tRe in Pomposa — Restaurant in Modena

Tre in Pomposa by Chef Luca Marchini

Nel cuore di Piazza Pomposa, una delle cornici più affascinanti di Modena, la Pizzeria Tre in Pomposa dello chef Luca Marchini rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione, creatività e qualità assoluta. In due, abbiamo scelto di condividere due pizze per assaporare a pieno l’identità del menu, e siamo rimasti colpiti sia dall’impasto (leggero, fragrante, perfettamente lievitato), sia dalla cura estrema per gli ingredienti.

PIZZA Mozzarella di bufala e 'nduja: Pomodoro in purezza, mozzarella di bufala aggiunta fuori forno per preservarne freschezza e cremosità, e una ‘nduja dal carattere deciso ma equilibrato. Il risultato? Una pizza avvolgente, saporita, con piccantezza ben dosata e nessuna nota fuori posto.

PIZZA Al Tùrtloun Una vera sorpresa: ricotta montata, spinaci, mozzarella e – a crudo – la passata di datterini firmata “Bottega da Re”, prodotta direttamente dallo chef. Completano il tutto scaglie di Parmigiano Reggiano. Il nome è un omaggio al tortellone, ma la lettura è del tutto contemporanea. È una pizza genuina e raffinata insieme, che racconta il territorio con intelligenza e rispetto.

Solitamente ordinavano da asporto la scarola e salsiccia (buonissima), ma ne è valsa la pena testare nuovi gusti.

In abbinamento abbiamo optato per un calice di Albarara di Tenuta Santa Lucia, vino bianco romagnolo raro e sorprendente. Floreale, minerale, fresco, con un finale sapido che accompagna perfettamente sia la dolcezza dei datterini che la sapidità della ‘nduja.

Il servizio attento e la cameriera molto cordiale, sorridente, un sorriso di quelli che restano in mente. Il locale accogliente e moderno, e l’idea alla base del progetto è chiara: offrire una pizza che non si limita solo a saziare, ma racconta una storia.Una tappa imperdibile per chi cerca una cucina che parli il linguaggio della semplicità, con i toni dell’alta qualità. Ottimo anche per cene con amici in comitiva oltre ad avere delle zone all'interno più intime con tavoli piu raccolti. Si può cenare all'esterno nel fascino della piazza della pomposa.

Consigliatissima. Torneremo...

A great addition to the Modena pizza scene. Creative, enticing combos for the toppings. Excellent wine and beer menu, great sorbara by the glass. Just a shame that the atmosphere in this new place is lacking a bit. Personally I think the lighting was too bright and the rest of the table agreed. Didn't feel very warm or cosy. Easily fixed. Also there was a speaker system but no music was playing and on a quiet Sunday night it would have been better. The space just lacks a bit of atmosphere and buzz but can easily be fixed I hope. Looking forward to the next visit to see...

Servizio pessimo. Eravamo un tavolo da 17 persone a festeggiare un compleanno. Ci è stato caldamente consigliato insistendo più volte di fare un giro pizza nonostante volessimo ordinare una pizza per ciascun commensale perché il cameriere sosteneva che non sarebbero stati in grado di servire 17 pizze a causa dei tempi di attesa lunghissimi (il locale era mezzo vuoto). Tutto ciò non ci è stato comunicato in fase di prenotazione. A ciò si aggiungono numerosi inconvenienti. I camerieri sbagliavano i nomi delle pizze (capricciosa al posto di quattro stagioni) e ciò creava molta confusione perché era difficile identificare chi avesse ordinato cosa. Una delle pizze ordinate era con la ‘nduja e ci è arrivata senza. Dopo averlo fatto presente ci è arrivata una ciotolina e ci è stato detto che avremmo dovuto mettercela sopra noi. La cosa ci è parsa strana. Oltretutto, ci è stata servita la torta senza che noi la chiedessimo. La torta era già tagliata per cui la festeggiata non avrebbe potuto spegnere le candeline se non fosse che poco dopo ci siamo accorti che la torta non era nemmeno la nostra! Per fortuna che in quell’occasione abbiamo precisato che la torta sarebbe dovuta prima uscire intera altrimenti sarebbe arrivata tagliata anche a noi. Non era neanche la prima volta in cui si era verificato uno scambio di tavolo. Inoltre, volevamo i caffè ma ci è stato detto che la macchina era rotta. Peccato che ci è parso di vedere servire dei caffè poco prima. Infine, al momento di pagare non ci è stato permesso di fare il conto diviso (avremmo pagato tutti con carta). Non era stato specificato e un commensale ha dovuto pagare per tutti. Ma questo era il male minore. Non...