Ristorante Giallozucca — Restaurant in Mantua

DEL MENÙ ERANO DISPONIBILI SOLO 2 COSE. Sono stato al Ristorante Giallozucca con mia figlia e mia moglie per il suo compleanno. Prenotato una settimana prima siamo arrivati tranquilli ed entusiasti alla location, molto carina ed accogliente. Scortati al tavolo dalla cameriera ci siamo seduti all'esterno e subito dopo la ragazza è ritornata per informarci di alcune modifiche del menù che ci è stato consegnato. Dei 5 o 6 primi presenti sul menù ne erano disponibili solo 3 (quelli tra l'altro, per noi, meno interessanti) e in alternativa ce ne sono stati proposti altri a voce (senza menzionare i prezzi, a eccezzione dei maccheroni al granchio blu al prezzo di 27 €). A quel punto la cameriera ci ha lasciato tempo per decidere cosa ordinare e poco dopo ci sono stati portati il pane e un piccolo entrée (una zuppetta di patate e coste, perlopiù fredda). Una volta arrivati al momento di ordinare, mia figlia ha richiesto i tagliolini al nero di seppia, ancora presenti sul menù ma la ragazza, turbata, ha ribadito il fatto che non fossero presenti. Confusi, gli abbiamo fatto notare che ci aveva riferito che erano i malatagliati a non essere disponibili e a quel punto lei ci ha detto che tagliolini e maltagliati sono la stessa cosa. Ci siamo fatti ripetere i fuori menù (che per giunta erano più delle cose sul menù) e mia figlia ha scelto di ordinare la bufala con tartare di gambero crudo, alici e caffè (che alla prima spiegazione era sembrata un pasta). La ordino anche io, in mancanza del carpaccio di tonno (ancora presente sul menù) che ci è stato comunicato dopo essere in realtà di salmone, e in seguito prendo un branzino al forno (fuori menù anche questo). Mia moglie ordina i tortelli alla zucca burro e salvia (il ragù alla salsiccia non era disponibile, per fortuna lei li voleva burro e salvia) e i formaggi. La ragazza (un po'confusa) ci comunica che avrebbe portato il branzino insieme alla bufala e ai tortelli (già qui avrei dovuto capire cosa sarebbe successo) e se ne va. La carta dei vini non c'è, si ordina su consiglio dell'oste (simpatico) senza sapere i vini disponibili e i loro prezzi (a noi questa cosa non è dispiaciuta perché volevamo provare qualcosa di nuovo). Dopo un ora di attesa arrivano le prime cose. Bufala buona ma non eccellente, tortelli buoni ma pochi e branzino normale (quello fatto a casa è, a parer mio, migliore). In seguito dopo una mezz'ora di attesa ci ritirano i piatti e dopo altri parecchi minuti arrivano le seconde portate. Solo due. La cameriera mi dice: "Lei ha finito. Vuole altro? ". A quel punto le diciamo che io avevo ordinato anche la bufala ma lei incredula ribatte di no e dopo essersi dichiarata dispiaciuta per l'incomprensione mi porta la bufala (con 20 immancabili minuti di attesa). La carte ordinata da mia figlia senza contorno, i formaggi non spiegati (neanche l'ordine in cui mangiarli). Abbiamo rinunciato al dolce e al caffè per paura di dover rimanere lì a dormire. Ci sta sbagliare ma almeno pulite i bagni, di sorprese ce n'è...

Siamo stati a cena presso Giallozucca con dei nostri ospiti con i quali volevamo fare bella figura ma purtroppo il nostro desiderio non è stato soddisfatto

La Location è sicuramente carina, curata nei dettagli e con molta personalità, su questo non si può dire niente.

Passiamo però alle note dolenti

Come prima cosa il servizio è davvero da rivedere e mi piace parlare per esempi. Avevamo richiesto una determinata bollicina ma, come licenza poetica di chi ci ha servito, ci è stato servito un altro tipo di vino, un “metodo classico delle zone di solferino”. Ora, capisco che l’oste voglia incoraggiare a bere i vini del territorio, ma presentarsi al nostro tavolo, aprendo la bottiglia non richiesta e dicendo “se non lo bevete voi lo bevo io” mi sembra davvero assurdo. Ci sta il consiglio, ma stappare una bottiglia praticamente costringe moralmente a bere quella, peraltro non conoscendone il prezzo (non ci era stato comunicato).

Sempre parlando del servizio diciamo che è stato LENTO e confuso, si sono dimenticati dei piatti e in generale non c’era una particolare finezza.

Passando ai piatti che abbiamo mangiato, ancora una volta mi spiace dover condividere il mio giudizio negativo.

Ti accolgono con un amuse-bouche che non aggiunge niente in termini di esperienza alla cena. Letteralmente una vellutata di carciofi semifredda dove si sentono tutte fibre del carciofo. Da rivedere.

Per quanto riguarda gli antipasti, eravamo in 6 e come antipasto misto ci sono state portate delle porzioni misere decisamente non adatte al numero di persone per i quali erano destinati. I salumi erano tagliati male e decisamente non eccezionali.

Passando ai primi e avendo ordinato i tortelli di zucca, il piatto tipico di mantova, mi aspettavo decisamente di meglio. Il tortello in sè non era male, buono il ripieno e la pasta, peccato che sono stati serviti FREDDI e la porzione era equiparabile a quella di un assaggio. Non mi aspetto piatti pieni da trattoria, ma quelle porzioni erano scandalose. Per la modica cifra di 16 euro.

I secondi, ovvero la coscia e sovracoscia di pollo erano buoni, nulla da dire.

Per quanto riguarda i dolci il budino belga è stato servito tagliato male, nel senso che aveva una forma indefinita e decisamente non presentabile in un ristorante del genere (soprattutto visto il prezzo). Il semifreddo alla sbrisolona era mediocre. La sbrisolona, essendo gluten free dato che è fatta con farina di riso non era il massimo, ma capisco la scelta.

Il conto spropositato rispetto a come siamo stati trattati.

In conclusione, non lo consiglio. Bisogna rivedere innanzitutto il servizio (tiratevela di meno) e poi prestare più attenzione al dettaglio. Servire piatti freddi è...

UP DATE My wife and I returned today for lunch and had another great meal, I had the cuttlefish, and my wife had chicken, paired with and excellent Lambrusco from the region. We had some time to visit with the owner again, he is a great and generous man who helps those that need help the most. Thank you again, you can expect to see us again the next time we visit Mantova.

This is one of those places that is easy to walk by, tucked away down a short alley. It caught the corner of my eye as we were walking by and I had a hunch it would be fantastic. It is a place where you have your host make a suggestion and we were glad he did, it was amazing. There were four of us, we each got something different and shared. His Lambrusco recommendation was perfect. Great outdoor location, great meal, great conversation with...