Sintesi Ristorante — Restaurant in Ariccia

I recently had the pleasure of dining at Sintesi and, as every time we go there, it was blown away by the amazing food and service. From the moment we walked in, the staff were friendly and attentive, making sure our experience was nothing short of perfect.

The food was absolutely delicious and expertly prepared. I tried the Spaghetti Rosa Canina and it was one of the best things I've ever tasted. Simulating tomatoes taste without using tomatoes. The flavors were perfectly balanced and the presentation was top notch.

I highly recommend Sintesi to anyone looking for an exceptional dining experience. The atmosphere was lively and inviting, and the staff went above and beyond to make sure we had a great time. I will definitely be back for more of their delicious food and...

One of the best restaurants I've ever visited! Absolutely amazing! Well deserved Michelin star. The menu is greatly balanced and thought out. Using pretty simple though high - quality local ingredients together with different and sometimes complicated and even scientific methods of cooking is admirable. The staff is very friendly and attentive. A special mention, of course, deserves the sommelier. It is also worth praising the seasoned and cozy interior, very competent arrangement of tables and lighting. Very good! Definitely...

Consapevole che mangiare in un ristorante stellato è e deve essere una esperienza estetica in cui in genere la quantità, anche per la consistenza dei sapori deve essere appunto “sintetica”. Da Sintesi questo concetto, in alcune portate viene decisamente estremizzato, arrivando più ad un finger food di grandissima eccellenza che ad una degustazione. Detto ciò il livello è molto alto, sia nella composizione e nella ricerca degli abbinamenti che nella qualità della materia prima. Abbiamo preso il menù degustazione da sette portate, costo 95€, adeguato alla qualità e alla cura di ogni singolo dettaglio. La tart di persico è fantastica, a seguire il cardoncello, un’esplosione di sapori, che forse avrebbe soddisfatto di più se il fungo fosse stato intero invece che metà. I tortelli di crostacei e ventricina sono un azzardo risolto in un equilibrio perfetto, il risotto affumicato con battuto di pecora cremoso ed originale. L’anatra in due servizi si compone di una sottile fettina di petto, con una foglia di lattuga, cottura e sapore eccellenti che lasciano però qualcosa in sospeso per la quantità, così come per le due polpettine (una a testa) e il cestino di cacao con mousse di fegatini, un abbinamento eccellente, che compongono il secondo servizio Se si aggiunge la degustazione da cinque calici il prezzo sale di 60€ a persona, abbiamo optato per una bottiglia di bianco di buona struttura, formato in legno, che ha sostenuto tutto il pranzo, un’ottima scelta su consiglio del sommelier. Qualche dubbio sulla location, in una zona non...