Meat Crew - Viale Bligny — Restaurant in Milan

Dopo una lunga attesa finalmente approfittando di una visita a Milano, mi sono recato per pranzo da MeatCrew del mitico Mocho. In realtà ero già stato presente durante il periodo di apertura del PopUp a fine 2022, e ricordo che ne rimasi abbastanza deluso, pensando che ci fosse ancora molto da lavorare per perfezionare la tecnica, la ricerca dei prodotti e sulla linea generale da perseguire a livello di proposta.

Bè, dopo 10 mesi e col locale aperto in pianta stabile, posso dire tranquillamente che MeatCrew ha trovato la sua strada e sono riusciti probabilmente a sviluppare ciò che si proponevano di ottenere, offrendo un’esperienza per gli amanti dello smashburger letteralmente “DEVASTANTE”. La qualità dei prodotti è altissima, ogni prodotto è pensato e studiato nei minimi dettagli, e i panini rispecchiano a pieno la personalità del suo creatore. Per limiti logistici del mio stomaco (la selezione è ampia) mi sono limitato per questa volta al “J.G. DoubleSmash”, che si ispira e omaggia lo storico Double Cheeseburger old school di “J.G Melon” di NYC; ma lo fa rifiutando il callografismo per rielaborarlo secondo i canoni odierni, rispettandolo e allo stesso tempo trasportandolo nel nuovo millennio. La cipolla cruda gli fa letteralmente spiccare il volo, i cetriolini danno l’acidità giusta al panino, il bacon spesso e croccante si amalgama bene con la qualità della carne (smashata da dio, e qua rispetto all’apertura del popup si vede che ci hanno lavorato su per dare la giusta croccantezza alla crosticina senza intaccare la succosità) e la cremosità dell’american cheese che fa il resto. Gli mancava giusto una spruzzata di yellow mustard insieme al ketchup (quello della Heinz è insuperabile, giusto usare quello è inutile crearne uno nuovo) e sarebbe stato perfetto. Il tutto racchiuso in un pan brioches simile a quello di In’n’Out, e discostandosi invece dal classico Martin’sPotato guadagnandone in dimensioni e distinzione della proposta rispetto alla media. Poi ho preso le Chili Cheese Fries, e anche queste fatte a regola d’arte, anche se fondamentalmente resto un fan delle fries “flat” da immergere nelle salse. Infine chicca delle chicche che dovete assolutamente provare sono i Chicken Nuggets, bocconcini di pollo speziati, deliziosi, teneri e croccanti, talmente buoni che consiglio di gustarseli senza salse da quanto sono equilibrate le spezie nel dare sapore alla panatura. Ho dato un assaggio anche il CrispyDouble Smash, altro burger devastante, anche se sono convinto che sarebbe perfetto a mio gusto se nella salsa non ci fosse la cajun che simulando il sapore del curry mi porta a Oriente col pensiero, ma capisco che sia stata pensata così dal suo creatore e quindi giusto che sia così. Quando tornerò (ogni tappa a Milano sarà dedicata a MeatCrew d’ora in poi) proverò sicuramente il Pastrami Sandwich (che mi dicono sia pazzesco) e il Mac’n’Cheese.

Appunti sul locale: locale piccolo ma con forte personalità, unica cosa che deve cambiare un attimo sono certi standard se vuole aspirare a diventare un fast food in piena regola (ad esempio un po’ più di ordine sul bancone, e le salse dovrebbero essere consegnate in bustina ai clienti invece che nei tubetti, al limite organizzare la distribuzione mediante dispenser in stile Five Guys).

I prezzi? Sicuramente alti, ma sticazzi: la...

I was curious to try it and was honestly a little disappointed, especially the next day when I tried Stretto Burgers on Via de Amicis. I didn't dislike the place: small but well-organized. Once I ordered, I had to wait 15 minutes when there was no one at the counter. I didn't like that. The burger was poorly served: not something neat but everything arranged just for the sake of it. To eat it, not only did you eat it badly, not appreciating all the ingredients, but you also got like a child. I noticed the same thing happening at the table next to me. I asked them for their opinion and they gave it a positive rating, but not as high as the advertising would have you believe. It's a decent burger: there are better quality meats around other places and the service definitely needs...

BUONO MA...

Fast Food american style più famoso di Milano, con una location davvero niente male, con questo stile industrial e con centinaia di adesivi sparsi. Se volete provarlo in settimana, magari durante una giornata uggiosa, allora riuscirete sicuramente a fare tutto con tempi assolutamente onesti, altrimenti preparatevi a farvi una bella coda di gente. Menù direi abbastanza vasto, tra appetizers, hamburger e dolci c'è davvero tanta scelta, ma se siete vegetariani allora dovrete accontentarvi di un hamburger e dei Tenders. Ma parliamo dei panini: come ho detto, la scelta è vasta e andare in compagnia di qualcuno è l'ideale per provarne un bel po' (come ho fatto io), e dunque andiamo nel dettaglio: patatine direi ottime, molto croccanti; Mac&Cheese non sufficienti, erano secchi e stopposi, il bacon aiutava a mandarli giù e per 7€ direi che non ne vale proprio la pena; Hamburger vegetariano direi buono, con abbinamenti studiati bene; buoni anche i Tenders; Cimicianga direi buono, bello speziato ma con poco ripieno; Oklahoma Burger merita tanto, ben fatta la smashiata ed era bello godurioso; BBQ Burger, anch'esso molto molto buono, mi è piaciuto parecchio il sentore di affumicato; Crispy Burger, non mi ha detto nulla, buono il bacon ma tutto qua; Burger col pollo fritto davvero tanta roba; Pastrami, delusione totale; carne buona eh, però 19€ per un panino che in 4 morsi è già finito è davvero troppo.

E parlando quindi dei prezzi, credo che ci sia da discuterne: i singoli panini vengono in media 15€ l'uno, i menù (panino+appetizer+bibita) in media 21€, e sinceramente per quel prezzo io mi aspetto di dire wow ad ogni morso, perché la grandezza dei panini è molto discutibile, specialmente quello col pastrami. Capisco il fatto di essere a Milano e capisco anche che uno voglia mettere la formula del Free refill per le bibite, ma qui si sta parlando sempre di panini. Ci tornerei? Sinceramente non credo; è sicuramente un posto da provare, specialmente per gli amanti degli hamburger smash, però il prezzo è davvero troppo alto. Il personale comunque è stato gentilissimo e cordiale in tutto! Nel complesso è un 7/10 per quanto...