Crocetta Panini d'Autore 1982 — Restaurant in Milan

Farsi un panino al Bra della Crocetta fino a qualche anno fa era una certezza. Per anni i protagonisti della diatriba su chi facesse i panini più buoni a Milano se la sono giocata il panino giusto ed il corcetta. Per chi come me bada più alla sostanza che all’immagine non c’era neanche gara. Io sono un’ottima forchetta ed una volta i panini del Crocetta erano davvero impegnativi riempiti generosamente e con ingredienti di ottima qualità, stessa cosa si poteva dire per quelli del panino giusto, ma a parità di esborso i panini del crocetta erano davvero abbondanti a prova di mangione. L’ambiente era spartano ed i gestori sinceri come il loro panini. Insomma un luogo dove passare una bella serata mangiando bevendo e conoscendo persone simpatiche.

Sono tornato al Crocetta dopo qualche anno ed ho notato che l’ambiente era diverso, nuovo e con lui era cambiata anche la gestione. Sul servizio, nulla da dire, probabilmente più curato di una volta, ma direi anche più asettico (sicuramente non ho avuto modo di passare del tempo al bancone come una volta, ma l’impressione è stata quella di maggior distacco). Poi purtroppo ho ordinato… in primo luogo la lista non era più un ciclostile di fotocopie in viplette che sentono il peso degli anni e delle mani che le hanno sfogliate ma un bel menù in cartoncino palstificato… i panini sembrano gli stessi per nome, ingredienti e prezzo (forse anche più cari… ma c’è la crisi…). Purtroppo il panino è arrivato…. DELUSIONE! La sensazione è che sia meno curato, nella preparazione (es: il formaggio non era ben sciolto) ma soprattutto le dosi erano decisamente inferiori. Certo era un buon panino, abbastanza ricco, ma… ma… dei panini del crocetta neanche l’ombra! Insomma, quando una paga un panino 10 euro, si aspetta un panino ben più ricco, e poi quando uno entra in un locale storico come quello in oggetto si aspetta di ritrovare il servizio di sempre, non la metà allo stesso prezzo. Se mi è concesso un consiglio a chi lo ha rilevato… forse era meglio cambiare nome, cambiare menù… perché chi come me è stato cliente del Crocetta, non può che rimanerne deluso! Non basta un nome per continuare ad...

Premettiamo che il locale è stato un punto di riferimento assoluto di chi voleva provare panini di qualità negli ultimi 30 anni, ben conosciuto in Milano città. Purtroppo con rammarico ho dovuto riscontrare la singola Stella dopo che per qualche mese non ho avuto modo di frequentarlo, ma il quadro generale inferiore alle aspettative è stato questa volta veramente evidente. Dal cameriere che non pulisce il tavolo appoggiando le tovagliette in carta su tutto il menù dei clienti precedenti, alla richiesta più volte di cosa avevamo ordinato a locale praticamente vuoto, ad un toast preparato con poca cura in cui anche gli ingredienti principali erano di qualità standard ricordati ben diversamente, ad un panino riempito di salsa rosa oltremodo togliendo completamente sapore agli affettati che comunque erano in quantità esigua, all'acqua che era chiesta gasata ed è arrivata naturale. La singola Stella è data dalla gentilezza dell'unica cameriera. Difficile trovare scusanti in un quadro purtroppo negativo che sperare in una...

Grande delusione rispetto ad alcuni anni fa. Mi sono fermata con mio marito per un panino veloce alle 19.30 prima del teatro, abbiamo ordinato un panino un toast e due spritz, abbiamo atteso non poco per avere i due panini e niente spritz..poi arriva un solo spritz e ricordiamo al cameriere che ne manca uno, ma lui risponde che ne abbiamo ordinato solo uno …peccato che siamo in due, mangiamo entrambi ed è logico pensare che beviamo anche. Quindi il cameriere va a prendere il secondo spritz che ci porta in un bicchiere per l’acqua, la metà del bicchiere di spritz già servito al nostro tavolo e di quelli su tutti gli altri tavoli (spritz €8). Quanto al toast che ho ordinato, aveva all’interno un carciofino di dimensioni esagerare, era intero, enorme e difficilissimo da addentare senza sembrare un leone che sbrana la preda. Esperienza pessima e non ci...