Proloco Centocelle — Restaurant in Rome

During our stay in Rome, we wanted to eat Italian food at a family restaurant. For my youngest daughter, we ordered takeout. She is a fan of Italian pasta. Although it was almost closing time, just a few minutes until midnight, we were welcomed into the restaurant where we met a very kind staff. The chef cooked for her very delicious pasta with sauce and pork. Although we only asked for one portion, we received another extra portion for the same price and disposable tableware for 4 people. I would like to take this opportunity to greet the staff who created an unforgettable memory...

Adesso girando per i social è tutto un florilegio di video intitolati: "La trattoria migliore di Roma", "L'amatriciana più buona", "Top tre carbonara della capitale" e via così. Io che aspiro a mangiare bene, non a scoprire il santo graal della "carbocrema" (sigh), vi consiglio questo ristorante/alimentari a Centocelle. Un menù tradizionalissimo, ma con diverse chicche (come il supplì d'orzo), per "entrare in relazione" con la cucina romana e decidere se vi piace o no (io ho deciso che la amo). Attenzione massima alla materia prima (i salumi di suino di razza Mangalica sono un'esperienza meravigliosa) e alla stagionalità (sono un po' fissato ma trovare un oste che ti dice "le puntarelle stanno alla fine quindi non le abbiamo" mi fa venire la pelle d'oca) contribuiscono a rendere tutti i piatti buonissimi. E ne abbiamo provati tanti. Purtroppo non tutti ma il menù è veramente ricco, mi dispiace tantissimo non avere assaggiato la pizza al padellino. Interessante, e tutta da scoprire per me, la carta dei vini. Ottimo il servizio, famigliare e professionale allo stesso tempo. Bellissima l'atmosfera del locale. Chiuso la domenica e i festivi perché la vita è oltre il lavoro. Ottimo anche il rapporto qualità/prezzo. E prima di andare via, ciliegina sulla torta, potete anche comprare alcune delle cose buone che avete appena mangiato. Se anche voi non cercate l'"esperienza definitiva" ma vi piace stare bene a tavola in compagnia ve lo...

Visitato a pranzo per provare la loro amatriciana. Il locale si presenta come un’alimentari con una interessante selezione di salumi e formaggi, con una sala attrezzata a ristorante, ben arredata in stile retrò e nostalgico. Io ho provato come antipasto una mozzarella di bufala, buona, con prosciutto crudo, che invece ho trovato incredibilmente salato per un locale che fa della ricerca di prodotti di qualità il suo punto forte. Essendo emiliano di nascita posso permettermi di giudicare se un prosciutto è buono o no, è qui della dolcezza del prosciutto non ve ne era nemmeno traccia. Anche l’amatriciana mi ha onestamente deluso. Pasta troppo al dente, e a me piace sia al dente, sugo di pomodoro troppo poco e troppo denso, guanciale di buona qualità, ma anche lui dosato col contagocce è troppo disomogeneo per cottura, variando dal quasi croccante al per nulla croccante. Per finire ho provato il loro tiramisù che mi è risultato piacevole. Direi preparato espresso, con due savoiardi bagnati nel caffè e posti su un piattino e poi ricoperti da una crema non troppo densa e spolverata di cacao. Non certo memorabile, ma nel complesso buono. Il servizio l’ho trovato cortese, ma un...