Yoshikabuto — Restaurant in Fukuoka

週に月水金しか開けていない、辛子高菜屋さんが作る幻のラーメンです。 頂いたのはらーめん地鶏飯セット(850円)。 ラーメンはかなりの熱々で出てきます。が、レンゲはありません。なので猫舌の人は要注意です。熱い食べ物は大概平気な私もレンゲナシでスープを啜るのは至難の技でした。ですが、味は美味しいです。初めはちょっと薄いかと思ったのですが，飲み進めると沁み渡る滋味溢れる醤油と豚骨，そして力強い鶏スープ。麺は細麺ながらもモチモチです。海苔があるところもなんだか懐かしくていいですね。チャーシューはやや肉がしまって硬め。味変に、卓上には生姜、ごま、ニンニク黒ペーストのツボがあります。ニンニクペーストはラーメンにちょっと入れると香ばしさが増します。 地鶏飯の具は殆ど入っていないのですが、控えめな甘辛さがご飯にしっかりとついています。鶏脂が効いているので、小ぶりながらなかなか満足感はあります。 ある意味メインの辛子高菜ですが、油で丁寧に炒めて味付けされていることがわかります。確かにこれだけ買いに来る人がいるのもわかります。この日も高菜だけ予約購入で来られた人が何組もいらっしゃいました。飛び込みの方もいましたが、「今週分は売り切れです」とのことで、カウンター内もずっとお店の方が忙しそうに作業なさっていました。 27日くらいまで営業されるそうなので、辛子高菜をお買い求めの際は電話予約、確認...

2023.11.6 ランチ備忘録 小学生以下の子連れＮＧ ① 中華めん 地鶏めしセット　750円 ② ラーメン 地鶏めしセット　750円 ③...

ラーメンセットを注文。 お味は醤油ほんのり豚骨ラーメンといった感じで、あっさりしていてお出汁を飲んでいるよう。

このお店にはビックリしたことがニ点。 一点目は、スープが凄まじく熱い。 沸騰したてを提供されたのかと感じる程で、猫舌の人はしばらく食べられないと思う。

二点目は、辛子高菜が美味し過ぎる。 私が今まで食べた辛子高菜の中で断トツで一番に美味い。 辛さは控えめで、旨味や甘味、そしておそらくだがごま油が濃厚に高菜に絡んでおり、辛子高菜が主役と言わざるおえない。 味が非常に濃厚なので、副菜や付け合せには向かないと感じた。 食事をしている最中に、辛子高菜を買いに来るお客さんが複数来店されたのも頷ける。

ただ、改善して欲しい事が一点だけある。 レンゲが欲しい…！ （店員さんに訪ねたがレンゲはないとのこと） あまりにもスープが熱すぎるかつ、ラーメンの器が重くてさらに持ち上げにくい。 スープを飲む際は本当に気を付けて。

辛子高菜は機会があれば買いたい...