Il Filleo — Restaurant in Genoa

Sono molto in difficoltà nel dare un voto espresso in stelle per questo locale. Da un lato potrei dare 4 o 5 dall'altro 2 o 3.

Ero in attesa di una persona e sono entrato con una collega in questo bar per bere qualcosa di caldo. Il locale è più grande e meglio disegnato di quanto mi aspettassi.

Ci accomodiamo ma cambiamo subito posto perché la musica è tenuta troppo alta e l'impianto (ottimo peraltro) spara bassi che alle 15 sinceramente non capisco.

Ordiniamo due brioches e due caffè.

Brioches ottime, chiaramente di pasticceria e non industriali. Caffè direi valido (ma va a gusti).

Servizio rapido e molto cortese.

I bagni sono moderni, essenziali e puliti. Ed è un atout importante perché troppo spesso, anche nei locali o ristoranti migliori, ci si imbatte in una incuria indegna. Bravi!

Ciò che ci ha lasciati perplessi sono molti particolari che denotano una discreta trasandatezza che abbassa - e non poco - il livello del locale.

Il muro in fondo al locale è rivestito con una bella tappezzeria a righe girgio scure, molto carino; la porta del bagno è mimetizzata dalla tappezzeria e i clienti restano interdetti sul dove andare perché... manca una targhetta "Toilette". In un'ora tre persone (più noi quattro) non hanno inteso dove fossero i servizi e hanno dovuto chiedere o a noi o ai baristi. Con 5€ su Amazon o dai cinesi, si eviterebbe un disagio agli avventori.

Chiaramente il locale non è stato allestito 3 mesi fa, per cui un certo "consumo o invecchiamento" dei materiali ci sta; ma in questi casi il titolare credo abbia il dovere di rimediare...

Lo spigolo della porta del bagno e il corrispettivo pezzo di muro sono neri per le migliaia di mani che l hanno toccati per aprire e chiudere. Davvero pessimo. Basterebbe cambiare quel metro di tappezzeria o inventarsi qualcosa. Mi spiace ma quel sudicio non è da bar in Galleria Mazzini.

Idem per la zona battiscopa. Capisco l'umidità, un problema per chi è a piano strada. Ma scrostare e far dare del bianco anche solo in basso?

E ancora... I tavolini in ferro hanno il "piede" che col tempo si è annerito e arrugginito. Non serve buttarli... Un artigiano sul posto, con una bomboletta valida, può ovviare a questo a costi non astronomici. Peraltro (credo sia un problema endogeno del tavolo) gli stessi sono in gran parte zoppicanti. Molti hanno sotto tovaglioli ripiegati a mo' di zeppa per non fare traballare le bevande appoggiate: suggerirei di verificarli e trovare un rimedio.

Un vero peccato perché l'ambiente è carino.

Ultimo suggerimento. La giovane barista (non ci aveva servito lei) pur vedendoci pronti a pagare alla cassa, va continuato la telefonata per almeno 3\4 minuti. Non è un modus operandi accettabile, ripeto, soprattutto per un posto centrale come il vostro. Spiegatele che il Cliente viene prima del resto. Metti in attesa, fai pagare le persone (30") e torni al telefono.

Ritornerò perché sarò in zona ogni mese. Magari il titolare accetterà le critiche costruttive...

Siamo a zonzo con i colleghi, in cerca di un'apericena, e decidiamo di fermarci a provare un posto nuovo; io che sono pignolo, noto un certo stridore tra la pretesa eleganza e il metallo sbeccato (una tovaglietta di carta no?) e una lista ristretta di cocktail, in vero originali rispetto il solito. Vorrei assaggiarne uno, che prevede lo zenzero, e chiedo se non si possa sostituire mantenendo gli altri ingredienti: ecco, avrei preferito un no diretto, invece di vari tira e molla conclusi col mio "fate voi, basta che non ci sia lo zenzero" per poi ricevere il drink esattamente come era scritto... a scanso di "suggestione" l'ho fatto assaggiare anche ai commensali, e avevo sentito giusto. Un po' indispettito, si acuisce lo spirito critico, e vedo meglio la pasta condita da una salsa scialacquata senza arte né parte, che avrebbe fatto ben altra figura ad es in insalata bianca, tanto più servita nei piatti piani! Quando torna il servizio, faccio notare che la mia bevanda aveva comunque lo zenzero: "lo farò presente", nessun altro tentativo di compensazione, tipo se ne volessi un altro, un piattino extra per il tavolo, giusto come dovuta scusa... nulla. Per quel che mi riguarda né tornerò né ovviamente lo consiglierò ad altri, ma ecco riproporsi la critica ricorrente all'ospitalità genovese, che purtroppo è spesso troppo centrata.

Post risposta: Carmine mi fa notare che, al posto dello zenzero, avrei chiesto il Ginger beer che -come dice il nome, in quanto ne è la traduzione- deriva proprio dallo zenzero: vero, ma sfido chiunque a bere una bibita denominata "ginger" e ravvisare il gusto originario dello zenzero... in ogni caso è ciò che ho chiesto, ragione per cui è arrivata al tavolo altra addetta per spiegarmi che, essendo frizzante, non poteva essere utilizzato per il procedimento di preparazione del cocktail; non volevo nella recensione dilungarmi troppo, ma arrivati a questo punto ho risposto che non c'era problema, e di mettere l'ingrediente che ritenessero adatto, BASTA NON SIA LO ZENZERO" e la sensazione che invece il drink sia stato fatto paro paro con l'idea "tanto vedrai che non se ne accorge", resta come un tarlo... Mai affermato che il tavolo sbeccato non sia igienico! è solo BRUTTO, non a caso l'ho comparato con la -presunta- eleganza del locale, non la "presunta pulizia"; sulla pasta al sugo invece non leggo alcuna difesa, forse non ce ne sono ;) No, non torno: alla cura del cliente è meglio pensarci prima, e sono contento per Voi se avete avuto centinaia di coperti; al nostro arrivo erano occupati solo un paio di tavoli (si intravede dalla foto) per cui qualche attenzione in più non era...

Io e la mia amica eravamo in attesa iniziasse un concerto al Teatro Carlo Felice e a lei viene voglia di consumare un ginseng in tazza grande mentre io decido di astenermi per problemi personali di salute. Ci viene incontro una ragazza gentile chiediamo se possiamo sederci e occupiamo un tavolino da due. Dopo cinque minuti in attesa sento un barista che a voce alta grida c'è da portare un ginseng in due a quel tavolo in fondo con tono di scherno offensivo. Per evitare inutili discussioni ci siamo alzate e andate via. Sicuramente per Voi non è stata una grossa perdita mi rendo conto ma sappiate che se questo è il vs trend di educazione col tempo potreste rimpiangere i clienti, piccoli o grandi che siano. Da genovese pur sapendo che la città non brilla in accoglienza, mi vergogno di questi atteggiamenti perché se fossi un turista porterei a casa un ricordo negativo della città in quanto ad ospitalità e cortesia. Usate l'educazione e se non ve l'hanno insegnata imparatela. Rispondo al suo post: Avrebbe fatto più bella figura a scusarsi ma evidentemente siete troppo presuntuosi e poco umili. La frase l'ho sentita benissimo ed era riferita a noi perché guardava verso il ns tavolino. Comunque poco cambia la Sua educazione acquisita o imparata è...