Sorbillo Gourmand Padova — Restaurant in Padua

We came on 1st of December, right after the restaurant opened at 19. That may justify the fact that we waited more than 30 minutes for pizzas to arrive. Unfortunately, our seating in the room was missfortunate and at one point the staff turned on a very strong AC that was blowing cold air directly at one of my friends for the rest of the evening.

Pizzas were great, which was the highlight of the night and for sure would be a reason to come back. However...this was not the end.

We were 9, and we agreed to each pay equal amount, being the only way of shared payment that the restaurant accepts. This would not be a problem if due to the error of the waitress, "one payment was missing". We've checked between each other to confirm that all the payments went through, but she insisted that she's missing one slip from the POS machine. Finally, one of us had to pay the dinner twice, which personally I don't find acceptable given that 20 euros is not a small amount of money. Even more so, after he issued the payment for the second time, we were asked to go outside and discuss the issue that ocurred between ourselves in front (instead of checking with the cashier what the error really was), because apparently we were to many inside of the restaurant.

All said, I understand that missunderstandings and errors can ocurr, but I believe that it is not on the side of the customer to pay attention if the payment is complete, especially when the cashier does nothing more than simply "counting the slips".

I know some may say we were a lot and that paying separately is not the best option, but if it's available and can be done properly (as we in fact did in this same restaurants several times before), then it should be ok. What is not ok is to make the customer pay twice for their meal because one isn't being fully concentrated when processing the payment.

All in all, we're sorry, but we'll probably skip Sorbillo the next time we decide to go for...

This is the Padova branch of the famous Neapolitan pizzeria chain, Sorbillo. First, it's worth noting that in Naples, there are actually two pizzerias with the Sorbillo family name: Gino e Toto Sorbillo and Antonio e Gigi Sorbillo. The more widely known one with multiple branches is the former — Gino e Toto Sorbillo.

While some Gino Sorbillo locations hold AVPN certification, this particular branch does not. However, the ingredients used here — including the flour and tomatoes — are AVPN-certified, just like at the other branches.

Interestingly, this was my best experience at a Sorbillo so far. The dough, both in terms of texture and flavor was noticeably better than at other locations. I particularly enjoyed the cornicione (the puffed-up, thicker edges of the crust) and the Terre Francescane olive oil. Overall, a pretty good representation of a Neapolitan Pizza. My only criticism was the slightly overcooked cheese (you should never see any browning).

The restaurant itself is clean and impressively well-run, even during busy hours. Located in a popular neighborhood, it tends to be packed in the evenings, but turnover is fast — expect a wait of only about 5–10 minutes. It’s a three-story establishment, and quite uniquely, the baking oven is located on the middle floor — something I’ve never...

Mi aspettavo di più... Inizio così la mia recensione su questa pizzeria che fa del suo nome (ormai un vero e proprio brand) il suo biglietto da visita. Ho atteso alcune settimane dalla sua apertura a Padova prima di provare anche la sua pizza. Forse mi aspettavo di trovare la stessa pizza assaporata a Napoli, o forse il ricordo di quella pizza era sin troppo vivo, per rimanere deluso quando ho invece provato la versione made in Padova. Ma voglio partire da ciò che anticipa la degustazione, ossia la prenotazione del tavolo. Chiamo chiedendo di prenotare un tavolo all'esterno su piazza dei Signori e mi viene detto che non si accettano prenotazioni per posti all'esterno!!! Inutile interrogarmi sul perché visto che qui a Padova prenoto anche il posto al bar e loro invece non lo fanno... Quindi armati di santa pazienza ci rechiamo alle 19:45 circa in piazza dei Signori e ci rechiamo nella zona dei tavoli all'aperto. Ci vive detto che bisogna fare la fila all'ingresso della pizzeria perché non sono previste file differenziate per chi vuole cenare all'interno o all'esterno... Gulp!!! Davvero? Possibile che si debba fare un'unica fila??? Purtroppo si!!! C'è ressa e confusione e siamo tutti incolonnati sotto i portici in attesa del nostro turno. Dopo circa 45 minuti, arriva il nostro turno. Facciamo presente che vogliamo cenare all'esterno in piazza e ci viene detto di attendere il tavolo li dove eravamo stati prima!!! Increduli attendiamo il tavolo che dopo qualche minuto (una decina circa) si libera e siamo riusciti ad accomodarci. Un plauso va comunque alla cortese cameriera che durante l'attesa ci ha procurato due sedie per non attendere ulteriormente in piedi il tavolo.

Veniamo al capitolo pizze. Ordiniamo una "Pizza Margherita di Gino Sorbillo" ed una "Bufala" anche per poter provare due condimenti simili ma diversi tra loro. La prima che prometteva di essere qualcosa di davvero particolare mi ha deluso, ed anche tanto. Niente di più di una buona pizza servita in una delle tante pizzerie venete che offrono la variante dell'impasto napoletano. Discorso diverso per la Bufala che è risultata abbastanza in linea con quelle offerte dalle altre pizzerie napoletane presenti ormai a Padova (non faccio nomi). Mi aspettavo di più. Decisamente di più. Tornerò a mangiare esclusivamente la Bufala solo quando avrò il desiderio di mangiare una pizza fronte torre dell'orologio, ma altrimenti la mia scelta sarà rivolta ad altri locali. Se quindi pensate di mangiare la stessa pizza servita a Napoli, rimarrete delusi. Se volete una buona pizza in una delle piazze più belle di Padova allora è la...