Dar Parucca — Restaurant in Rome

Spinti dalla curiosità ,vista la recente vittoria a 4 ristoranti di Borghese,abbiamo voluto provare quest'osteria romana. Sinceramente avevo già le mie perplessità perchè questi programmi non mi hanno mai convinto del tutto. Fatta questa premessa parto col dire che il locale è informale,in una via legermente defilata dal caos del pigneto,arredamento semplice,menù alla lavagnetta(attenzione perchè non sono indicati gli allergeni),in linea generale pulito. Differentemente dall'esterno nel locale c'è un caos enorme,insonorizzato malissimo(servirebbero dei pannelli fonoassorbenti),i tavoli quasi attaccati tanto che,durante la serata, le stesse cameriere avevano difficoltà a districarsi in quel reticolo di sedie. Ci siamo accomodati subito al nostro arrivo,ma il servizio sia all'inizio che durante la serata è stato molto lento,le comande sono state prese circa 20 minuti dopo esserci seduti ,i piatti sono sempre arrivati separati,1 addirittura non è mai arrivato e di fatto per degli antipasti e dei primi abbiamo impiegato circa 2 ore e 15 minuti prima di andarcene. Da sottolineare che nonostante le richieste su cosa ci fosse in quello o quell'altro piatto,non c'è mai stata data un informazione corretta ,trovando poi nello stesso quell'ingrediente,questo è assai grave perchè se qualcuno fosse stato allergico sarebbe andata a finere male,pensateci!!! Se devo giudicare quindi il servizio in se, anche se stato sempre gentile per me è bocciato! Passando alle portate ,queste sono state una delusione totale,ripensandoci avremmo in alcuni casi dovuto rimandarle indietro ,ma un pò perchè non ci va di sprecare cibo ,un pò per la lunga attesa abbiamo mangiato tutto. I piatti infatti non erano cattivi, mangiabili,ma con tanti errori,e da una cucina come quella romana(che poi di romano non è che ci fosse poi tutto) ,non dico ci debba essere la perfezione, ma quanto meno il "mestiere". GLI ANTIPASTI:

-polpette di chianina ,6 mini polpettine di chianina(8euro)senza sapore, con la salsa tzatziki che di romano ha ben poco. -tortino di broccoli e patate ,sciapo,senza gusto,la patata nememno si sentiva. -arancino cacio e pepe insapore,fritto bene e riso giusto,ma pecorino usato o era poco o non era un granchè. -schiacciata di ceci,buona,accompagnata da una salsa alle rape rosse che devo dire ci stava bene(unico piatto della serata promosso). I PRIMI: -Carbonara ,nulla di chè,come la farei a casa,cremosa si,ma fatta sicuramente con dei bianchi perchè non era gialla come dovrebbe essere,guanciale gommoso non molto saporito ,in generale appena sufficente. -Cacio e pepe incommentabile,tonnarello slegato dal condimento,quasi liquido,il pepe era smunto(andrebbe tostato per far esaltare la piccantezza)il pecorino anche qui poco o di poco sapore,l'ho mangiata solo per non buttarla. -Amatriciana,spaghetto quasi crudo,sugo leggermente bruciato e guanciale gommoso,in linea generale andava mandata indietro almeno per la pasta quasi cruda,ma anche qui non è nostra abitudine buttare il cibo. -Spaghetto ajo e oio con il pesto di rucola e pomodori secchi,ni,il peperoncino era appena accennato ma la cosa più grave è che era completamente senza sale(probabilmente dimenticato nella salatura dell'acqua),questo per me andava rimandato ma al commensale andava bene così perchè abituato a mangiare sciapo. Abbiamo preso un solo secondo,le polpette di stracotto,2 polpettoni di 10 cm (15 euro),anche qui con tanti errori secondo il mio parere,la carne frullata e non sfilacciata ha reso la polpetta densa e con una forte nota grassa(il tipo di carne è così)che anche se fritta a dovere e col sugo ,questo non ha saputo addolcire il tutto;insomma buonine ma anche qui nulla che mi fa venir voglia di tornare. Alla fine dei conti con 1 lt di vino e due acque abbiamo speso 25 euro a persona,prezzo in linea con trattorie dello stesso tipo(dove secondo me si mangia decisamente meglio),lo scontrino era però generico senza specifiche,fidiamoci! Insomma un posto dove si spende poco ma non si mangia benissimo,senza infamia e senza lode ,per questo non mi sento di...

L antipasto ed i secondi squisiti, peccato per le linguine scotte. L ambiente all apparenza cordiale e carino. Quello che mi porta a dare una valutazione negativa è il comportamento aggressivo e vergognoso della ragazza che ha elaborato il conto. Premesso che ho commesso un errore, toccando un pulsante di una cassa molto appariscente ed apparentemente messa in espozione vicino la porta, ma che credevo finta (successivamente ho scoperto essere quella che hanno vinto nel programma di Alessandro Borghese), ma la reazione nell'ordine è stata questa:

1. richiamata perché era una cassa vera mi sono immediatamente scusata (il richiamo ci sta, ma anziché accettare le scuse la ragazza ha continuato in quella che è stata una umiliazione di fronte gli altri commensali ;
2. "ma come le viene in mente di toccare, ma dico io" (ancora ci poteva stare), chiedo nuovamente scusa affermando testualmente "le chiedo scusa la responsabilità è tutta mia";
3. la ragazza continua dandomi del tu con atteggiamento aggressivo/dispregiativo mi dice "ed infatti io a te dico, la colpa è tua con te sto parlando";
4. sopraggiunge un'altra ragazza che con sorrisino di sfida rincara la dose "del resto se la manda in tilt dovrà lei pagare i conti"; A questo punto rimango senza parole decido di nn rispondere per nn creare altro imbarazzo, consegno semplicemente il bancomat per pagare
5. a questo punto la stessa ragazza che ha fatto il conto, sempre con atteggiamento aggressivo dice ad alta voce "per fortuna che non ha preso neppure il vino". In 40 anni non mi è mai capitata una cosa del genere rimango di stucco l'assoluta sproporzione delle reazione e la mancanza di educazione mi spingono a non rispondere, pagare il prima possibile, ma a non tornare mai più!!!! Ripeto non avrei dovuto toccare quella che pensavo essere una cassa finta, ma le offese dello staff non sono giustificabili. Per fortuna Roma è piena di locali dove si mangia benissimo, ma sopratutto dove si accettano le scuse di una cliente senza continuare...

Non è quello visto a 4 ristoranti. Delusione assoluta. Avventori avvisati.....mezzi salvati. Locale spartano, anche troppo. Una sala al piano terra ed altra nel sottointerrato con passavano sulle scale staccato dal muro con tanto fi cartello dove di invita a non usarlo!!!! Ma invece di fare è stampare il cartello, non era meglio riattaccarlo anche per la disprezza dei clienti?? ?? Tutti i piatti usciti erano sciapi e freddi. Le polpettine di chianina (6 a porzione) piccole (piu piccole di una pallina da pingpong mentre nella puntata di borghese erano palle da tennis) e senza sapore. Sformatino di patate e cipolle . Ordinario ma freddo. Supplì al ragù di chianina. Bello anche nelle dimensioni ma tiepido e sciapo. Primi piatti: tutti sciapi e freddi!!!! La carbonara vergognosa. Sarebbe stato motivo di alzarci ed andare via. Su un brodo di uovo messi rigatoni lessi con 4 pezzetti di guanciale e una spolverata di pecorino. Il cuoco non puo essere lo stesso della puntata di 4 ristoranti. Dovrebbe vergognarsi di aver presentato un piatto del genere. Cosi come per gli spaghettoni cacio e pepe.....4 raviolo i burro e salvia. Buoni i radiologi ma sempre tiepidi e sciapi, come le linguine di farro aglio olio peperoncino e pomodorini secchi. Il pollo alla cacciatora è stata l'apoteosi della incapacità di chi era in cucina: lesso. Con diyo con burro e farina .....sembrava una scaloppina. Una vergogna e delusione unica. E pensare che abbiamo atteso mesi per mangiare per le tante prenotazioni....... peccato che solo poche recensioni sono corrispondenti alla mediocrità di chi cucina. Sconsigliatissimo. Il servizio anche scarso, sparecchiavano solo una parte del tavolo e addirittura hanno portato 2 contorni di altro tavolo da 2 .....mentre noi eravamo 8........e se ne sono accorti quando 15 minuti dopo hanno portato gli 8 antipasti e hli abbiamo detto che due ci erano stati già...