La Vallée d’Or — Restaurant in Kamakura

紫陽花を見に鎌倉までお出かけしてきました この日のランチは北鎌倉で鎌倉野菜や神奈川の食材を使ったフレンチコースをいただきました

お店の名前は『La Vallee d'Or』

フランス、スイスのミシュラン星付きレストランで研鑽を重ねた後、2023年にこちらにオープンされたフレンチガストロノミー

鶴岡八幡宮や北鎌倉駅から徒歩10分、建長寺バス停から徒歩1分のところにあります

いただいたのはエタンセルコース　8500円

●季節のアミューズは鎌倉彫のお盆で供されます ・スモークサーモンのリエットのタコス ・シラスのフラン ・枝豆の冷たいスープ

鶏の出汁を使ったフランの中には地物のシラスが

枝豆の冷たいスープは旬の走りの枝豆を冷たいポタージュに 濃厚なコクと滑らかな口当たりと冷んやり具合が夏の訪れを感じます いんげんとクルトンの食感が楽しいアクセント

●前菜 Ton rouge Etaler 三崎漁港のマグロとトマトの彩り トマトのジュレを添えて 小さく切った野菜のドレッシング

透明なのにトマトの風味がしっかりのジュレの涼やかさ 赤黄緑のミニトマトの華やかさや香味野菜の彩も豊かに目にも楽しい

味蕾の全てをフル活用しても再現できない複雑な味の組み合わせと、一口ごとに表情を変える香りと味わいに夢中になる一皿です

●お魚料理 Turbot et...

La Vallee d 'Or (ラ ヴァレドール)

JR北鎌倉駅西口を出て左に真っ直ぐ、横浜鎌倉線ぞを歩いて10分ほど

本場フランスでミシュラン星付きレストラン、スイスではミシュラン三つ星レストランなど複数店で学んだ後に、地元神奈川県の北鎌倉という地で開業したのが昨年2023年！

神奈川の食材を使用するこだわりフレンチが楽しめます！ 現在は、ランチ営業とディナーは1日1組限定というなんとも贅沢なフレンチディナーに行ってきました！

〜エタンセルコース〜　8500円

季節のアミューズ ・スモークサーモンのリエットのタコス ・シラスのフラン ・枝豆の冷たいスープ

Ton rouge Etaler ・三崎漁港のマグロとトマトの彩り トマトのジュレを添えて ・小さく切った野菜のドレッシング

Turbot et courgettes ・ズッキーニをまとった相模湾の平目の蒸し焼 き ・帆立のムースを詰めた花ズッキーニ ・ハーブのクリームソース

・仔牛イチボのロースト 焦がしバターソース

Hortensia ・氷のディスク ・メロンのスープ ・シャルトリューズのソルベ

お茶菓子 ・フィナンシェ ・レモンクリームとイチゴのタルト ・ラズベリーチョコレート

『素晴らしく、美しく、美味しい』と一言で言えば簡単ですが、一つ一つの丁寧な仕事が五感で感じとれる素敵なコースで、お肉こそイタリア産の仔牛ですが、三崎のマグロや相模湾のヒラメなど神奈川県産にこだわり、花ズッキーニなど鎌倉野菜も取り入れていて、驚くほどの美味しさでした！ そして『自家製ミルクパン』や『ミニバゲット』などは、奥様がフランスで学んだものを店舗で手作りし、紫陽花の形をしたバターも自家製手作りです

現在はオーナーシェフ1人でディナー営業の為、1日1組限定となってます。予約必須でインスタDMや電話でも対応OKです

La Vallee d 'Or (ラ...

北鎌倉駅から散策しながら歩く事10分 鶴岡八幡宮に向かう国道21号沿いにある 一軒家のフレンチレストラン La Vallee...