中華そば 雨ニモマケズ — Restaurant in Kagoshima

宇宿から引っ越してきた中華そば屋さんです。 やっぱり中華そばは醤油、 そしてモダン塩を頂きました。

醤油は香ばしい😍 初めてなのに落ち着く味わい。 レアチャーシューも食べやすいですね。 秘伝の薬味入れるとピリっと辛味も加わり味変。 でも個人的には昆布だし効いた『まろ酢』がさっぱり。 モダン塩、 胡椒と花椒（ホアジャン）かな？ 更にレモン絞ったら驚くほど爽やかに味変。 900円（税込）と 頑張っている値段設定ですね🥰 もうひとつ、煮干しもあったので、 次、頼んでみようと思いました。 美味しかったです。 追記: 2024年8月に伺いました。 無料誌『シティプレス』に掲載されてて、 クーポンもあったので伺いました😄 『冷製煮干しつけ麺』と『アンチョビ飯』を注文。 クーポンで半熟塩玉子が付くのは嬉しい☺️ 『冷製煮干しつけ麺』 麺はストレート細麺。 上品なお出汁と 敢えて煮干し粉と言いますが、 舌に残る感じは『煮干し粉』のコラボが絶妙。 最初は煮干しの香りがきついかなと思いましたが、 最初の一瞬だけでした。 冷えた細麺に絡むつけ汁の 旨味の大波🌊が口の中で 押し寄せる感じ❗️ 刻んだきゅうり、パプリカは なかなか一緒に口に運べないので、 後から加える感じですが、 シャキシャキ食感が爽やかな演出をします😄 トッピングの大葉で更なる爽快感と、 かいわれ大根の苦味がまたまた合います。 加えてデカいチャーシューで ボリューム感あります。 玉子もつけ汁を潜らせたら 黄身の濃厚に旨味がプラスされて 美味しさ増し増し😋 飽きさせない工夫がされてますね❗️ カタクチイワシのアンチョビ飯、 バターと最初で均一に混ぜてから ご飯🍚と頂きましたら、 良い感じ❤️ 癖のある旨味にバターの香り、塩味、 旨味の相乗効果でヤバ美味💕 とてもバランス良くまとまっている組み合わせで堪能させて頂きました😊 追記: 2024年8月末の周年祭に伺いました。 台風🌀の影響で交通機関が軒並み運休の中、 熱心なファンが開店前で行列を成してました😳 ギリギリ8番目で一巡目に入れました😊 もちろん皆さん目的は『鯛ラーメン』 鯛の頭をバーナーで炙っているのをインスタで見ていたので、 めっちゃ期待してました❣️ 中華そばのイメージが強いので、 魚系だけに透き通ったスープかと思いきや、 クリーミーな見た目😄 一口スープを頂くと… かなりの塩味でびっくり🫢 あっさり系と思い込んでいたから余計にビックリ😂 かなり塩辛い感じでした。 あまり濃い味が得意でない私にはちょっとキツかったです。 鯛の出汁の風味も先に味覚の塩味が顔を出してきて、 せっかくの鯛の風味がわかりにくい😭 トッピングの卵や、柚皮皮、大葉でも塩味の強さは変わらず、 目の前にあった、昆布を漬け込んだ『まろ酢』をかけたら酸味で和らぎました。 鯛を贅沢に使った分、塩味が出すぎたのかなぁ🤣 普段から濃い味が好きな方はめっちゃ美味しいと思います。 普段から塩分を気にされてる方や、 薄味が好みの...

いつの間にかラーメンの激戦区となっている宇宿で気になるラーメン屋さん、『雨ニモマケズ』さんにやってきました(•‿•)

基本は ·クラシック(中華そば)　or　·モダン(鶏そば) 味付けは、 ·醤油ベース　or　·塩ベースと潔いメニュー

まずは基本の中華そばを頼まねばと、相方と共に ·醤油ベース煮卵トッピング+Bセット（チャーシュー丼） ·塩ベース煮卵トッピング+Cセット（桜島鶏の唐揚げとご飯）をチョイス(. ❛ ᴗ ❛.) ちなみにAセットは餃子５個とご飯のセット

塩は花山椒とブラックペッパーが良いアクセントでチャーシューは脂身無しのチャーシューでした(•‿•) ただしスープだけ飲むと若干出汁のクセがあるかな? 後半は黒胡椒が底に溜まるのか味が濃くなる傾向にあり、スープをご飯にかけて半熟トロトロの煮卵を崩すと味がさらにまろやかになりサラッとした良い出汁のおじやさんで美味しく食べられました。 また麺もシコシコな歯ざわりと絡むスープがアッサリさを引き立てます。

醤油ベースはThe中華そばで透明系よりやや醤油の色味と醤油味が濃く、麺と相性が良い仕様なようです。 これはまた美味い(◍•ᴗ•◍)

チャーシュー丼も少しもらいましたがタレがやや甘くてラーメンスープに合う! 唐揚げは小ぶりながら下味がしっかりしてるのに塩スープを飲んでから食べると鶏の甘さがスープを柔らかくしてる気がします(◡ ω...

Arriving late noon in Kagoshima Chuo. Found this Japanese/Chinese fusion ramen place. Friendly staffs. Choose your ramen and purchase a ticket at a machine. Their most popular “人氣” ramen was very nicely...