Smash Tag Piazza Bologna — Restaurant in Rome

E' come mangiare una nuvola...

Questa è stata la prima cosa che ho detto assaggiando uno dei panini di Smash Tag.

Sono un grande cultore degli hamburger da sempre e nella mia vita ne ho mangiati davvero tanti e con tutti i tipi di condimento, tuttavia, dopo aver assaggiato lo smash burger di Smash Tag (nello specifico il Brown con tre hamburger), la mia percezione verso questo cibo è totalmente cambiata. L'asticella si è alzata e tornare a mangiare un "classico" hamburger" da oggi, almeno per me, non sarà più lo stesso.

Sto esagerando? Forse, ma lasciate che vi descriva almeno quella è stata la sensazione che ho provato mangiando uno di questi panini.

Il panino, appunto, si presenta esteticamente come uno dei tanti che potete trovare in qualsiasi fast food, ovvero avvolto nella carta e dall'aspetto abbastanza classico (oserei dire anonimo a dire il vero). D'altronde il locale stesso ha l'aspetto di un modestissimo fast food di dimensioni quasi microscopiche e con pochi tavoli all'aperto. Insomma il primo impatto non entusiasma ma nemmeno avvilisce, lascia abbastanza indifferenti come ci aspetterebbe da un locale del genere.

Ma veniamo alla prove del nove...

Iniziamo con le patatine: buone, croccanti, sembrano una versione più genuina e gustosa delle patatine del Burger King. Non saranno le migliori patatine mai mangiate ma si fanno apprezzare e soprattutto preparano ottimamente il terreno per il protagonista assoluto, il panino!

Al primo morso quello che si sente in bocca è qualcosa di magico: la carne e il formaggio non sono due entità estranee a loro stesse ma fuse in maniera sublime tanto da sembrare una cosa sola, creando un'esplosione di gusto che viene esaltata dalla morbidezza del pane, soffice e spugnoso quanto basta per assorbire i sapori e sprigionarli nelle papille gustative. Il bacon, perfettamente cotto, non è una suola di scarpe come spesso purtroppo capita anche negli hamburger gourmet ma è anch'esso morbido e si squaglia in bocca come tutto il resto degli ingredienti. La salsa è buonissima e si fa sentire pur mantenendo sobrietà nell'insieme e senza risultare mai troppo invasiva.

Ricordo che il panino che ho preso era composto da tre hamburger, un numero importante per un qualsiasi panino "tradizionale" e che una persona normale potrebbe far fatica a finire per intero, tuttavia questo non è il caso di quello che ho mangiato io. Una volta terminato con grandissimo gusto il panino, infatti, non mi sentivo per nulla appesantito e, se non fosse per il fatto che cerco sempre di limitarmi con il cibo calorico, un secondo giro lo avrei affrontato tranquillamente.

Già, perché questi panini scendono dalla bocca alla stomaco in una maniera talmente naturale e "fluida" che sembra quasi di non mangiarli o molto più realisticamente la verità è che l'esperienza è talmente intensa e breve da volerla ripetere ancora e ancora. Insomma mangiare uno di questi panini è una vera "experience" e a mio parere, se siete amanti degli hamburger come me, non potete ignorare. Va mangiato, senza se e senza ma. Almeno una volta.

Ho ancora in testa come se fossero innesti indelebili le sensazioni provate ad ogni singolo morso. Non se ne vanno più.

Finisco questa mia recensione con una nota di merito per i ragazzi che gestiscono il locale. Gentilissimi e disponibili a scambiare due chiacchiere sui loro panini e la loro attività. Sanno quello che fanno e come conquistare il cuore dei clienti con la qualità e il gusto.

Ragazzi di Smash Tag vi auguro di conquistare Roma perché ve lo meritate.

E voi altri invece correte a mangiare questi panini e a salire a bordo di un vortice di gusto che ha l'aspetto di un hamburger ma il cuore di una nuvola pronta a farvi volare in...

Fino a cinque-sei mesi fa ancora lavoravano discretamente, poi il disastro. Tempi di attesa lunghissimi, gli smash fanno pena non solo quando arrivano ghiacciati col delivery, ma persino consumati sul posto. Altra nota sul delivery: se provi a chiedere lo smash "componibile", gli ingredienti che ti arrivano sono sistematicamente sbagliati. Sempre. Ah, le nuove salse Golden e Baddie che tanto stanno pubblicizzando, evidentemente pagando ragazze fighe per fare facce estasiate su tik tok, fanno in realtà vomitare (la prima una specie di crema all'uovo stile carbonara ma schifosa, la seconda non so neanche descriverla, il "rosa shocking" sarà pure fatto con la barbabietola come dicono ma giuro che il sapore è chimico lo stesso, buttata nella spazzatura). Se pensano di arginare la concorrenza che avanza (quella sì, molto seria) con questi trucchetti, in bocca al lupo. In conclusione, certamente molto lontani dall'essere "il migliore smashburger di Roma". Chi sa mangiare e non ha le papille gustative dei tredicenni fessi sa benissimo dove andare se cerca "il migliore". Smash Tag ha avuto i suoi fasti, ma ormai sembra che rimanga poco più che un'operazione di marketing.

EDIT A SEGUITO DELLA RISPOSTA DEL PROPRIETARIO Non potendo replicare al commento, aggiungo due cose qua. Mi spiace moltissimo per la tua perdita, ma questo purtroppo non c'entra niente con le recensioni, quindi mi vedo costretto a confermare tutto quello che ho detto e cioè che da un bel po', impegno e dedizione o meno, state lavorando malissimo. Solo pochi giorni fa ho dovuto ordinare via delivery non uno, ma ben due smash di fila, perché il primo aveva ingredienti e salse completamente sbagliati rispetto a quanto richiesto, e pensa te, anche il secondo! Mi sono chiesto se fosse uno scherzo, era pure pomeriggio, manco l'ora di punta che può causare qualche errorino, assurdo insomma. Inoltre, come ho già detto, spesso mi sono trovato davanti roba fredda e immangiabile, persino sul posto. Magari è solo un periodo storto, ma siccome dura da moltissimi mesi sa di decadenza, con serie ripercussioni sulla clientela, ed è mio dovere segnalarlo. Infine: la teoria per cui io "lavorerei" per la concorrenza di cui parlo è semplicemente RIDICOLA. Io metto solo a confronto locali come fanno tutti i clienti di questo mondo. Stai tranquillo che se un giorno la concorrenza mi fa gli stessi scherzi che fate voi troverai una mia molto piccata recensione negativa su di loro. Il tuo messaggio totalmente indirizzato a quella concorrenza è semplicemente imbarazzante, davvero da disagio forte, e se avete dei rancori o conti in sospeso, scrivi a loro, non a me che sono un semplice cliente. Ah, lo sai perché siete ancora sulla breccia? 1) Perché vi siete fatti un nome e ora campate di rendita, pure se fate delle cagate, e 2) perché il grosso della gente non ha nessuna idea di quello che...

Incastonato in un ameno tratto della suggestiva Via Michele di Lando, a pochissimi metri da Piazza Bologna, Smash Tag è la primissima hamburgeria smash apparsa nel Nomentano. Essenzialmente concepita per il take away e il delivery, vanta anche un piccolo dehor con una pedana e pochi tavoli dove gustare i pasti. We make it better : se, come recita il flyer, si cerca il solito hamburger di carne industrializzata, macinata una sola volta, congelata e precotta, si è nel posto sbagliato. Effettivamente, già dopo il primo boccone, si sente la differenza con le scivolose sottilette di surrogato di manzo che la mia generazione ha trangugiato negli obsoleti fast food anni 80 e 90. La carne è corposa, materica, con la consistenza e il gusto...della carne! Il menu, ben organizzato e graficamente rappresentato con un grafica accattivante, è suddiviso per colori e comprende, oltre ai panini, nuggets di pollo, patatine fritte in diverse versioni e un tris di dolci. Il mio burger preferito è lo Smash Yellow, il più tradizionale con il suo american cheese, l'insalata e il pomodoro, essenziali per compensare la forte sapidità delle salse new generation, per i miei gusti molto intense e speziate. Nella mia ultima visita ho provato anche lo Smash Orange con pollo fritto, meno entusiasmante ma comunque ghiotto e godibile. Le patatine fritte, da sempre inspiegabilmente punto debole di tutti i ristoranti di questo genere, sono migliorate rispetto al passato e sono disponibili anche con fonduta di cheddar e bacon, per i veri amanti del food porn. Disponibili topping extra e salse varie per personalizzare al massimo la smash experience. I miei favoriti sono i cetriolini nel burger (da teenager anni ottanta quale io sono) e la sublime sweet mayo per patatine e nuggets. I prezzi, non proprio economici, sono perfettamente giustificati da materie prime e tecniche di realizzazione che fanno la differenza rispetto alla vetusta concezione di combo burger-chips-bibita che le multinazionali ci hanno propinato per decenni. Averlo sotto casa è davvero un lusso...