matanē Wagner - Japanese Urban Food — Restaurant in Milan

Diventato noto al grande pubblico grazie alla partecipazione al programma Foodish con Joe Bastianich, Mattanè è oggi un indirizzo interessante per chi vuole scoprire la cucina giapponese autentica, al di là del classico sushi. Situato in zona Wagner a Milano, il locale offre un’esperienza diversa, focalizzata esclusivamente su piatti cotti, ispirati alla tradizione nipponica più casalinga e genuina.

L’ambiente è semplice e informale, con un arredamento essenziale ma accogliente, che invita a godersi il pasto in tutta tranquillità. Il menù propone una selezione di piatti tipici della cucina giapponese cotta: dai donburi ai piatti a base di carne e verdure, fino a zuppe e preparazioni calde meno conosciute, ma decisamente interessanti per chi vuole andare oltre i soliti classici.

I piatti sono ben curati, sia nella presentazione che nel gusto. Le porzioni sono giuste, i sapori bilanciati e l’uso delle materie prime è attento. Il servizio, affidato a un personale giovane e sorridente, è un altro punto forte: le ragazze in sala sono state gentili, disponibili e molto cordiali durante tutta la cena.

Un altro vantaggio di Mattanè è la velocità del servizio: nonostante la qualità, i tempi di attesa sono contenuti, rendendolo perfetto anche per una cena senza lunghe attese. I prezzi sono in linea con altri ristoranti giapponesi di questo tipo a Milano, con un buon rapporto qualità-prezzo.

In sintesi, Mattanè è una tappa consigliata per chi desidera scoprire una cucina giapponese autentica e meno scontata, in un contesto rilassato e accessibile. Per chi ama la tradizione nipponica più verace – e rigorosamente senza sushi – una visita è...

Gestore/caposala scortese ed arrogante. Nulla da dire sul cibo o sulla location. Il servizio è stato una delle peggiori esperienze mai provate a causa di quello che assumo essere il gestore o caposala. Sul menù solo arroganza, maleducazione con lo staff e presunzione.

Durante il servizio sono arrivati aperitivi e birre che non avevamo ordinato (e fin lì nemmeno un problema tanto avremmo probabilmente ordinato qualcosa in più). Ma poi è arrivato un piatto sbagliato e un altro piatto non è mai arrivata. Lo abbiamo fatto notare gentilmente e questo caposala in maniera molto scortese ha detto “avete sbagliato voi” e non ha voluto nemmeno accettare la possibilità che avesse commesso un errore cosa che può capitare a chiunque.

La difficoltà immensa di pagare separatamente un conto chiedendo di mettere le bibite su un unico commensale. Ci ha fatto pesare immensamente la richiesta che abbiamo dovuto rinunciare.

Il limitarci il menù perché eravamo un tavolo di 9. cosa assolutamente comprensibile se fossimo stati avvisati in sede di prenotazione e non una volta a tavola.

C’era un solo cameriere giovane che ci ha detto che era la sua prima sera ed è stata l’unica esperienza gentile e genuina del servizio. Peccato che il gestore/caposala (credendo non lo sentissimo) lo ha rimproverato dicendo che se i clienti sbagliano un ordine bisogna obbligarli a prendere il piatto. Un vero peccato! Quello che sarebbe stata anche una bella cena rovinata da una persona. Forse da quello in Isola sono più...

Street food giapponese servito al tavolo. Atmosfera informale ma curata, colori sgargianti, manga in bella mostra sulle pareti, un’art direction ben pensata: Matanē è un ambiente vivace concepito per gustare la cucina “di strada” giapponese comodamente seduti.

Il menù si divide in piccoli piatti da dividere, onigirazu (l’iconico “sandwich di riso” nato dal manga “Cooking papa”), ramen e piatti principali più sostanziosi. Tra i piccoli piatti, croccanti, saporiti e morbidi all’interno i piccoli bites di coscia di pollo fritto con maionese al sesamo, croccantissimi ed esplosivi in bocca i gyoza di maiale fritti con salsa ponzu, fresca e ben dosata la potato salad. Tra gli onigirazu, ottimo quello con gamberi fritti, salsa Matanē, rucola, cavolo bianco e furikake: croccantezza, dolcezza e sapidità. Nei main course, il katsudon con capocollo di maiale fritto, uovo morbido e riso condito con cavolo bianco, maionese giapponese, salsa tonkatsu e onsen tamago è un piatto davvero ben eseguito e in cui si distinguono benissimo i sapori. Nei dessert, interessante il purin (crème caramel giapponese) al grano saraceno e mou al miso.

Concept molto ben calibrato, proposta coerente e spunti che escono dalla "comfort zone" dei ristoranti giapponesi di Milano: Matanē per me è promosso...