Lievito Madre "00" — Local services in Rome

Ho provato questo posto per la quinta volta e devo dire che sono rimasto soddisfatto ma non al 100%. Ci sono alcuni fattori che mi fanno dare solo 3 stelle come la pizza arrivata stasera che anziché la mozzarella, aveva qualche altro tipo di formaggio (si sentiva un odore molto pesante e il sapore era ben diverso dalla mozzarella), aveva delle patatine durissime e che si spaccavano in mille pezzi solo a prenderle con una forchetta e la pasta era così sottile da sembrare una focaccia. Ho preso delle mozzarelline che non erano niente male solo che la panatura era alquanto spessa, dura e all’interno erano liquide. Il prezzo è abbastanza conforme al servizio che ti offrono: un servizio mediocre senza la ricerca dei particolari. Una mediocre pinza romana che potrebbe diventare sicuramente eccellente se...

5 stelle alla pinsa. Per ora ho mangiato solo quella ed è ottima, si digerisce bene e non è per niente grassa. Sono ormai 8 mesi che la prendo ogni tanto e non mi ha mai deluso. Pesai una margherita tempo fa ed il peso se non sbaglio è circa 500g (provvederò a cambiare la recensione se dovessi sbagliarmi). Le pinse sono tantissime da scegliere e ad un prezzo secondo me anche basso per la qualità. Lascio le foto che mi sono permesso di scattare il 21/09/2019 di orario e menù. Prossimo passo prenderò gli hamburger e aggiornerò...

Per dirlo alla Franchino, è un piacere magnasse sta pinsa. Su una scala da 1 a 10, do 9 e mezzo. La qualità è incredibile, impasto perfetto, cottura perfetta ed ingredienti top e molto generosi. Migliorerei se possibile solo la composizione, soprattutto le pizze più impegnative sono condite in maniera un po' "caciarona", e possono scivolare degli ingredienti. Ma quando la mangi ti scordi, una carezza al palato. Complimenti. P. S. Anche i frutti sono eccezionali, la crocchetta di patate è CLAMOROSA ed è molto difficile...