Dim Sum Tang - Trattoria Cinese contemporanea — Restaurant in Genoa

Finalmente un ristorante a Genova che fa autentica cucina Cinese! Come già detto in altre recensioni, mangiare etnico originale orientale a Genova è difficile. La maggior parte dei locali è ferma al menù pseudo-cinese anni ‘80. Per carità buono a chi piace e ben fatto in diversi ristoranti, ma non rispecchia molto i gusti tipici della cucina cinese.

Ambiente: locale pulito, luminoso con cucina a vista ben tenuta e pulita. Arredamento moderno ed essenziale. Impianto di aspirazione migliorabile, ma tra i migliori rispetto ai concorrenti. Pochi menù fisici e stampati su carta non plastificata per cui stanno già rovinando a pochi mesi dall’apertura del locale. Problema facilmente risolvibile consultando il menu online su smartphone.

Cibo: piatti tradizionali cinesi che non si trovano in altri locali Cinesi a Genova(o almeno quelli che ho frequentato io). Porzioni ‘giuste’ e non abbondanti come i concorrenti. Come antipasto ho preso i ravioli ai ferri con carne e verza. Vengono presentati con chiusura a ‘involtino’ rispetto a ‘sacchetto’. Buoni ma non eccezionali: avrei preferito un po’ più ripieno e pasta più sottile, piuttosto riducendo la quantità di involtini( sono 10 a porzione) Prezzo doppio rispetto ai concorrenti ma sono anche il doppio circa di quantità per cui si sta. A seguire ho preso ‘Antica Beijing noodles con ragù di salsa di soia e verdure’. Mi portano dei noodles con ragù e verdure a parte da mischiare. Piatto molto saporito le verdurine aggiungono freschezza e croccantezza al piatto. Buono e sicuramente diverso a ciò che si trova in giro a Genova. Ho apprezzato che la carne usata sia pancetta di maiale, taglio di carne più aderente alla tradizione cinese rispetto ad altri tagli più magri (in oriente la cucina tende ad usare di più i tagli grassi del maiale). Porzione adeguata: sicuramente NON abbondante. Dopo ho provato ‘spaghetti cinesi in brodo di manzo’. Brodo molto buono in cui si sente molto bene il manzo usato per farlo. Pasta onesta. Carne un po’ dura. Verdura cinese bollita inutile. ATTENZIONE: brodo + cipollotti + coriandolo(prezzemolo cinese) possono creare dipendenza a chi piace :) Spesa 36,5 con acqua microfiltrata e coca zero.

Considerazioni: prezzo un po’ più alto rispetto agli altri concorrenti cinesi, ma sicuramente vince nella ‘novità’ e nei sapori diversi(almeno per il mercato genovese) Un po’ caro rispetto ai concorrenti, ma giustificabile per location e unicità (almeno per ora) dei gusti (a Genova). Esperienza tutto sommato positiva che consiglio vivamente.

Punti migliorabili: i piatti arrivano un po’ troppo più sul tiepido che sul caldo, potrebbe aiutare uno scalda piatti. Personale insufficiente e poco skillato in sala. È inaccettabile che un cameriere con sala piena esca con i piatti, ma rientri a mani vuote. Due tavoli vicino a me hanno finito e pagato mentre mangiavo e i tavoli sono rimasti da sparecchiare per oltre 30 minuti con ancora i piatti vuoti del pasto, il tutto a ‘fine primo turno’ con gente in fila ad aspettare il tavolo. Per carità la ragazza è molto carina, cortese e sorridente, ma è da skillare sicuramente.

La location è molto carina adeguata a giovani o coppie giovani (o persone più mature che si sentono giovani dentro ;) ) Raccomandata o quasi obbligatoria prenotazione, locale sempre pieno.

Tornerò per provare i piatti più ‘violenti’ (piccanti) della cucina...

Sono stata in questo Locale a cena con degli amici e purtroppo siamo rimasti molto delusi. Mi dispiace molto mettere una recensione negativa, perchè il personale è stato molto gentile e accogliente, ma tutto il resto è stato negativo. Avevamo prenotato nel primo turno delle 19, quindi molto presto come orario, tuttavia al momento dell'ordine la maggior parte dei piatti che volevamo non erano già più disponibili. Il menù non troppo vasto, non lasciava tanta scelta, almeno io personalmente l'ho trovato poco assortito, di conseguenza mi sono sentita in difficoltà su cosa mangiare quando ho scoperto che i piatti che avrei voluto prendere erano già finiti. Tempi d'attesa lunghissimi, abbiamo aspettato tantissimo e i piatti sono arrivati a molta distanza l'uno dall'altro, per cui non siamo neanche riusciti a mangiare tutti insieme. Ho notato parecchia disorganizzazione, inoltre gli spaghetti con soia ed erba cipollina sono stati molto deludenti, non avevano alcun gusto, mi è sembrato di mangiare un piatto di pasta scondita, mentre i ravioli in brodo agropiccante, di piccante non avevano niente. Purtroppo non ci è piaciuto o forse siamo capitati nella serata sbagliata, ma non penso...

Nuova trattoria cinese che vanta una vera e propria cucina cinese cinese. Ecco, io in Cina non ci sono stato ma, devo dire che in effetti, i piatti sono assai diversi. Cioè, non trovi mica le nuvole di drago, il pollo alle mandorle e il riso alla Cantonese, ma piatti assai diversi, prevalentemente di carne. Il posto è molto accogliente, cucina a vista, tavoli in legno, personale gentile, veloce e gradevole. Il menù non ha 200 piatti e, per me, questo è sinonimo di qualità e attenzione. Non c'è una scelta enorme, per chi, come me è vegetariano, ma un carnivoro ci sguazza proprio. Ecco, dovessi dare un consiglio, inserirei qualche altro piatto per vegetariani. Comunque, appena arrivano le portate, si nota immediatamente la diversa fattura, qualità e...gusto. piatti belli alla vista, all'olfatto e al gusto. Intendiamoci, a me piace pure la cucina cinese alla quale siamo abituati, ma questa roba è diversa...anche nel prezzo. Più o meno il doppio di un ristorante cinese "normale". Ma ne vale la pena. A me è piaciuto moltissimo. (Che poi in due, compreso il bere e i caffè abbiamo speso 50 euro eh). Ci tornerò...