Bottega del Lievito — Restaurant in Pistoia

La bottega del lievito has been our go-to Friday evening dinner since we moved to Pistoia. Riccardo makes the most amazing pizza. It is so evident that research and passion go into his products - the dough is fermented, the ingredients are high quality, and the pizza toppings are incredibly interesting (I.e. zucchini flowers + burrata, mortadella + pistachios).

Plus, you can either get the fully baked or par-baked pizza which is ideal for families to eat at home.

Not to mention, Riccardo is the kindest - always has time to chat and has a nice word for everyone.

A place I’ll miss from this...

La mia esperienza è pessima, l’uomo che serve lo trovo così poco gentile, direi anzi poco educato, quando gli ho fatto notare che mi aveva bruciato la pizza mi ha invitato ad andarmene, se questo è il modo di comportarsi al pubblico ditemi voi. Per 7 anni ho lavorato formando il personale nei lavori al pubblico quindi che devo aggiungere? La pizza una via di mezzo, sempre uguale senza fantasia, non particolarmente digeribile. La SCONSIGLIATISSIMO anche se purtroppo a Pistoia ci sono poche pizzerie al taglio. A MAI PIÙ. ( scommetto che quell’uomo, se non impedirà la pubblicazione del mio commento risponderà piccato, che è l’ennesimo errore nel rapporto al pubblico, gli consiglio qualche corso per migliorarsi, sulla non simpatia è mancata buona educazione lì purtroppo non si può...

Quando metti il cuore in ciò che fai, nascono delle situazioni che trasformano un semplice momento come la consumazione di una pizza al taglio in un’ occasione nella quale stare bene, e sentirsi ospitati. Trovare due persone che di fronte ad un banco pieno di pizze pronte, insistono nel volerti accontentare preparandoti al volo qualcosa di ancora diverso e di tuo gusto, col sorriso e la voglia di accontentarti senza fartelo pesare non è cosa comune. Non parliamo della pizza che, se prima era già buona, ora, con sperimentazione e variazioni da veri maestri dell’ arte bianca, rappresenta il TOP che si possa mangiare, e non solo in provincia. BRAVI, vi...