Kudo Ramen — Restaurant in Aomori

A simple place for people seeking for pure gourmet. I had breakfast there and I could tell most people were regular customers. Friendly customers helped me out with the ordering as they identified I was not local. The chef was also kind enough to serve me. The ramen is simple, but very hearty. It just gives you a soft start for a day. I can see this type of shop is no longer popular among the younger generation. I sincerely hope more people come to support the little...

여름연휴를 홋카이도에서 보내기 전에 모리오카에서 하루 숙박을 한 뒤 홋카이도로 갈 예정이다 이곳 모리오카에 숙박을 한 이유는 아침 일찍 아오모리에 들려 라멘을 즐기고 바로 홋카이도로 갈 수 있는 ‘쿠도라멘’ 이라는 식당이 존재하기 때문이다 아침으로 라멘이라니 얼마나 매력적인가!? 아오모리의 아침은 생각지 못한 비가 제법 내린다 아오모리역에서 대략 10여분 남짓 걸으면 나오는 곳이지만 비 때문에 귀찮아진다 슬리퍼도 빗물이 들어오면 귀찮아지지만 그렇다고 신발을 끌고 가는건 더 신경 쓰여버리니 그냥 맘편히 슬리퍼로 향한다 8월 중순의 아오모리, 은근히 날이 쌀쌀하게 느껴지는데 비단 비 때문은 아닌듯하다 그것도 그럴것이 조금만 더 위로가면 홋카이도다 최북단으로 올라 간다는게 새삼 느껴지는 기온변화임에 틀림없다 아침 오픈이후 여전히 사람 몇분이 식당에서 식사를 하시고 계신다 식당안은 분주히 움직인다 기본이 원코인인 500엔 라멘이다 가격이 50엔 단위로 양과 토핑의 차이를 보이는데 600엔도 여전히 착한가격아닌가? 간토나 간사이 지역에선 상상할 수 없는 가격이다 동북지방 인심이 훈훈하다는 것을 돋보이는 순간이다 외국손님을 위한 영어설명까지 겸비한걸보니 로컬지역민과 관광객에게도 신뢰를 주는 식당이다 식당내부에는 아오모리를 홍보하는 많은 광고들을 볼 수 있다 영롱한 라멘이 등장한다 은은한 생선계 스프향이 코끝을 자극한다 지금은 찾아보기 힘든 올드스쿨 중화소바의 전형이 아오모리 쿠도라멘이다 동북지역엔 이와 비슷한 중화소바 스타일들이 꽤 남아 있는데 도쿄에선 많이 사라진 형태의 중화소바다 ‘심플 이즈 베스트‘ 라는말이 너무나도 어울리는 한그릇 스프를 한번 두번 홀짝거리며 렝게로 들어 입에 넣어보니 응? 이것은? 우리가 흔히 아는 그맛이 느껴진다 우리가 한번정도는 먹어본듯한 인스탄트라면의 국물과 대조되는 맛이지만 좀 더 건강한 느낌! 은은한 쇼유계열 스프와 감칠맛이 느껴지는 미묘한 아는맛이 절묘하게 믹스된다 벨런스면에서 튀지 않는것이 정말 아사라멘의 최적화된 표본이랄까? 아주 미묘하게 달달한 느낌이 감도는 스프다 차슈는 퍽퍽한 편이며 염도는 담백하니 차슈한입과 스프를 함께 먹어주는맛이 일품 부들부들한 치지레멘이 목 넘김이 좋게 후루룩 입속으로 파고든다 정말 부담없이 매일와 아침식사로 즐길수 있는 그런 스타일의 면과 스프가 최고다 먹으면 먹을수록 행복해지는 순간이다 라멘투어가 아니였다면 반드시 특대로 주문 했어야할정도로 느껴진다 멘마는 그 특유의 향이 조금풍기며 좋은식감을 제공해준다 완벽한 아침라멘! 중간에 뭐 후추를 넣을까 말까 할 정신도없이 아주빠르게 흡입해버린다 미사여구가 필요없는 깔끔하고 맛있는 B급 쿠루메의 전형! 기대이상으로 행복하게 아침식사를 마무리 했다 접근하기 쉽지 않은 지역이지만 홋카이도를 가는 길목에서 한그릇 즐기고 홋카이도로 향하고 싶어지는 식당이다 아침이든...

Old fashioned- traditional local Ramen noodles. I added some pork chops (Cyahh-syuu) and Chinese bamboo (Menma). You can also choose the amount of noodles for your favor. Soups; fish, sea weed are main ingredients,...