Fidelio — Restaurant in Alberobello

Peccato per la location che effettivamente merita ma il mio voto non riesco a formularlo meglio di così.

Eravamo in 4 nel giorno di ferragosto, pranzo.

Il ristorante è evidente che vuole dare un taglio medio/alto al suo stile: entrata suggestiva che costeggia un laghetto con ninfee, percorso forse un pò troppo rustico, pietre pericolosamente dislivellate per il passo di un Anziano o un Bambino , ma vabbè ci si fà più attenzione.

Tavoli sistemati sotto le varie piante a distanze che regalano sicuramente giusta privacy, insomma location molto gradevole, ma se scegli questa soluzione open-air fa attenzione alle condizioni dei tavoli: ci portano al nostro tavolo ma è pieno di aghi di pino su tovaglia e piatti ed uno dei piatti si presenta con escrementi di uccelli.

Non so quale delle mille soluzioni vorrete adottare ( magari anche non apparecchiare con posate e piatti anzitempo) ma almeno preoccupatevi di non portare il Cliente al suo tavolo che è in quelle condizioni.

Andiamo avanti... spazzolata della tovaglia con le mani, sostituiti piatti e posate (almeno quello!) e ci si accomoda.

Per essere il giorno di Ferragosto il locale (probabilmente per scelta) non è stracolmo, diciamo una 50ina di coperti per una decina di Addetti alla sala ( più o meno ne ho contati tanti!).

Ci portano acqua e un entrè della casa e menù su QRcode che onestamente non amo in un ristorante di questa tiratura, capisco la praticità ma mi inneschi sto cellulare tra le mani dall'inizio alla fine (anche quando volessi valutare altro da ordinare durante il pranzo!).

Ordiniamo antipasto per 4 (nodini, bruschetta e capocollo), tutto molto buono e di qualità, e 4 primi, 2 orecchiette caserecce al ragù con polpettine, 1 ravioli ai crostacei (non ricordo la salsa) e 1 tortello ripieni di bufala In salsa di zucca.

Tutti primi di alta qualità e gourmet.

Capisco il gourmet ma 3 tortelli per 16€ , ripieni di prodotto locale ed una riduzione di zucca credo sia un filo eccessivo come costo.

I ravioli erano 5 e diciamo più coerenti al costo, ugualmente di 16€ (se nn ricordo male).

Ma andiamo per gradi. Consumiamo l'antipasto e la Signora addetto al nostro tavolo sbarazza come fossimo a casa, piatti impilati poggiando sul tavolo tra mio Figlio e mia Moglie e sorridente ci dice "so che non si deve sparecchiare così ma oggi è una giornata particolare! " 😒

Arrivano i primi, le porzioni le ho descritte, a questo punto non adeguate al modo di sbarazzare (se sbarazzi come in osteria, fammi porzioni e prezzi da osteria, no!?).

Il mio primo ravioli ai crostacei mi delude cone sapore, ma è un problema di gusto semplicemente perché era fatto bene e con prodotti di ottima qualità, per cui decido di scambiarlo con mia Moglie, I suoi tortelli sembrano molto salati ma in verità è la salsa ad esserlo che copre completamente il sapore del tortello e del suo ripieno. Peccato perché sono certo della qualità della materia prima.

Comunque termino il piatto pur sapendo che non avrei apprezzato tutti i sapori cone si dovrebbe.

Al ritiro dei patti informo la Signora della eccessiva sapidità del piatto e cosa mi becco come risposta?

"Strano, non ce lo ha detto nessuno! " 😒

Và in cucina e assaggia la salsa se non mi credi! - L'ho solo pensato per educazione!

Chiudo il pranzo con 2 dolci, salame di cioccolato (buono) e cheese cake con zucchero caramellato (servito in modo diverso dalla foto, ma tutto sommato buono! Lo zucchero non era come in foto)

4 caffè, 2 grappe per un totale di circa 40€ a testa!

Ho letto altre recensioni che criticano il numero (scarno)di portate proposte, io sono per il "poche ma fatte bene", ma la coerenza tra taglio del locale e tipologia di proposta, in termini di prezzo e porzioni, secondo me è fondamentale.

La materia prima un pugliese sà che livello può avere e il relativo costo, la differenza la può fare location e servizio.

Conclusione: materia prima e location 👍👍 Servizio ed attenzione ai dettagli 👎👎

Non credo di tornarci e di proporlo...

Gentile Sig. Alessandro, evito sempre di lasciare recensioni scritte negative soprattutto per il rispetto del lavoro altrui ... In questo caso mi sono limitato alle semplici stelle ma, se proprio insiste, Le scrivo volentieri un commento con l'auspicio che possa risultarLe costruttivo e quindi possa esserLe d'aiuto nel migliorare il Vostro servizio; Il punto debole infatti, secondo la nostra esperienza, è stato il servizio riservatoci e purtroppo scadente.

La struttura è "suggestiva", circondata dal verde e da un parchetto attrezzato che rende molto piacevole fare una passeggiata a fine pasto. La saletta che ci ha ospitato ha un aspetto molto accogliente ed è tipica dell'architettura locale, forse un pò troppo piena di Tipule (o più comunemente zanzare giganti) ma posso capire che può succedere in questo periodo dell'anno. I bagni, puliti ed arredati con attenzione al dettaglio nonchè alla scelta dei materiali. Le portate sono nella media, con materie prime di ottima qualità e piatti ben presentati ma, comunque, nulla di sublime (posso affermare, serenamente, che si mangia bene). Il servizio pessimo, direi quasi inadeguato:

Cominciando dalle tempistiche, per me è inaccettabile pensare di sedersi a tavola alle 13:30 ed uscire dal locale alle 16:30 e solo dopo diversi solleciti fatti per accelerare la comanda (spero non mi venga a raccontare che il ristorante fosse strapieno a causa del festivo, perchè sarebbe ancora peggio e sarebbe come ammettere di avere scarsa organizzazione)

Mai nessuno a chiedere come andasse il pranzo. L'esempio emblematico è stato quando, dopo 20 minuti in attesa di un cameriere, mi sono dovuto alzare personalmente per andare a richiedere un semplice stuzzicadenti alla cassa

Nella pratica, abbiamo pranzato separatamente perchè le portate non sono arrivate/uscite in sincronia l'una con l'altra come richiesto esplicitamente (dopo gli antipasti, chi aveva ordinato solo un primo ha mangiato in tempi diversi da chi aveva ordinato solo un secondo)

Il filetto al Primitivo era stato richiesto con cottura media, peccato che la carne sembrava quasi parlare da quanto fosse cruda. Sinceramente, non avevamo voglia di aspettare ancora e quindi ce la siamo fatta andare bene così come servitaci

Alla fine chiediamo di ricevere dolci, caffè, amari e conto tutto insieme perchè ormai esausti ma prima arrivano i caffè (che cortesemente rimandiamo indietro) poi gli amari e solo alla fine i dolci.

Probabilmente eravamo rimasti l'ultimo tavolo di una saletta abbandonata a se stessa e, a parte un ragazzo che si è mostrato disponibile quando presente, i camerieri ci sono sembrati quasi infastiditi dalle nostre lamentele (sarebbe bastato anche un semplice mi dispiace).

Il conto, sancisce la fine con il colpo del professionista non tanto per l'entità (ci può stare pagare quasi € 60,00 a testa per quanto consumato) ma per il gesto di paventare uno sconto di soli € 6,00 sul totale (presentato forse per farsi perdonare o forse semplicemente per tecnica commerciale), ma inesistente nei fatti perchè le due bottiglie di vino erano state "gonfiate" nel prezzo rispetto a quanto riportato nel Menù à la carte.

Detto ciò, usando una metafora, è come possedere una Ferrari ma guidarla come l'ultima delle utilitarie ... Nel complesso, esperienza mediocre che non è andata bene ma nemmeno male; 3 stelle.

Concludo dicendoLe che ho notato, per essere ironico, un approccio educato ed elegante nel rispondere ad altre recensioni poco "rassicuranti". Mi auguro che in questa occasione, sappia fare tesoro di quella che si chiama...

Fidelio was a controverse experience. The food was absolutely delicious and the location/atmosphere amazing. We were a big group of people (more than 10) and unfortunately this caused problems to the kitchen. We were initially asked to only chose maximum 3 different types pasta dishes, then we were told that they could not serve starters (for those who had made tris choice) at the same time as the pasta dishes if not we would have to wait 2 1h. We had a group of hungry teenagers with us, so that was not going to work. We ended up being at table for 3h My suggestion for this restaurant is to not go in a party of more than 4-6 people, then I am sure it is an amazing experience. Delicious food, amazing location, the waiters...