Osteria Bacerotti — Restaurant in Foligno

Ogni volta che incappo in luoghi come questo, mi domando come non esista una situazione internazionale equivalente alla Guida Michelin per i ristoratori di nicchia, come l'osteria Bacerotti. Qui, non è solo cibo squisito, non è solo un bel luogo curato in ogni dettaglio, non è solo l'estrema ospitalità. È un arazzo variopinto che racconta la storia del territorio su tutti i livelli, gastronomico, di hospitality e storico. Materie prime unicamente di produttori locali, vino da agricoltura biodinamica, racconti di sapori umbri e con una punteggiatura tutta italiana di cura, ricerca e dedizione per offrire una esperienza delicatamente memorabile. Il piccione più buono che abbia mai mangiato in Umbria; una giardiniera di verdure fresche appena colte offerta nell'attesa; vino biodinamico della cantina Raìna in grado di raccontarti che l'uva è realmente il nettare degli Dei. Poca, pochissima scelta, fatta appositamente per ricercare e offrire il meglio all'ospite, accompagnato dai racconti discreti ma accorati di chi lavora per passione e non per imbrogliare. Andate a Foligno anche solo per loro; vivrete fra i momenti migliori del...

Amazing selection of a variety of food from local area. Every dish comes with a story behind. Excellent service with attention to detail. Welcoming staff. Plenty of choice of local fine wines. The passion for the territory is visible. Authenticity is...

Ci siamo avventurati in città alla ricerca di un ristorante "non turistico" e devo dire che la fortuna è stata dalla nostra parte. L'osteria Bacerotti è un posto di nicchia, dove la tradizione si unisce alla ricerca della materia prima, nel rispetto della stagionalità. Abbiamo preso per antipasto il prosciutto Crudo di nero, saporito e tagliato a mano, servito con focaccia calda sottile e freschissima; fiore fritto con ricotta leggero e croccante. A seguire vitello tonnato tenero impiattato come fosse un quadro, piccione sugoso e umido servito ricoperto dalla sua salsa di cottura. Ampia scelta anche di vini di vitigni/produttori locali. Per finire tris di biscotteria tipica con passito. Prezzi in linea con ciò che abbiamo ordinato. Grazie per la serata!!! Un...