LA QUADRA — Restaurant in Tarquinia

Premetto che io ed il mio compagno siamo di Tarquinia ed ormai erano anni che non venivamo a mangiare in questo posto, di cui da sempre, chiunque io conosca, parla più che bene. Ieri sera finalmente abbiamo ricenato a La Quadra. Un posto magico. Appena entri una luce calda e famigliare ti avvolge e ti immerge immediatamente in quello che è a tutti gli effetti un posto dove sentirsi a casa.

Ad accoglierci, il sorriso rassicurante di Giulio, il responsabile di sala. Lungo il breve tour tra la porta d'entrata ed il nostro tavolo non erano pochi i dettagli che mi hanno fatto capire in che tipo di locale stessi per cenare.

Superato il delizioso salottino all'entrata, ai miei lati una fila di panettoni della Pasticceria Cova di Milano, una delle più rinomate della città, e una bottigliera con un'ampia selezione di vini provenienti da ogni parte d'Italia.

Arredamento elegante, senza eccessi, ma con un'attenzione al dettaglio che dona all'ambiente quel tocco di ricercatezza in più tipico di un posto non comune.

Lungo il corridoio che dà sulla sala del ristorante un frigo mostra in tutta la loro bellezza le carni in frollatura. Con la coda dell’occhio vedo etichette di produttori nazionali ed internazionali. Una vera e propria vetrina che mostra già la qualità che troverai poi sul piatto.

Abbiamo avuto il piacere di cenare nell’unico tavolo all’interno dell’Enoteca. Un angolo intimo, ancora più caldo ed accogliente, dove sono custodite e messe in mostra le bottiglie in vendita. Il fatto che sembri quasi un tavolo privé non ti fa affatto sentire a disagio, ma più che altro speciale.

La scelta del vino non poteva che ricadere sul nostro territorio: avevamo sentito parlare dallo stesso Giulio del nuovo vino di un’azienda agricola di Tarquinia e non ce lo siamo fatto ripetere due volte. Dodoneo è arrivato. Un vino giovane, piacevole, ma allo stesso tempo corposo e di carattere. Un ottimo consiglio. Una piacevole scoperta.

Per iniziare abbiamo preso l’uovo barzotto, uno dei piatti forti del locale. Che dire, un’esplosione di sapori e un’armonia di consistenze che se ci ripenso mi viene voglia di mangiarne altri cento. È uno di quei piatti che una volta scoperto ti fa tornare al ristorante per riprenderlo. Veramente eccezionale.

A seguire la carbonara, un piatto che non prendevamo più al ristorante da tempo. Devo dire che lo stupore ancora mi ci fa pensare. Cremosa ed equilibrata, guanciale ottimo, saporito e super croccante. Non ho niente da dire sulla carbonara de La Quadra, se non che rappresenta la certezza che a Tarquinia manca da sempre.

Non potevamo farci mancare la carne, da sempre grande protagonista di questo locale. Dalla bella vetrina all’entrata è arrivata fino al nostro piatto. La qualità indiscutibile del prodotto non è stata minimamente alterata, bensì accolta dalle mani sapienti di Paolo, l’executive chef, che ce l’ha cotta a regola d’arte.

La nostra esperienza gastronomica si è conclusa in dolcezza con una degustazione di panettone della Pasticceria Cova di Milano. Abbiamo assaggiato il classico ai canditi e quello al cioccolato. Se dovessi scegliere quale comprare probabilmente finirei per prenderli entrambi. Mangiare un buon panettone è veramente una goduria e noi ringraziamo Giulio e Paolo per avercelo fatto assaggiare nel loro locale.

Consiglio di venire a La Quadra di Tarquinia? Se vi volete bene e cercate una coccola da concedervi, allora sì. Se cercate un posto informale in cui sentirsi come a casa, allora sì. Se cercate sempre e comunque la qualità e le buone materie prime, allora sì. Se cercate un’esperienza vera, allora sì.

Grazie a Giulio e Paolo e a tutta la loro squadra per averci fatto passare una splendida...

Favoloso Ormai frequento questo ristorante da un anno . Sono contenta di averlo conosciuto perché è diventato il mio ristorante preferito e di altissimo livello a Tarquinia. Che dire : personale gentilissimo , pronto a spiegarti qualsiasi dubbio sui tagli delle carni, ho trovato una carta dei vini magnifica con una marea di scelta , da vini a costo moderato a vini superlativi di massima qualità . La location è favolosa , elegante , curata nel dettaglio e sopratutto da non sottovalutare la pulizia , tutto estremamente pulito e in ordine. Sono stata a mangiare nella cantina , una cena stupenda in un atmosfera davvero incantevole , luci soffuse che si nascondevano tra un infinità di vini , consiglio se siete in due di andarci una volta. Qualità cibo veramente ottima , abbiamo mangiato come antipasto uovo barzotto , buonissimo che dire in esplosione di sapori , da provare assolutamente . Abbiamo preferito andare sulla carne visto la grande varietà di scelta , e sopratutto anche la possibilità di vederla e sceglierla all entrata , dentro a dei frollatori bellissimi. Abbiamo preso la Carima una carne dal sopore moderato nè troppo forte e nemmeno senza gusto , veramente una specialità . Altra cosa che ho trovato ottima è che hai la possibilità di cuocerla al tavolo : lo chef ti porta una pietra e tu hai la possibilità di cuocerla come vuoi. Dolci da leccarsi i baffi , la maggior parte dei dolci sono fatti da loro , noi abbiamo preso la torta al cioccolato e zabaione con amaretti , speciali entrambi . Sul conto devo dire che è stato ottimo , qualità prezzo eccellente . Rispetto ad altri ristoranti specializzati sui tagli della carne devo dire che questo per la carne eccellente che hanno , a partire dalla Carima , Wagyu Giapponese , Rubia Spagnola , Galiziana , Simmental, Fatty Prime , è stato veramente uno dei ristoranti con un prezzo veramente ottimo e giusto per quello che si mangia . Il proprietario veramente gentile e cortese , pronto sempre a soddisfare tutti i clienti per renderli soddisfatti dell’ esperienza culinaria che hanno scelto di venire a...

If you’re ever in Tarquinia, La Quadra is a must! If you love meat, it’s got the perfect mix of classic Italian charm with Mediterranean fusion on the food. From the moment we stepped in, we knew we were in for something special.

Trust me, it didn’t disappoint. 🥩🔥 This steak is definitely something you won’t forget. Pair it with a glass from their killer wine selection, and you’ve got the perfect meal. 🍷

The food was top-notch, but what really made it special was the friendly crew who made the whole experience feel so welcoming. 🙌

So, if you’re looking for a great spot to eat, La Quadra is the place to be. You won’t regret it! follow me...