UMA Roma — Restaurant in Rome

Last night I’ve had the pleasure of dining at this establishment… In a city overflowing with culinary tradition, it is rare to encounter a restaurant so young, yet so confident in its voice. Only a year and a half old, it braves the Roman scene with elegance, creativity, and sincerity. Each dish tells a story of ingredients chosen with care, of flavors balanced with precision, and of a kitchen daring to redefine what it means to dine in Rome. Fresh and needed…

This is not merely a restaurant; it is a testament to ambition, resilience, and the joy of discovery. One does not simply eat here,one experiences, remembers, and leaves with a desire to return. A visit is not recommended; it...

The food was outstanding, and the atmosphere was truly delightful. The staff was exceptionally warm and welcoming paying close attention to details. The quality of the ingredients really shines through, really bringing out every flavor! The 7 course menu which we took was perfectly balanced leaving us neither hungry nor feeling like we overate. Every dish is a true masterpiece. Plus, the price-to-quality ratio is simply unbeatable and affordable while still delivering products of the highest quality. We can only recommend this charming restaurant in Rome! We had a truly magical and memorable...

En una reciente visita al restaurante UMA Roma, tuvimos la oportunidad de sumergirnos en una experiencia culinaria verdaderamente única.

Siendo tres, optamos por el menú degustación de 8 tiempos con maridaje, donde cada plato realza un único elemento central a través de diversas técnicas.

Desde el momento en que entramos, la atmósfera de UMA Roma nos pareció romántica y moderna. El ambiente minimalista, con su largo mostrador y toques de rosa brillante, crea un telón de fondo sofisticado para la propuesta gastronómica internacional.

A lo largo de los 8 tiempos, fuimos testigos de la maestría de la cocina, que busca la "sustracción" para concentrarse en la esencia de pocos ingredientes, pero trabajados con gran habilidad.

Cada plato fue una sorpresa, no solo visualmente, como se puede apreciar en las fotografías de nuestros platillos individuales y la presentación general, sino también en el paladar.

Entre todos los tiempos, el platillo que más disfrutamos y que nos dejó una impresión duradera fue el cordero. Su preparación resaltó la calidad del ingrediente principal, logrando una combinación de sabores y texturas excepcional, como se puede intuir de la imagen del plato principal con la pasta y los trozos de carne.

Sin embargo, el platillo que más nos sorprendió fue la "ensalada líquida" (como se ve en la imagen de la bebida verde en un vaso bajo), que representa la audacia y creatividad de los chefs. Este concepto innovador desafía las expectativas y ejemplifica la filosofía de UMA Roma de explorar nuevas dimensiones del sabor y la presentación. Las bebidas del maridaje, tanto los vinos como el cóctel rojizo, complementaron perfectamente cada curso, elevando la...