LAB — Restaurant in Perugia

L'unica cosa romana qui è l'intenzione, perché sono abbastanza sicuro che il cibo a Roma non faccia così vomitare. Le pizze sul menù sono paragonabili più a quelle porcherie delle pizze americane: a quale folle nemico della patria verrebbe in mente di mettere su una pizza cose come polpette, olio alla menta o ketchup di peperoni (non voglio nemmeno sapere che cos'è)? Ho preso una provola e pepe 2.0 e ho fatto il terribile errore di fidarmi della presenza dell'olio alla menta: appena l'ho assaggiata stavo letteralmente per vomitare seduta stante, ma come fa una pizza che sa di colluttorio a piacere? Io non ho parole, un vero e proprio insulto all'italianità. Siccome per elencare tutte le cose assurde con cui qui condiscono la pizza ci vorrebbe un'eternità, allego gli screenshot del menù (ovviamente osservabile solo tramite QR code, perché a noi non piacciono gli anziani che non sanno usare...

Una delle migliori tonde romane mai mangiate. Accostamenti di sapori audaci,ma bilanciatissimi. Ottima l'idea di usare il "pepe" di Timut per la Provola e Pepe , offriva un gran retrogusto collegandosi al sapore dello zest di limone.

Pizza Napoli con acciughe del cantabrico da 10 e lode ed impasto friabilissimo e gustoso, ma non un foglio di carta forno. Teneva e sosteneva tutta la abbondantissima quantità di condimento che arrivava fino ai limiti del bordo.

Da provare il padellino la prossima volta, visto girovagare tra i tavoli e con un aspetto da grandi promesse. Da farci l'abbonamento.

Nota Speciale per il cardoncello fritto tra gli antipasti, sfiziosissimo, forse con una salsa un po' coprente,ma comunque...

Sono stata in questo locale per la terza volta. La pizza è a voler dir poco buonissima!! Ho provato sia la romana, sia il padellino che la doppia cottura e nessuna delle tre mi ha mai deluso! Scrivo questa recensione dopo l’ultima esperienza per fare i complimenti allo staff: ieri sera, durante la scelta della pizza, mi sono trovata a dover fare domande sugli ingredienti del condimento perchè essendo in gravidanza devo evitare verdure crude ecc e le ragazze si sono dimostrate gentilissime e super professionali aiutandomi nella scelta! Non è da tutti dare questa attenzione e soprattutto riconoscere l’esigenza e interessarsi a voler consigliare!! Complimenti...