Yoshi Ramen — Restaurant in Bologna

Locale accogliente e arredato con cura, cordiale il personale, disponibile nel consigliare la scelta dei sake e il metodo di consumazione adatto alla bottiglia scelta. Essendoci andato in gruppo ho avuto modo di provare gran parte del menu:

Ok gli antipasti, specie i takoyaki ben croccanti fuori e cremosi all'interno. Nulla da dire sui gyōza vegetariani, buoni senza estri particolari. Ben speziato e saporito il karaage, che però mancava delle necessarie leggerezza e croccantezza tipici di quel tipo di frittura.

Il brodo dei ramen è buono, ma purtroppo manca un po' di personalità: quelli del tonkotsu, shio, gyu e miso sono quasi identici e seppur differenziati da alcuni elementi caratteristici si ha la sensazione di assaggiare più varianti dello stesso brodo, spicca un po' il gyu. Poco corposi e vellutati (thin, direi in inglese), seppur ben eseguiti e certamente di qualità. Stessa cosa si può dire per i topping, quasi invariati se non per l'elemento principale, naturalmente diverso per ogni stile. Sottile e particolare il chashu. Tutt'altro discorso per il ramen vegetariano, il cui brodo era indubbiamente il migliore dei 5. Può non piacere la consistenza del tofu (che una volta bagnato tende a diventare leggermente spugnoso), ma il bilanciamento dei sapori e il brodo in particolare erano di un altro livello rispetto agli altri. Ajitama cotti al punto giusto, buoni, forse potevano marinare un'oretta in più.

Classico l'assortimento dei dolci, bello l'impiattamento e le decorazioni fatte con cura. Il gelato di riso è molto "pannoso", da provare se si è un po' stufi del solito matcha. Sopra la media anche i dorayaki, in cui finalmente si sente il gusto degli azuki. Normali i mochi, tra i presenti ho preferito quelli al sesamo nero, comunque apprezzata la differenza rispetto ai soliti che si...

Even though it looked good, the ramens were not good, it had a funky smell which I can overlook as I know some ingredients may have a odd smell to me personally. But there were 4 of us and none of us had a nice experience. The food was really bad and not at all worth the price. I'd rate it a -5 if I could, definitely do NOT recommend, total waste of my money. The service though was really good, the waiter was really nice, and the takoyaki...

THE BEST RAMEN THAT I TRIED HERE IN BOLOGNA!!! The first day i got the tonkatsu ramen it was really good the soup was flavorful, the noodles are very fresh and ofcourse i tried again on my 2nd day but the Katsudon it was really good and the gyoza you can feel that it’s homemade. The crew are very friendly and helpful. AND DON’T FORGET TO TRY THE MATCHAMISU!!! YOU WILL NEVER REGRET!!! For sure i’ll be back again since i’ll be in...