Barolando — Restaurant in Barolo

Un’esperienza culinaria indimenticabile a Barolando

Ho avuto il piacere di pranzare al ristorante Barolando a Barolo e posso dire con certezza che è stata un’esperienza gastronomica straordinaria, che ricorderò per molto tempo. Fin dall’ingresso, l’accoglienza è stata calorosa e impeccabile. Il servizio, curato da Rosario, è stato attento e cordiale, facendoci sentire subito a casa.

Come benvenuto, ci è stato offerto un assaggio di pane alle noci e uva saltarina, insieme a focaccia e grissini artigianali accompagnati da una deliziosa crema di burro aromatizzata fatta in casa; come antipasto una tartare di fassona sopra un letto di burrata con tenere erbette che ornavano il piatto donando la giusta freschezza al palato. Un inizio che ha già messo in chiaro la qualità e l’attenzione ai dettagli di questo ristorante.

Il piatto che mi ha davvero commosso è stato il risotto al Barolo con Blu delle Langhe, un formaggio cremoso e saporito. Essendo di Lodi, una terra che vanta una grande tradizione di risotti, posso dire con sicurezza che questo piatto ha superato ogni mia aspettativa. Il risotto era perfettamente cremoso, equilibrato nei sapori e mi ha regalato un’emozione talmente intensa che mi sono sentita costretta a ringraziare personalmente lo chef AB per il suo incredibile lavoro.

Il secondo piatto, un cervo arricchito da una coperta di scaglie di tartufo e accompagnato da un purè saporito, è stato altrettanto eccezionale. Il contrasto dei sapori, la delicatezza della carne e l’aroma del tartufo si sono combinati perfettamente, creando un’esperienza di gusto assolutamente unica.

Per concludere, il dessert è stato un tiramisù rivisitato, una sfera cremosa su un letto di crema al caffè, che ha saputo sorprendere e deliziare. Non il classico tiramisù, ma una versione che ha esaltato la tradizione con un tocco di creatività.

Naturalmente, non posso non menzionare i vini: trovandoci a Barolo, la qualità era altissima, con calici eccellenti e una grappa, sempre di Barolo, che ha chiuso il pasto in modo sublime.

Vorrei ringraziare tutto il team di Barolando, non solo Rosario e il cuoco AB, ma anche il resto dello staff, che ha dimostrato grande professionalità e passione. La loro accoglienza e la cura in ogni dettaglio hanno reso questa giornata estremamente speciale ed appagante.

Se cercate un ristorante che sappia unire tradizione e innovazione con una qualità impeccabile, Barolando è una tappa...

The service from all the waiters and back waiters was superb! Excellent wine list but unfortunately it all stops there. The food was terrible and not edible. The tajarin pasta with funghi was in a brodo of butter. I returned the dish to the kitchen and the owner Patrizia refused to take it off the bill, or even acknowledge me or make another plate. She then proceeded to interrupt me and just gave me the bill and asked for my credit card ( after paying more than 138 euro for lunch! The carne cruda was of low quality because it contained many tendons and inferior cut of meat. Also the risotto had way too much butter as well but the parmigiano hid this well. A simple apology from the owner or a lesson in hospitality might...

Really great food here. We stumbled upon this place looking for a restaurant for lunch near the Marchesi di Barolo winery. It was white truffle season so we got that for lunch. Their prices were less expensive than the restaurant where we had dinner at in Alba. The taglioni dish with white truffle was absolutely delicious! Everyone was happy with their food. The complimentary breads and mountain butter were so good! We are used to having butter with our bread so we miss it being in Italy. This butter was creamy and melted right into the bread. We didn't have reservations. They were able to seat us. Waiter was very nice. Everyone working...