Simple venue for fried dumplings & a variety of ramen soup bowls with thin noodles.
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Fukuyama Castle Park
4.1
(836)
Sujigane-Gomon Gate
4.2
(29)
Hiroshima Prefecture Historical Museum
4.1
(193)
Sanzo Inari Shrine
4.1
(139)
リストランテ 真田
4.2
(138)
Sonoda
3.9
(475)
Uokin Fukuyama
4.2
(442)
Saint Marco
3.9
(105)
$
入店したら、まず券売機で食券を購入します。 今回は中華そば、そしてランチ券を購入しました。
中華そば。めちゃくちゃ進化してて驚きました。 まず目を引いたのが3種類ものチャーシュー！ 手前から、鶏もも、豚バラ、そして巨大な豚ロース 豚ロースは超大判で、しかも厚みがしっかりある。 これはもう中華そばではなくてチャーシュー麺でしょ？って感じです。 少食な人なら、このチャーシュー3品だけでお腹いっぱいになるかも！というぐらいボリュームがあります。 メンマは以前からの、ちょっと太めな食べ応えあるやつ。 麺は丁寧に綿線を揃えて流してあり、非常に美しいです。
まずスープにレンゲを沈ませてみると、 上層部は透明な油の層、 下層部は黒い色の醤油の層であることがわかります。 上層を油が覆っているせいか？麺を最初に上げた時に「これは油そばか？」という錯覚を起こします。油そばのような濃厚な油と香ばしさが麺を包みこみズッシリとした食べごたえ。 油の層だからクドイのか？といえば全くそんなことはなく、ギトギトの脂が脣を覆うわけでもなく 非常にスッキリしています。 後味にほのかな酸味を感じることで、爽やかなキレを感じます。 自家製麺も細すぎず太すぎず、ツルンとしていて非常に食感が良いです。
その価格、中華そば一杯、並盛りで900円と聞けば、ええ？？中華そば並盛が？？って、思うかもですが、それ以上のおいしさとボリューム、絶対的な満足感があります。 そう、 チャーシューが、それぞれの個性を活かせるような仕上げ方になっているので、それらの良さを次々に楽しめます。 食べる事に物語性が生まれ、ワクワクしながら食べれる幸せ。
鶏チャーシューは、鶏本来の香りと旨味が濃く感じられ、豚バラチャーシューは炙ってあることで焦げ臭が香ばしい、豚ロースも生ハムか？と言うぐらい柔らかで、とにかく1口では食べきらん感じです。 肉を喰らう！噛み切る快感！ まじで感動しました。
ほかでもない、このチャーシュー三連星の存在が、こばやしの中華そばの醍醐味。
他店では決して味わえない、絶対的な個性、存在意義を決定づけていると強く確信しました。 こばやしの中華そばは化け物か？
店主さんは全国各地で様々な美味しいものを食べてきておられるようなので、山の幸、海の幸、それらの旬をよく知っておられます。 旬の食材を活かした限定の創作ラーメンも、季節ごとに提供されており、その都度楽しみが膨らみます。 その限定メニューは、ご飯ものにもあり、 今回、気になりながらオーダーしませんでしたが「鯵のなめろう丼」さらに「ハモカツ丼」なんていうメニューがありました。 インスタグラムで、そのへんの情報を流しておられるようなので、気になる方はチェックしてみられるとイイと思います。
福山今町高架下、 とんこつ特化型の2号店をオープンされたと、インスタで見ました。 そ...
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福山市で今1番ノリに乗っている新進気鋭のラーメン店！今年は初の「らの道」にも参加されました。 今最も注目を集めるお店の一つでしょう！そんなこばやしさんに念願の初訪問！
前回の訪問時はお酒を飲み過ぎてラーメン食べそびれてしまっていました笑
ラーメンの前にまずは、
メガレモンサワーでよだれ鶏、麻婆豆腐、タコさんウインナーを堪能！
本格派な麻辣の効いた料理はクオリティ高くかなり美味しい！！
麻婆豆腐は五味一体♪
しかも豆腐は全然崩れておらず角がピン立ち(⁰▿⁰)
コレだけでもお店だせるレベル！
初めてのラーメンはダイさんおススメの中華そばをオーダー。
ビジュアル美しい醤油ラーメンが着丼です！
中華そ...
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福山に来たので、前から気になってた こばやしラーメンにランチで寄りました。12：10分にお店に着きましたが炎天下のせいもあり、今回はなんとか並ばずに入れました。 入口前でランチは現金のみという注意書きを読んで入店。右側に券売機があり、1000円と2000円札が利用可能です。定番の中華麺(950円)とセット(250円)を購入して、隣でお水を入れて空いてる席に着席。水はセルフとなっております。ランチ時間帯なので席は満席。1人だったので、カウンターの広い方が開いた際におかみさん？に誘導してもらいました。 口コミ通り、1人で調理されているようで、時間はかかりますね。着席後20分位で運ばれてきました。お盆にラーメンとご飯、セットのハンバーグ、マカロニサラダがのってます。これで250円はお得ですね。 お盆の上のラーメンから、何もせずともいい匂いが漂ってきます。我慢できずに麺から行きました。なんか高級な和食屋さんで食べるいい匂い・味がします。詳細には分かりませんが。麺に程よく醤油スープが絡んで美味しいです。ただ、スープだけ飲むと醤油の味に鴨の出汁のにおいがしますが、醤油に圧倒されているように感じました。私はあまり醤油ラーメンは好きではないので、余計にそう感じてしまったのかもしれません。 チャーシューと鴨肉は美味しく、肉厚ですね。肉厚なのですが、普通に噛みきれ、食べ応えあり美味しいです。スープはだいたい飲み干してしまうのですが、醤油が濃く今回は断念。パクチーだと思いますが、最後に食べると爽やかな口当たりになります。 セットのおろしハンバーグは美味しく、ご飯といただきました。 次回は台湾ラーメン...
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