Trattoria Gnabbri — Restaurant in Finale Ligure

They had a table for two for us, though we had no reservation. Another lady, who was asking for four wasn‘t that lucky. The Antipasti plate was pretty good, but my rabbit was too dry, I missed some sauce and the potato chips where convenience food. Beef tartar with Burrata was pretty good. The staff annoyed us, because they didn’t clear the table for more than 30 minutes after we finished our meal and nobody asked if we like to have coffee or a dessert, only when we asked for the bill finally. Maybe the restaurant was a bit too crowded, but being ignored is not a...

"La Gnabbria è il pentolone in cui venivano fatte bollire acqua e polvere di legno di Pino d'Aleppo per tingere e rendere più resistenti le reti da pesca". Gnabbri a Finalmarina è un a piccola trattoria senza fronzoli, essenziale come lo stile ligure insegna, è adiacente alla Basilica di San Giovanni e la sua porticina si apre in un vicoletto che profuma di panni stesi appena lavati e di Liguria anni '90. Gnabbri la riconosci perché sotto l'insegna storica ha sempre parcheggiata come ornamento una bicicletta da donna color bouganvillea. Da Gnabbri esiste ancora il nostro amato menù cartaceo con la copertina cartonata e di sole due pagine, i piatti del giorno vengono scritti con il gessetto su una lavagnetta appesa ad un muro e quando manca una portata viene annotato accanto un piccolo "(no)", il salino e il pepino sono uno diverso dall'altro e l'olio è rigorosamente locale, il pane viene messo in sacchetti di carta come dal fornaio e come dolce ti portano le pesche nostrane al vino, dolcissime, spelate e tagliate a mano in piccoli pezzetti irregolari, guarnite da un ramoscello di limoncina super profumata. Gnabbri è un posto magico in cui nel "pentolone" avviene l'incantesimo, ti siedi a tavola e appena ti viene servito il piatto ti senti casa, la scarpetta è d'obbligo e i ricordi delle estati passate con i nonni riaffiorano sempre in mente. Gnabbri è la Liguria autentica racchiusa in una trattoria. Gnabbri sei entrata tra i nostri...

Nel vicoletto accanto alla grande chiesa di Finale si trova GNABBRI, grazioso locale dagli interni curati che richiamano la trattoria di un tempo, con accoglienza e servizio simpatici. Naturalmente la cucina è la vera protagonista, autenticamente ligure nel menu e nei prodotti, trattati con la sapiente conoscenza derivante da cultura e tradizioni locali. Nei piatti troverete il pescato del Mar Ligure accompagnato alle verdure dell'orto e alle erbe aromatiche di Liguria, un insieme di prodotti poverissimi capace, però, di sprigionare una ricchezza sorprendente di sapori e di profumi. Così si gustano i primi di pasta casalinga di farina integrale, o di castagne : dai ravioli ripieni di borragine ai tagliolini saltati con acciughe fresche e limone, dagli gnocchi al sugo di mare al minestrone di verdure ... Ordinando i totani ripieni vi arriverà la Certificazione di Autenticità Ligure : il ripieno delicato e profumato di maggiorana, il totano tenerissimo, il sugo di cottura col pomodoro fresco appena rosolato nell'olio ligure, sono un vero capolavoro ! Da menzionare anche i dolci della casa, che rivelano altrettanta grazia e maestrìa : torta morbida al cioccolato, semifreddi al pistacchio e torroncino, pannecotte mai banali, il trionfante bicchiere di tiramisù. Di recente, la Trattoria GNABBRI ha allestito un dehor all'aperto nella vicina piazzetta, a completarne l'inserimento nella bella ambientazione del centro storico di...