ラーメン&BAR 963 — Restaurant in Funabashi

In short: just go there, right now... but preferably when it's open. In my continuing quest to try all the spicy ramen around Funabashi, my friends just so happened to take me here at random. We ordered the MAX spicy miso ramen, and since then it has not been dethroned. The spicy ramen at BAR 963 (or, BAR Ku-ro-san) is legitimately the best that I've had in Japan so far. It might even be the best ramen I've had in Japan, period.

It won't be the spiciest ramen you've ever had; this isn't kill-your-tastebuds spicy, but it has a very nice burn to it without sacrificing flavor. The broth is thick and rich and is practically a meal on its own, and the owners are always super nice when we come in. For the massive bowl of spicy ramen in the picture I'll include, the price comes out to around 900 yen. A little expensive, but worth it for the flavor, and you definitely won't be leaving hungry.

If you're near Funabashi Station,...

クラムチャウダーは☆5 ラーメン963は魚介系のラーメンとしたら☆5 ホンビノス貝のラーメンとしては☆4

クラムチャウダーはさすが日本一を取っただけあってホンビノス貝の風味を感じて、凄くクリーミーで優しい味で野菜も細かく刻んてあるのでスプーンひとすくいでスープと様々な具材がすくえるので、口に入れた時にスープとそれらの食材が一体化して本当に美味しいなと思いました。

僕もこれをマネてクラムチャウダー作ってみたくなりました。

ラーメン963は、ホンビノス貝を使用しているということでどんなラーメンなんだろうと凄く気になっていたのでやっと食べられて良かったです。

ラーメンのスープはホンビノス貝の風味が感じる透き通った綺麗なスープで、そこにカツオの魚粉が入っているのでカツオの風味も感じます。

僕はカツオの風味のラーメンも大好きですが、ただ個人的には今回のラーメンはホンビノス貝のラーメンということなのですが結構カツオの風味が強く、ホンビノス貝の風味が薄れている気がしてしまいました。

カツオやホンビノス貝を使った魚介系ラーメンとしては凄く優しくて美味しいのですが、僕が個人的に「ホンビノス貝のラーメン」という事を意識し過ぎていたからかも知れませんが、「カツオの風味がちょっと邪魔だな。もっとホンビノス貝の風味を全力で感じたかったな。」と思ってしまいました。

美味しいのは間違い無く美味しいのですが、ホンビノス貝の風味をめちゃめちゃ期待していたので、個人的にはもっとホンビノス貝を全面に出して、ホンビノス貝以外の風味を入れないくらいでも良いのかなと思いました。

イメージ的には海老ラーメンや鯛ラーメンを食べに行って海老の風味や鯛の風味を感じたいのにカツオなどの風味が強くて海老や鯛の風味が半減してしまったような感じです。

あとラーメンのスープが結構熱々だったのであと2〜3度くらい温度を下げても良いのかなと思いました。

長々と書きましたがお店がイメージするラーメンのコンセプトと、こちらの勝手なイメージによる相違だと思うので、お店のコンセプト的にはこれが100点だと思います。

料理はクラムチャウダーもラーメンもどちらも本当に美味しかったし、今度は油そばやたいわん台湾混ぜそばなど他の料理も食べたいと思うので、これからも食べに来たいと思います。

本当に美味しかったで...

【深夜ラーメン】 ◉お店 ラーメンＢＡＲ ９６３ 📍千葉県船橋市

１８時開店の夜型営業店で〆のラーメンをいただきに「ラーメン＆ＢＡＲ ９６３」さんへ来店しました。

２２時３０分に来店で先客はいませんでした。 カウンター席９席とテーブル席２卓があり、２Ｆにも個室などの席があります。

◉お品 ★９６３ラーメン ７８０円 ★９６３ラーメン 🥚付き...