Trattoria Cavallino Bianco — Restaurant in Novara

Abbiamo pranzato da Cavallino Bianco: volendo provare piatti tipici novaresi durante la nostra visita, avevamo preventivamente consultato il menù sul sito del ristorante. Una volta arrivati abbiamo constatato che i prezzi del menù indicati sul sito non corrispondono ad oggi a quelli del menù cartaceo, che sono, per alcune portate, più alti. Abbiamo preso un calice di vino e un'acqua naturale, un antipasto singolo che abbiamo diviso –su consiglio del personale di sala, perché "c'è da aspettare un po' per i primi, così iniziate a mangiare qualcosa"–, e due primi. Abbiamo speso in totale 56 euro. Ciò che abbiamo mangiato era eccellente, tanto è vero che ci ho tenuto a fare presente al personale di sala che i ravioli del plin erano eccezionali. Purtroppo le dosi, rapportate al loro prezzo, erano al limite dell'accettabile. Ciò che ha contribuito a guastare l'esperienza e che non ci farà sicuramente tornare è stato il comportamento del personale di sala, che non è stato all'altezza della qualità dei piatti proposti. Modi sbrigativi, quasi scortesi, imprecisioni. Una volta chiesto il conto, abbiamo contestato un errore (ci era stato addebitato un calice di vino in più) e abbiamo appreso che il calice ordinato costava in realtà due euro in più, rispetto al prezzo dichiarato sul menù. Nel far notare il comportamento non esattamente corretto avuto nei nostri confronti –avreste dovuto avvisare del sovrapprezzo di quel calice rispetto agli altri vini elencati– ci siamo sentiti rispondere dal personale di cassa "e io che cosa ci posso fare!". Sicuramente, dato che l'evidenza aveva messo in luce una vostra mancanza, avreste più elegantemente potuto proporre uno sconto per scusarvi. Un consiglio: verso i vostri prossimi avventori cercate di avere maggiore cura...

Ristorante storico nel centro di Novara, a conduzione familiare. Abbiamo trascorso l'ultimo dell'anno e ci siamo trovati molto bene. Nonostante fosse la nostra prima visita siamo stati accolti molto calorosamente dalla titolare. Il menù ha spaziato tra i piatti della tradizione piemontese anche se sapientemente rivisitati dalla chef, partendo dal vitello tonnato e il merluzzo mantecato dall'antipasto (veramente ottimo), proseguendo poi con i primi il risotto al porro con capesanta e i plin fatti in casa con ripieno di lavarello del Lago Maggiore, e l'ottimo arrosto con il cavolo nero. Ottima la panna cotta del dessert...e a mezzanotte il tradizionale cotechino con lenticchie. Buona cantina con vini soprattutto piemontesi. Impeccabile il servizio svolto da due giovani ma preparati camerieri. Da riprovare (e ci torneremo presto di sicuro), in un'occasione normale, non legata ad una particolare ricorrenza. Ci siamo tornati il 19 marzo e abbiamo finalmente assaggiato la specialità della casa, i gnocchi alla Radezki, e un 'ottima polenta con tapuloni. E per dolce una squisita bunette. Veramente tutto...

Dopo un giro in centro nella bella cittadina di Novara, ci dirigiamo presso la Trattoria Cavallino Bianco. Fortunatamente avevamo prenotato perché il locale era tutto pieno. La trattoria propone piatti tipici della tradizione piemontese come: 🥒 Flan di Verdura, Crema di Gorgonzola e cialda croccante; 🧀 Antipasto alla Novarese: salamino della duja, fidighina, gorgonzola, lardo e la loro giardiniera. • Un buon antipasto con prodotti tipici di qualità che non ci ha riempito più di tanto e ci ha permesso di gustare al meglio il piatto tipico di questa zona del Piemonte: 🍛 La Paniscia: un risotto arricchito con prodotti tipici del territorio, come per esempio il salame d’la duja, un insaccato tipico di questa zona del Piemonte che viene ricoperto di strutto e conservato in vasi di vetro. Un’altra caratteristica della paniscia è il brodo con cui si porta a cottura il riso che viene realizzato con cotiche, fagioli e gli scarti della verza...E infine il lardo, immancabile nella cucina contadina. • 🍾 il tutto accompagnato da una buona bottiglia di vino rosso...