Pavè - Break — Restaurant in Milan

Compie 12 anni, Pavé, nato dal desiderio di tre giovani amici di creare un luogo informale dove poter fare una buona, anzi eccellente colazione (quella che i suoi fondatori hanno voluto chiamare "breakfast revolution". Risultato raggiunto. Nei dodici anni trascorsi, Pavé è cresciuto senza perdere, come talvolta succede, lo spirito e la qualità degli esordi. Dopo la sede originaria di via Casati sono state aperte un'altra caffetteria, in via della Commenda, nonché due gelaterie che rispondono ai medesimi criteri di qualità nell'utilizzo delle materie prime e nelle tecniche di elaborazione. Pavé è dunque, anzitutto, un laboratorio, dove si realizzano bene quelle cose buone che i tre giovani fondatori avrebbero voluto, essi stessi, trovare a colazione e che hanno scelto di condividere con coloro che cercano nella colazione un'esperienza. Perché di questo si tratta, quando entri da Pavé. Sarà l'informalità molto metropolitana degli spazi, l'atteggiamento accogliente del personale, il carattere così autentico, anche solo a vista, dei dolci proposti, Tra questi, i lievitati, a partire dai croissant in varie declinazioni (per noi, i migliori della città) sono il cuore dell'offerta di Pavé. Noi suggeriamo la treccia al caffè e la double baked. Eccellenti anche le torte monoporzione. Tutto l'anno è disponibile anche il panettone che, nel periodo natalizio, viene realizzato anche in diverse varianti. Ma la qualità di Pavé non si declina solo dal lato dolce. Già a colazione (vedi il bombolone con stracciatella e prosciutto crudo), ma, a maggior ragione, nella pausa pranzo, è possibile apprezzarne la versione salata, con piatti "informali" (tra cui la pizza barese) e creativi di notevole personalità. Da accompagnare con (pochi) vini al bicchiere o (poche) birre artigianali. Dunque, il posto perfetto anche per il brunch. Buonissimo il caffè (cosa non sempre scontata) sia in versione espresso, che filtrato. Last but not least, Pavé sforna quotidianamente diversi tipi di pane (in quantità limitata) - prodotti con lievito madre e farine di mulini artigianali italiani - che non ha nulla da invidiare ai pani sfornati da blasonati panifici...

Pavé Cafe is a delightful spot that truly stands out in Milan! From the moment you walk in, you’re greeted by a warm, cozy atmosphere, perfect for enjoying a coffee or pastry.

The selection of baked goods is outstanding, with everything from fresh croissants to unique cakes that are both visually stunning and delicious. The coffee is exceptional—rich, aromatic, and expertly brewed.

The staff is friendly and attentive, making you feel right at home. Whether you’re popping in for a quick coffee or spending a few hours relaxing, Pavé is a perfect choice for any occasion.

Highly recommend it to anyone...

I want to highlight the staff which was very nice and welcoming. I came on Tuesday morning and place was pretty empty - a lot of available tables and big variety of pastries.

I got almond 🥐 and flat white. It was good but not amazing or something that what would make me think about this place. Almond croissant has some amarena inside (unclear why, I should have asked before), so it tasted more like croissant with jam.

Overall experience is good ☕️although 10€ (of which 1€ is for service) for coffee and croissant is really expensive even for fancy places

Obviously...