Hakata Ikkousha Nishi Nakasu — Restaurant in Fukuoka

Tonkotsu ramen was SO FLAVORFUL! I really enjoyed the depth in the broth. I was also surprised at how light it was for a tonkotsu. All the tonkotsu in America is THICK and heavy, which is good for a few bites, but hard to finish. I could actually drink the Ikkousha broth throughout my meal without sacrificing any flavor. Shio was solid, but I would definitely get the tonkotsu every time. I especially enjoyed the chili paste as it had a sharp kick without being too overpowering. I used it to change up the flavor near the end and it blended beautifully with the broth.

I'm not sure why this place has so many bad reviews. Broth, noodles, egg, toppings, and meat are all on point and the smell is pretty normal for a tonkotsu ramen shop. Service was very good 👍 and the workers were so friendly, even though I was there at...

골목을 걷다가 풍겨오는 진한 냄새에 발길이 절로 이끌렸습니다. 사실 와이프를 설득해 들어간 곳이었는데, 결과적으로 대만족이었어요. 이 집은 돈코츠 라멘 전문점으로, 국물에서 풍기는 묵직하고 꼬릿한 향이 인상적입니다. 한국에서 지로라멘을 종종 먹었지만, 그보다 훨씬 강렬한 인상을 주는 진국의 맛이었죠.

우선, 제가 주문한 시오라멘 은 깔끔한 맛이 돋보였습니다. 기름지지 않고 담백하면서도 감칠맛이 살아 있어 첫 입부터 만족도가 높았습니다. 반면 대표 메뉴인 돈코츠 라멘은 이 집의 진가를 제대로 보여줬습니다. 국물은 진득하게 끓여낸 돼지 뼈의 풍미가 그대로 살아 있어 꼬릿한 향과 진한 맛이 혀를 압도합니다. 여기에 부드러운 차슈, 반숙 계란, 아삭한 파와 목이버섯이 어우러져 한 그릇 안에서 완벽한 조화를 이루었습니다.

특히 저는 명란밥을 함께 시켰는데, 여기에 진한 라멘 국물을 부어 먹으니 감칠맛이 배가 되더군요. 사실 일본에서는 라멘 스프까지 다 마시는 건 흔치 않다고 알고 있었는데, 이 국물만큼은 도저히 멈출 수 없었습니다. 다만 돈코츠 국물 특유의 짭짤함이 강하니, 저처럼 도전적으로 즐기실 분이 아니라면 권하지는 않습니다.

마지막 한 방울까지 비우고 나니, 이곳이 왜 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는지 알 수 있었습니다. 무겁게 느껴질 수 있는 국물임에도 불구하고 끝맛이 깔끔해 “또 먹고...

This should be the traditional Hakata Ramen. I ordered the original, which was too flavorful for me as a beginner🍜😅 I couldn't finish eating all because it was too deep. Their fried rice was delicious! Highly...