Pizzeria Assaje — Restaurant in Milan

Ieri sera ho deciso di provare Assaje, una pizzeria napoletana in zona Buonarroti, attirata dal fatto che offrono anche opzioni senza glutine. L’ambiente è curato, la zona è tranquilla e piacevole, e il servizio è stato veloce e cordiale sin dal primo momento. Prima di andarci avevo telefonato per chiedere informazioni. Alla domanda se fossi celiaca o solo intollerante, ho spiegato che pur non avendo una reazione allergica acuta, ho una diagnosi di celiachia e che, in caso di contaminazione significativa, sto male. Mi hanno risposto con trasparenza, spiegando che non sono un locale certificato AIC e non hanno cucine separate. Tuttavia, mi hanno rassicurata sul fatto che usano piani di lavoro separati e cuociono le pizze senza glutine in teglie dedicate, seppur all’interno dello stesso forno. Tengo a sottolineare che, se fossi stata male, non sarebbe stata colpa loro, perché mi avevano informata chiaramente e io ho scelto di andarci con piena consapevolezza. La parte più limitante è stata la scelta: nessun antipasto gluten free, se non i taglieri di salumi che ho preferito evitare, perché non era quello che cercavo in pizzeria. Mi è stato spiegato che i fritti non sono disponibili in versione senza glutine, motivo per cui la maggior parte degli antipasti non è accessibile a chi è celiaco. Questo mi ha fatto pensare che anche alcune pizze, come quelle che includono crocchè o altri ingredienti panati e fritti, non siano adattabili, proprio per la stessa ragione. Non ho chiesto conferma diretta, ma è una limitazione da tenere presente. La mia pizza era ben condita, con ingredienti freschi e un impasto senza glutine che, sebbene diverso da quello classico (più spesso, senza cornicione), era piacevole e per nulla gommoso. Visivamente era diversa dalle pizze del resto delle persone al tavolo, cosa comprensibile vista la difficoltà del prodotto. Il gusto era buono e mi sono sentita leggera dopo averla mangiata, senza alcun fastidio. Anche il prezzo, considerando Milano e la specificità dell’offerta, mi è sembrato equo. Il momento del dolce è stato invece il più deludente. Non c’erano opzioni dedicate ai celiaci, nemmeno confezionate. L’unica proposta è stata una pizza con Nutella, che dopo una pizza intera non mi sembrava il caso di prendere. Anche con i liquori finali c’è stata una selezione forzata: hanno portato tre gusti, pistacchio, melone e limoncello, ma mi è stato detto che l’unico sicuro per me fosse il limoncello. In sintesi, apprezzo lo sforzo del locale nel voler accogliere chi ha esigenze alimentari specifiche. Nel mio caso non ho avuto problemi di contaminazione, cosa che non do per scontata. Tuttavia, la proposta resta incompleta. Se si cerca un’esperienza che vada dall’antipasto al dolce senza pensieri, questo locale non è l’ideale. Se invece si desidera solo una buona pizza, cucinata con attenzione e da personale preparato, allora vale la pena considerarla. Detto questo, un messaggio per Assaje: Un paio di antipasti e dolci senza glutine, ben pensati, non solo renderebbero l’esperienza più completa per chi è celiaco, ma potrebbero anche farvi guadagnare molti clienti in più. La qualità c’è: manca solo quel passo in avanti per rendervi davvero...

Pizzeria e friggitoria di una catena con diverse sedi a Milano. Abbiamo pranzato nella sede di via Raffaello Sanzio. Il locale è lungo e stretto, arredato con gusto in stile partenopeo informale. Trovate ceramiche dipinte di Vietri, quadri rustici alle pareti raffiguranti icone napoletane e dipinti in stile murales dei "Quartieri Spagnoli" come Sofia Loren. Sulle mensole e sulle vetrinette fanno bella mostra di sé svariate bottigliette colorate di limoncello, pistacchiello, meloncino e vaso golosi di caramelle di tutti i gusti, alberi di lecca lecca colorati che vengono offerti come fine pasto. La cucina è a vista e affaccia sulla seconda saletta con tavoli conviviali rotondi. Nel piano interrato c'è un'ulteriore saletta più appartata e tranquilla. C'è anche un piccolo dehor coperto esterni di fronte all'ingresso piccolo e poco evidente. Peccato per I tavoli piccoli e ravvicinati tra loro, si fatica ad accogliere comodamente sia i piatti pizza che i taglieri e il servito dei fritti misti se ci si siede in più di 2 commensali. Se vi piace la pizza napoletana verace questo è il posto giusto. L'impasto è davvero ben fatto, buonissimo anche l'integrale, il gluten free e il cornicione ripieno. Ampia carta dedicata alle pizze: tradizionali, margherite, gourmet, contemporanee e fritte. Gli ingredienti sono quelli della migliore tradizione partenopea e non solo, IGP e DOP di alta qualità. C'è davvero l'imbarazzo della scelta. Prezzi adeguati all'alta gamma dei prodotti: gamberi rossi di Mazara del Vallo, culatello di Zibello, crema di nocciole Piemonte IGP, mozzarella di bufala DOP, caciocavallo podolico, pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP, crudo di Parma 24 mesi DOP....... Le fritture sono davvero sfiziose e particolari come le zeppoline di alghe marine e la frittatina al tartufo e salsiccia. Per chi desidera qualcosa di diverso può optare per i poke', l'hamburgher, le bruschette, le insalate, la burrata e la mozzarella oppure una classica parmigiana di melanzane. Viste le porzioni generose e la succulenza delle guarnizioni consiglio di assaporare la pizza da sola oppure i fritti perché entrambi davvero non ci stanno. I dolci sono altrettanto golosi e scenografici come il tiramisù servito in una vera moka da 3 tazze. A fine pasto godetevi del tempo per degustare i liquori artigianali e le caramelle assortite. Consigliato soprattutto per le pizze. Obbligatoria la prenotazione perché il locale si riempie velocemente. Staff giovane...

Easily my favor place I've visited here. Though in fairness apparently most things where closed coz of the national holiday. Regardless, the food was amazing. I'd almost forgotten what real pizza tastes like, thank you for reminding me! I had a stuffed crust Pizza. And I half expected it to be cheese in there. However it was ham and cheese rolled up in a stump on the side of the pizza. Next to that I had the tiramisu which was cutely surved in bialetti coffee pot. It's was really nice. You get a drink as you take a seat. A snack and some liquor when you leave. What more do you want for hospitality. Thank you guys for being great and homey! Keep up...