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Japan Ishikawa Prefecture KanazawaKomatsu

Komatsu

11-29 Saiwaimachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0968, Japan

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谷口政司谷口政司

伺ったのは数年前で、金沢旅行の夕食でした。まだミシュランの話はでていない時で、自分たち以外は地元の常連の方達だけでした。住宅街の中にありますが、中に入ると土間を通って客席があり、別世界に来たよう印象があります。落ち着いた雰囲気と客席の向かい側にかけられた掛け軸などの飾りも素敵。料理も素材を活かして美味しく、器の美しさやサービスの良さ。大将とも料理のことを話しながら食事をして充実した本当にかけがえのない時間を過ごすことができました。数年経った今も妻との会話でそのときの話をするくらいに思い出深い時間だったのです。料理はもちろんですが、器や雰囲気など総合力の高い割烹料理屋です。

osamu tosamu t

もう10年前になりますが、ここのお料理を初めて食べた時に、料理と日本酒が一対になって一つの料理という形になっているのが、日本料理だと感じました。器、素材の説明をされて全てに楽しませてくれます。知らない方でも安心して食せると思いますお酒を飲めない方でもおそらく料理を食べる感覚で満たされて行くので、きっと飲めるのでは。深い日本料理の宴を感じる事が出来ます。翌日は身体が軽くすこぶる調子が良いです。ちょっと飲みすぎた気がするのが気のせいのようでした。

越前奉行越前奉行

【ミシュラン☆三つ星】『満足』の一言！カウンター8席(感染防止対策で今は6席)で1日1回転で予約が困難。季節柄、カニを使った料理が4品で中でも香箱寿司は最高に美味しかった。 1人、料理だけで25.000円(税込)ぐらいですが全く高いイメージはない。また行きたいと思い帰りに予約しようとしたが6ヶ月間『満杯』で、それ以降はストップしてるとの事。次回はいつになる事やら…。

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梅酒

瓶ビール

ノンアルコールビール

烏龍茶

緑茶

(静岡)

Reviews of Komatsu

4.7

(34)

5.0

直近では12月にお伺いしました。きっかけはミシュラン🌟🌟🌟をとる前に金沢の方から紹介されたご縁です。御料理は控えめの味付けですが、全て印象に残ります。素材そのものが持つ味をいかに引き出すかを大切にされているのでしょう。訪問を初めて５年ほど経ちますが、飽きたということはありません。常に高みを目指されているのだと感じます。器は料理の着物、美しいアンティークのバカラや年代物の陶器の器も見事です。また料理だけでなく、大将もスタッフの方々の私達への接し方も言うことありません。聞けば、大将が直接にスカウトされたとのこと、一流は人を見る目も一流ですね。私は金沢在住ではありませんが、此方へ伺うためだけに金沢に来る価値があると感じます。ミシュラン🌟🌟🌟の評...