味竹林 — Restaurant in Fukuoka

Definitely over-rated. It is a very nice kaiseki restaurant in my opinion. I enjoyed every course in the 30k yen menu I chose. Obviously they used the best-class ingredients they could find on the market. The chef’s knife skills is amazing. One pity is that there is only one waitress who could speak a little bit English. For those who don’t, they kind of avoid...

まずはイワシのマリネ、オクラのたたき。豆乳スリ流しで滝川豆腐にアワビの炊いたもの。夏らしい涼やかな味わい。 前菜盛り合わせ。フキの葉の煮物。微かな苦味。テリーヌ。擬製豆腐クルミ入り。セロリ。枝豆。パプリカ。繊細な味わい。 椀物。ふわふわの鱧。冬瓜がとろり。三つ葉の軸だけ、この香りがちょうど良い。出汁もとても美味しい。 薄造りキアラも脂のってとても美味しい。少し炙ってあるカツオ。アジ。アオリイカ。お造りもとても美味しい。 カツオの辛子醤油和え。これも美味しい。 飯蒸しの黒米。カラスミ添。食感が面白い。 甘鯛のカリカリ揚げ。とうもろこしの天ぷら。 野菜の炊き合わせ。小松菜。ゴーヤ。茄子。かぼちゃ。それぞれ違う味わいで。丁寧なお仕事。 宮崎牛のイチボ、車海老。車海老はぷりぷり。お肉はあっさり美味しく。 山かけうなぎ丼。お新香。子供達にはたっぷり。ありがとうございます。 デザートは旬の果物。 全体に良くできた正統な和食です。ごちそうさまでした。ま...

The most healing food I’ve eaten in Japan

I can’t forget the...