Hibiki-an Japanese Restaurant — Restaurant in Florence

Disapointing food, no value for money, offensive service. We had the misosoup (extremely small portion, no tofu) and Takoyaki (very tiny octopus, which was tough/stringy) for starters and were already underwhelmed. Not eating meat, we then went for 2 of the 3 vegetarian mains on the menu. The vegetarian ramen was overrated, the broth was nowhere close to a ramen broth and tasted like instant soup. The Yasai (sauteed vegetables) was the real source of offense: For 17€ (more than the ramen) we received a portion of rice with steamed cabbage and carrot, which was not sauteed but simply steamed. When I asked the waiter about the edamame, which were - according to the menu - part of the dish, she first questioned my memory. After I indicated them to her in the menu, she went to the owner and he grudgingly got us literally 8 peas on a tiny plate - with a face like we were highly unwelcome. No "sorry", only a feeling like we should leave asap. In short: Eating Japanese regularly in other countries, we were very disappointed by being lured in by the good reviews. Not recommended - at least for the vegetarian dishes (maybe the meat ramen and the udon dishes...

Questa Trattoria ha totalmente rivoluzionato l'idea che avevo di alcuni piatti tipici giapponesi; da tempo ne sentivo parlare da amici e ieri sera, dopo aver fatto vedere le foto delle specialità che propone alla mia compagna, mi sono ritrovato a prenotare un tavolo per due. Il locale si presenta intimo ed accogliente, con il proprietario pronto a salutare i clienti al loro ingresso per poi accompagnarli al tavolo; avevo richiesto un tavolo lontano dall'entrata, per evitare spifferi, e gentilmente ci hanno fatto accomodare nella sala più interna. Abbiamo ordinato e dopo poco tempo i piatti hanno cominciato ad arrivare; forse sarà perché eravamo i primi clienti, con il locale che ha iniziato a riempirsi intorno alle 20:00, ma devo dire che i tempi del servizio sono stati perfetti, con la ragazza che ci ha servito sempre gentile e sorridente, molto competente nel consigliarci quando indecisi. Per primi sono arrivati i Gyoza, molto invitanti così piastrati, con una croccante crosticina; all'assaggio siamo rimasti colpiti dal sapore dei singoli ingredienti che si percepisce ad ogni morso. Ad entusiasmarmi ancor di più sono stati i Takoyaki, la specialità che più mi ha stupefatto visto che ha totalmente scombussolato l'idea che ne avevo; per me era un piatto tradizionale che "se la giocava" più sulle consistenze che sui sapori, con un alternarsi tra la croccante crosta, il molle impasto e qualche tenace pezzo di polpo a dare consistenza. Qui invece mi ritrovo con un piatto carico di sapori marini, con spezie che esaltano al meglio un polpo fresco e squisito e con saporiti fiocchi di Katsuobushi che non fungono solo da mera guarnizione; ho percepito la stessa sensazione che provo quando mangio pesce in riva al mare. È poi arrivato il Ramen Hibiki ordinato dalla mia compagna ed anche qui si coglie l'utilizzo di materie prime di qualità, con una peculiare sapidità mai provata prima con altri ramen; le è piaciuto così tanto che ha svuotato completamente la ciotola bevendo il brodo fino all'ultima goccia, cosa che non le ho mai visto fare prima!!😅😋 Anche il Buta-Don, consigliatomi dalla cameriera, si è rivelato un piatto squisito, con una sbalorditiva Cipolla, così dolce, che esalta ogni sapore salato e si sposa perfettamente con la Pancetta Cotta in Soia Dolce. Passando ai Dolci questo è stato il tasto più dolente per il conto, visto che, ad inizio serata, avevamo concordato di prendere "eventualmente" un dolce da condividere e ci siamo poi ritrovati ad ordinarne tre: Torta di Cotone, Dorayaki e Daifuku-Mochi; proprio quest'ultimo è quello che mi ha colpito di più dato che generalmente il Mochi non mi piace, mentre questa versione servita calda mi ha veramente conquistato, cercando poi di "estorcerne" più pezzi alla mia compagna!😅😋 Locale assolutamente da consigliare, per provare sapori veri ed autentici del Giappone; il costo della cena può sembrare alto ma, se si considera ogni singolo piatto, il prezzo è solo qualche euro sopra la media, forse i Takoyaki sono quasi il doppio, ma personalmente considero il tutto più che giustificato dalla qualità dei piatti e delle materie...

Locale vietato ai bambini, il che è lecitissimo basta non accettare prenotazioni in cui viene chiaramente detto che sarà presente al tavolo un bambino che necessita di seggiolone. Abbiamo scelto questo locale perché io e mio marito lo conosciamo da anni e si mangia molto bene, ma per nostra "sfortuna" la famiglia è cresciuta e questa volta sn venuti con noi i nostri 2 bimbi di cui il più piccolo ha poco meno di 2 anni. Volevamo far conoscere il ristorante ad alcuni parenti che amano la cucina giapponese e lo abbiamo scelto per festeggiare una ricorrenza in famiglia. Già all'ingresso noto freddezza da parte del proprietario, ma ci sta, non dobbiamo per forza amare tutti i bambini. Metto mio figlio sul seggiolone che ho portato da casa (come richiesto dal gestore) e attendo l'arrivo degli altri commensali e di poter ordinare. 40 minuti durante i quali i bimbi sono stati seduti al tavolo a disegnare con matite e fogli portati da casa. Mentre ordino non mi accorgo che il piccolo ha preso in mano il menù (3 fogli A4 plastificati) e lo sta sfogliando.il gestore con un rapido gesto da dietro di me glielo toglie di mano dicendo "questo nn è un gioco". Soprassiedo, ma lo stava veramente solo sfogliando. Finita la comanda il bimbo appare insofferente a stare a sedere e, dato il posto molto angusto in cui eravamo ubicati , mi alzo con lui e dandogli la manina faccio 2 passi nella sala adiacente avendo cura di non intralciare nessuno. Passiamo, gli altri commensali ci sorridono, lui passeggia lento lento in silenzio. Adocchio un tavolo in fondo alla sala vuoto, un po' defilato, e metto il piccolo a sedere sulla sedia indicandogli delle foto sul muro per distrarlo, lui le indica a sua volta. Ancora una volta da dietro arriva il gestore che mi chiede di lasciare la sala perché il bambino disturba. Obietto che non stiamo facendo niente di male ma mi viene scortesemente detto : "questa è casa mia faccio io le regole". A questo punto mi giro verso gli altri utenti e chiedo se a qualcuno la presenza di mio figlio ha dato fastidio.Facce basite alcuni vicino a me mi dicono " no certo che no". Non mi resta che lasciare il locale perché chiaramente non compatibile con un bambino ed offesa per il modo in cui sono stata trattata . Mai, MAI, mai successo niente di simile! e si che al ristorante ci andiamo!). Tengo a specificare che il bambino durante la sua breve permanenza non ha MAI urlato, ne corso, ne lanciato oggetti, ne rotto niente. Morale io non ho cenato e la festa di famiglia è stata un disastro .Per il gestore noi eravamo clienti come tanti per noi è stata una serata COMPLETAMENTE rovinata.Bastava essere chiari e non accettare la nostra prenotazione, avremmo tranquillamente passato una serata serena altrove. Peccato, ma non rimetterò mai più piede in...