Stadera Milano - Gastronomia Contemporanea — Restaurant in Milan

On one of my business trips to Milan I discovered this place not far from my hotel and ever since I am very happy to come back. Laura, Aldo and Lahiru are welcoming you in this fantastic small bar-restaurant, which is the perfect place for excellent food when you don't necessarily feel like a proper restaurant for a long dining experience. A smaller place with a high stool bar setup and a small street terrace is inviting you to enjoy an informal, yet delicious lunch or dinner with an excellent choice of wine. Coming from a star kitchen background Aldo is preparing a refined choice of home made Italian food, which keeps the original roots of the known dishes but is adding a fresh and contemporary twist to the authentic menu. Laura is making sure that you pick the right wine and is hosting you in the most charming way. Myself living in Paris and Berlin I would love to have an address like this in my home cities and will always be glad to come back to Milan and enjoy this fantastic place for its welcoming atmosphere, good energy and of course delicious...

Forma e contenuto: due delusioni son meglio di una? Aldo Ritrovato è uno chef “pentito”, ma vai a capire se per scelta o scherzo del destino: anni negli stellati, stella a Milano (It), poi ritorno alle origini partenopee, alla cucina del ragù che pippia e alla semplicità del luogo e nel piatto. Ottime premesse, svolgimento imbarazzante. La sede di Largo Crocetta è un corridoio stretto con trespoli che guardano il bancone e, con una formula più internazionale che napoletana, un’altra fila di sgabelli rivolti verso la parete. Spazio? Da conquistarsi. Rumore di conseguenza, ma se finalizzato a un effetto caciara potrebbe avere una sua logica. Un paio di tavoli esterni, in mezzo alla strada. Menu cortissimo, mix di prodotti da gastronomia (insalata di polpo e patate, verdure miste, ecc) e mezza dozzina di piatti “dalla cucina”. Scegliamo di condividere: una porzione di lasagna, una di sartù di riso e una di verdure miste. Che sono il piatto migliore, croccanti e variegate (dal cavolo cinese alla scarola, dai friggitelli alle melanzane). La lasagna è una mattonella asciutta come il polistirolo e con lo stesso gusto. Il sartù si allinea: il sapore deve essere rimasto nella pentola. Arrivano i piatti: una ricciola (ma scriverlo che è cruda nel menu non sarebbe quasi necessario?) con verdure amare, salsa di avocado, sesamo e peperoncino fresca e piacevole. Una spigola al vapore con melanzane in agrodolce, ben cotta, morbida e esaltata dal contrasto fra pesce “neutro” e verdura,peccato che alcuni pezzi di melanzana, siano freddi . Una porzione condivisa di crostata di ricotta e mandorle, morbida e gustosa. Il cibo costa sui 70 euro in due (per Milano, poco, ma sul trespolo e in mezzo al caos su dodici centimetri di tavolo…). Capitolo a parte, il vino. Carta piccola, ma nettamente più ampia di quella del cibo, etichette curiose, ricarichi al 100% circa rispetto al costo in enoteca. Due piatti buoni che altrimenti si definirebbero “corretti” e il resto anche no. Ma è la formula a lasciare perplessi, perché in un mondo di osterie con bicchieri Riedel, di antiche trattorie fondate nel 2023, insomma, in un mondo fake, Stadera è gastronomia davvero . Basta non andarci pensando sia un ristorante. Col vino, una spesa intorno ai 100 euro: con quella cifra si trova altrettanto e di meglio, ma...

This place was recommended by a friend from Milan and it did not fail to impress us. Some of the best contemporary Italian food I have had in my life, we ended up trying almost everything of the menu and each dish was better than the last.

The atmosphere was very nice, it's a small place with only a few tables outside and a couple of places inside but very aesthetic. The staff was extremely friendly and gave us great wine recommendations. Last but not least everything is very fairly priced, especially considering the quality of both food and wine.

This was one of the best dining experiences I have ever had in Italy and I will be back for my next...