un tavolo senza prenotazione – ci aveva fatto ben sperare. Ma una risposta del genere lascia davvero perplessi. Probabilmente giocano sul fatto che i turisti ci passano una volta e pensano poco alla fidelizzazione. Probabilmente si affidano al passaggio continuo di turisti, puntando più sul colpo singolo che sulla fidelizzazione del cliente!!!! Ahimè siamo ad Alassio ogni mese, ma non...