Cucine & Pensieri — Restaurant in Pistoia

Questo meraviglioso ristorantino è talento puro, è la riscoperta di una tradizione pura e verace con un delizioso tocco di brio. Emozioni dell’anima sono state avvalorate dai sorrisi, dalla gentilezza e dalla dolcezza infinita della splendida Francesca, una meravigliosa ragazza che, puntualmente, unitamente alla fenomenale Chef, espertissima cacciatrice di funghi e cuoca fenomenale, si avvicinava al tavolo per interagire con mia moglie e me. Sorrisi meravigliosi ed un cuore immenso. Il loro servizio è connotato da un più che eccellente livello di preparazione, professionalità, gentilezza, cortesia, simpatia e precisione assoluta. Insieme danno una gioia infinita a coloro i quali sanno apprendere la dolcezza e la raffinatezza dell'anima. Un flusso continuo di sapori ed emozioni che iniziano dalla consistenza degli elementi utilizzati per poi sfociare nella perfezione dell'evoluzione al primo boccone. Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di eccelsa qualità. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori. Gli ingredienti si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. Cucine e Pensieri è un luogo dove il tempo si ferma e tutto diviene un sogno che si realizza. La qualità dei prodotti è tra le migliori che troverete nella zona. Ma...c'è una cosa che è al di sopra di tutto: la carne con funghi e tartufo. Qualcuno ha detto che è da capriole... Confermo appieno! Da Chef con 30 anni di esperienza...una delle migliori che abbia mai assaggiato. Da Cucine e Pensieri qualsiasi cosa è IMPECCABILE e scoprirete che vi sono dettagli unici che non troverete in nessun altro luogo. Vorrei poter trasportare questo luogo in ogni dove, insieme a coloro che ne fanno parte, per rendere ogni istante unico e meraviglioso. Senza dubbio il massimo che si possa desiderare ed andrà sempre ben oltre le migliori aspettative possibili. Ecco perché il ringraziamento è per quel che sarà e per quel che è già stato.

Grazie di cuore 💙🌸🙂🩵🫂🙏🏾

Chef Alex...

Sono andato con un collega, per cena. Posticino molto ben raggiungibile con l'auto. Ambiente sobrio, da Osteria, ma arredato piacevolmente e con gusto. Non molti coperti. Il menu? 4-7 voci per antipasti, altrettanti per i primi e per i secondi; ottimo indicatore di qualità e di freschezza dei cibi. Abbiamo iniziato con dei crostini con stracciatella (burrata) e pomodorini dolcissimi a pezzettini. Passati ad una frisella morbida ma saporitissima, con un trito di pomodorini ed erbe, veramente buonissima e dagli autentici sapori salentini. Melanzane in pirottino alla "Concetta";una sorta di rivisitazione della parmigiana, in versione più leggera ma non per questo meno saporita. E poi il pezzo forte: una bistecca alla fiorentina da 1,5 kg cotta alla perfezione (quindi quasi cruda) ed eccezionale di carne (colore rosato, soda ma non dura, senza perdite di sangue). Contorno di purè di fave col pepe. Vino: Sangiovese della casa dal gusto piacevolissimo e non legante. Ultimo elemento di ottimo contorno: le proprietarie sono due ragazze piacevolissime, di compagnia e gentili; affidatevi a loro per la scelta delle pietanze e non sbaglierete. Tornerò...

Peccato non ci siano i mezzi voti, l'attuale valutazione per me sono 4 stelle e 1/2 perché manca ancora qualcosa per arrivare al massimo. Forse è stata fuorviante la serata di capodanno per scoprire questo ristorante, di solito sono le serate più anonime senza ricorrenze quelle che danno maggior risalto alla qualità del posto e del cibo. La titolare, persona squisita simpatica nonché cuoca eccellente, è stata gioviale fin da subito e questo rende il pasto già migliore. Abbiamo gustato antipasti e primi a base di funghi e tartufo veramente buoni; ottimo il cinghiale a detta della mia famiglia. Costo un po' caro, ma occorre tenere conto che era capodanno e la qualità dei materiali usati. Quando passo di nuovo da Pistoia ci torno per...