Stefano Mocellin al Padovanino — Restaurant in Padua

The tasting menu at this restaurant is a truly unique experience - rewarding, and at times challenging. In the best way!! Chef Stefano is pushing boundaries and experimenting in the true spirit of innovation. We did the “extremis” tasting menu (8 courses plus extras)….

Highlights (look for these on the regular menu as well if you opt not to do tasting):

“BBQ” risotto - imagine a risotto infused with smokiness of the grill, finished with a bright lemon zest. If you’re having trouble I don’t blame you, it’s pretty unique. But you must taste it!

Grilled branzino with vegetables - PERFECTLY cooked and seasoned. One of the best bites ever.

Beef tartare with asparagus and eggs - the quality of meat in Italy is just stellar and makes dishes like this superb.

For those who want challenges: tomato sorbetto - when you eat this you may get confused. Actually it might’ve have been a special creation for the “extremis” course. It’s like gazpacho ice cream. The texture is amazingly smooth, you can cut thin slices with a spoon and it holds its form.

BBQ pomodoro - the BBQ is a bit forward in this dish compared to the risotto, the addition of sun dried tomatoes is a nice garnish. We felt oddly compelled to keep eating it though :)

All in all, chef stefano and all the team at this restaurant deserve your support! You’re not going to find traditional classics here but if you are in the mood for pushing the boundaries...

Motivo le 3 stelle: Servizio: il vino ci è stato portato in ritardo dopo 2 solleciti, avevano già servito l'antipasto di benvenuto. In un locale del genere è inaccettabile. Quando l'ho fatto notare al cameriere prima mi ha risposto che loro non hanno tardato, ma quando gli ho detto che agli altri commensali lo hanno servito subito, mi ha chiesto scusa. Cibo: ricercato, cottura a bassa temperatura, buono ma non eccellente paragonato al prezzo. Abbiamo puntualizzato allo chef l'assenza di sapore del tartufo nel piatto di gnocchi al ragu e dopo diverse giustificazioni, ci è stato detto che non è stagione e quindi è stato usato il burro al tartufo. Sottolineo però la sua gentilezza nell'invitarci la prossima volta, a farlo presente subito per un eventuale aggiunta. Altro piatto non piaciuto la mousse al tiramisu. L'odore e il sapore di uovo era troppo forte, per mio gusto personale andava coperto. Dico però che gli altri piatti compresi i calamari alla carbonara non presentano critiche. Parlo con cognizione di causa, poiché ho un allevamento di galline padovane e araucana, quindi le uova sono ormai parte del mio quotidiano. Concludo dicendo che ho prenotato credendo ci fosse ancora la precedente gestione, visto che la pagina google non è stata modificata e presenta sia foto che recensioni vecchie. Complessivamente non abbiamo cenato male ma neanche realmente appagati come ci aspettavamo, conoscendo il locale e i prezzi. C'è sicuramente da migliorare. E forse l'apparenza mia e del mio ragazzo, ci ha fatto riservere un trattamento diverso.

Aggiungo commento in merito alla sua risposta visto che non ho altro modo. Mi fa piacere leggere le sue scuse inerenti al vino, poi prontamente cancellate! Come mai i commensali di fianco a noi hanno ricevuto subito la bottiglia di vino? Uno sbaglio? E mi fa specie che uno chef come lei non sappia la differenza tra un uovo inodore del supermercato e un uovo fresco proveniente da allevamento all'aperto che puzza ma è sinonimo di qualità. Si guardi un po attorno, tra i suoi colleghi, magari scoprirà un nuovo utilizzo delle uova. Le consiglio di dare un'occhiata alla pagina di Daniele Riva. Non è una questione di prezzo, ma se pago pretendo. Abbiamo espresso a lei e al cameriere il ns disappunto e il tiramisù NON L'HO FINITO. Sulla qualità della materia prima non ho avanzato nessuna critica, legga bene. Un po di umiltà non le farebbe male, ma evidentemente si sente gia...

Stefano and the team at Padovanino are a step above when it comes to creating a dining experience to remember, from a cocktail and wine list to die for, inspired dishes to leaving you want more and a great ambient setting in the centre of Padova....particular culinary highlights i have had the pleasure of enjoying were a pea risotto with drops of lemon and liquorice powder on top, asparagus and beetroot cannoli and a dessert of tomato sorbet with basil and almond crunch, it's flavour a clever homage to the staple italian pasta sauce that was simply genius. Expect this place to become widely known as skills this good don't remain a secret for long, I'd be shocked if they don't receive recognition from Michelin...