La Carbonata Del Porrati — Restaurant in Florence

Sono un cliente frequente, quindi posso dare un'opinione precisa e sincera di cosa è realmente la "Carbonata del Porrati". Locato a pochi passi da Piazza D'Azeglio e Piazzale Donatello, questo ristorante è davvero poco evidente, lo si nota solo se capitiamo davanti, composto da due "sporti" come si dice all'antica a Firenze, è composto da due sale interne, una completamente ristrutturata e resa efficiente ed accogliente; con una postazione banco, davvero molto luminosa e chiara. Un'altra sala è composta da tavoli, posto molto tranquillo ed intimo durante l'inverno. una stanza è dedicata al forno a legna, per le pizze e la braceria. La cucina è piccola ed efficiente. Il livello di pulizia, rientra nella norma, e ben curata. Il locale è dotato di un piccolo giardino ed i una zona veranda dove d'estate siamo coperti dai raggi del sole, e d'inverno viene chiusa. Il servizio è molto famigliare, composto da due camerieri, che si fanno davvero in quattro per soddisfare il cliente, sia con un perfetto inglese, parlato fluently che dai modi molto educati ed ospitali. Ascoltano molto e seguono il cliente passo passo, forse troppo, a volte il cliente "deve spiccare il volo da solo non trovate"? ma ..alla fine tutto bene... Parliamo del Menù, molto ridotto ma coinvolgente, si parla toscano, con dei piatti interessati, antipasti con affettati di qualità, dei coccoli fatti al momento dal cuoco, dei primi progettati molto bene, personalmente sempre serviti mangiabili e di buonissima qualità. Nota di qualità è la carne che risulta molto buona ed appetitosa, il proprietario al timone della brace è senza dubbio un maestro, bisognerebbe andare solo per quello, mi ha detto che la fornitura della materia prima è locale, viene da Fiorenzuola e devo dire che è buona.. Le pizze si alternano da quelle ordinarie a quelle particolari che solo qui troverete, la pasta è molto buona , la cottura è sempre puntuale, meno male che è stato smesso di tagliare la pizza al momento del servizio, si rischiava sempre di mangiarla fredda... l'offerta dei vini è presente, anche una piccola session di birra anche artigianale, ho provato le varie birre , sono buonissime , ma un po' care rispetto al formato. Il vino quello rosso ad etichetta Porrati è di buona qualità. Un ambiente molto accogliente , semplice, famigliare, dove poter vivere e condividere un paio d'ore, anche tre un'esperienza unica. I pregi sono tanti ma non ho dato il massimo alla mia valutazione, perchè ci sono anche dei difetti. Fondamentali per qualcuno?..per altri del tutto trascurabili. Purtroppo devo segnalare quando il locale si fa pieno qualche rallentamento nel servizio che provoca attesa, sicuramente migliorabile... Il prezzo segue l'andamento della crisi economica e del rincaro dei prezzi e qui solo lo Stato può affrontare la cosa.. Noto una mancanza se posso, quello di un menù fisso a pranzo per lavoratori o turistico a pranzo. magari poteva essere utile. Personalmente considero La Carbonata del Porrati la mia buona alternativa ad una cena mancata in famiglia, ad una uscita con amici ed a incontri aziendali di lavoro, dove il convivio e l'intimità del locale aiutano con la qualità del cibo, la simpatica efficienza del servizio, la cordialità del proprietario a passare dei bei momenti di relax... La Carbonata ??? Certamente io ci ritorno volentieri ... (mmmmm buone le pizze maialona e tropea)....gnam gnam. Andate in prima serata è il...

The best, authentic pizza and pasta we had in Florence was here. It was so nice that we came two times. Everything we tried from appetizers to desserts was amazing. The waitstaff and chef were friendly, incredibly welcoming, and accommodating (when we first came hungry and awaiting check-in at our airbnb, we even had our two suitcases). The chef took the time to come out of the kitchen and watch our reactions to eating our ordered food (the sweetest). In the front end, they have a clear display case counter with pastries for the earlier hours and meat. It would be easy to grab a cappucino and pastry in the morning, and then even eat late lunch/dinner later in the day. From a tourist perspective, it was nice to see locals leisurely eating and enjoying meals, having gatherings here: "a watering hole" for members of the community. It would be easy from the outside to overlook this place, but it is a true, authentic gem that has character and I think tons of other people are missing out on. If we ever return to Florence, we will be sure to return and will recommend it to all of our friends...

Don’t miss out on this place. In a city where life seems to move overwhelmingly fast, my new fiancé and I found this unassuming restaurant where we were able to slow things down and get a terrific last night in Florence! During our visit, we had an opportunity to try multiple dishes with the standout being bistec a la Florentine. This steak was cooked to perfection by Abdulla who periodically and humbly poked out to make sure that the meal was up to par always with a smile on his face. The waiters are diligent and were excellent about providing insight into the dishes. Amazingly, we had the pleasure of meeting who I assume is the owner (hope your shoulder recovers well!) who filled us in on the aging of the steak which was a treat to try. When we were done, my fiancé and I were full and happy. It is clear that they take pride in what they do and have given us such a charming memory. Thank you for the experience, we hope to be back the next time we...