Sapido • Ad un morso dal mare — Restaurant in Brindisi

Sapido zostało nam polecone przez Marco, który w Brindisi wynajmował nam mieszkania. Podkreślił, że na rybę oraz białe wino z ładnym widokiem, to tylko tam. Kierując się jego rekomendacją, udaliśmy się do tego lokalu na kolację. Przyszliśmy bez wcześniejszej rezerwacji, chwilę po otwarciu i byliśmy pierwszymi gośćmi. Dostaliśmy 4 osobowy stolik, ale widzieliśmy, że jest sporo rezerwacji na ten wieczór. Siedliśmy obok zadaszonej części, bo ta zadaszona miała raczej widok na zacumowany duży jacht, który zasłaniał widok na wodę. To był już nasz szósty dzień w Apulii, więc chętnie zrobiliśmy sobie w Sapido przerwę od makaronów. W ich karcie dominują ryby, włączając te podawane na surowo oraz w bułach, tatarach i sushi. Sam koncept jest pomysłowy i przemyślany. Podoba mi się również ich brand i logo w formie odwróconego kieliszka imitującego rybę. Spójne i oryginalne! Kolory marynistyczne, schludnie nakryte stoliki, sprawna obsługa, fajny widok na port i morze, dobre, schłodzone wino. W tym zakresie, jak również pod względem jedzenia, przyznajemy Marco rację - ładne i smaczne miejsce na kulinarnej mapie Brindisi. Zamówiliśmy na start ich deskę przekąsek, wśród których były sery (bufalla, mozarella, ricotta), focaccia, mini bułeczki z surowym łososiem oraz inne wypieki. Wzięliśmy ten mniejszy rozmiar i wystarczyło jako przystawka dla 4 osób. Niestety dania główne wjechały na stół niedługo po otrzymaniu deski, więc musieliśmy ją odstawić i zająć się pałaszowaniem: 1) tatara z tuńczyka z bufalą, czerwonymi i żółtymi pomidorkami, oliwą i bazylią, 2) panini Salina i Faro (jedna z surowym tuńczykiem, druga z łososiem, z fajnymi dodatkami i sosami), 3) nasz junior zażyczył sobie Puglia Roll, czyli oryginalne sushi ze świeżymi, lokalnymi składnikami. Ciekawe połączenia, ładne podanie na talerzu. Wnętrze panini wymagało dosolenia, ale poza tym było bardzo dobre - chrupiace pieczywo, rozmaite tekstury (bufallina, surowa ryba, chrupiące czerwone cebulki i pistacje, remulada i inne). Mam nadzieję, że to jedynie niezamierzony błąd, a nie celowe działanie, ale nasz rachunek się nie zgadzał. Musiałem zwrócić uwagę na to, że nasze wino, zgodnie z kartą win, kosztowało 26, a nie 28 EUR. Doliczono nam też większą ilość butelek wody butelkowej. To w sumie jedyna kwestia, która rzuciła cień na ogólne wrażenia z pobytu w Sapido, bo ogólnie było smacznie i...

Esperienza assolutamente da dimenticare. Arriviamo ore 19.30 e chiediamo se hanno posto per due per mangiare (c’erano tavoli liberi). Il cameriere ci risponde seccato dicendo che doveva parlare con il titolare il quale, altrettanto seccato, ci dice che hanno un tavolo ma dobbiamo liberarlo di li a 40 minuti (non ci ha nemmeno proposto tutti i tavoli liberi dentro, ci saremmo accontentati di quelli). Mannaggia a noi che abbiamo accettato lo stesso e non ce ne siamo andate subito! Il tavolo ci viene apparecchiato con tovagliette sgualcite e sporche, il personale non brilla per simpatia. Il menu ci lascia perplesse, quasi tutti i piatti di pesce infatti sono abbinati a mozzarella o comunque latticini. Pensiamo magari che boh, sarà buono lo stesso, anche se siamo scettiche. Prendiamo tartare di salmone e gamberi: la prima assolutamente slegata, arriva con mozzarella di bufala. La seconda arriva sempre con mozzarella di bufala ma al posto dei gamberi sono gamberetti. Entrambe bocciate. Prendiamo anche due roll: uno dei due, ci accorgiamo tardi, è sbagliato (hanno confuso gambero rosa roll con gambero rosso roll) e cmq ha dei gusti che proprio non stanno abbinati (caciocavallo, gamberetto e cipolla tipo stufata), del secondo che arriva più tardi si sente solo il gusto della cima di rapa, che copre tutto il resto. Nel frattempo si liberano praticamente tutti gli altri tavoli (nei quali bevevano solo aperitivi!!!), nessuno ovviamente ci viene a dire che possiamo mangiare con più tranquillità anziche continuare ad ingozzarci e, come promesso, ore 20.10 ce ne andiamo. Abbiamo speso 58 euro, neanche l'ombra di un tentativo di sconto nonostante la segnalazione di comanda sbagliata. In sintesi... assolutamente...

Amazing seafood flavours surrendered by an outstanding view. Impeccable service provided from all the team members starting from the lovely Luigi with his wine knowledge and ending with the attentive guys at the bar. The freshness of the sashimi was reaching the standard of a Michelin star restaurant, nothing less than Hakkasan or Nobu in London. Actually there was the price, which was extremely cheap for the amazing quality provided. What I have to say more? An incredible experience to have in Brindisi.Well done to Giuseppe and his team! We will...