Tonkatsu Hisago — Restaurant in Kashiwa

◆【再訪５回目】上ロースかつ定食　すっげーまいぅ

柏駅南口からチョロの味噌らーめん誉通り沿いにある「とんかつ檍」系の豚カツ処。 現在、豚カツに滅茶浜っているので2019年８月以来通算５度目の再訪。 度々再訪は、試みるも毎度待ち客大行列だったりで諦めていた。

食券機式 ◆注文：上ロースかつ定食 1650円(税込)

●上ロースかつ 断面見てみれば、ピピピのピンキー。とっても、びゅーてほー。 何も浸けず一口してみれば、うめー。やっぱうめーな。ここの豚カツ。 「とんかつ 縁の特ロースかつ」もかなりベレル高いけど、 「とんかつ瓢」の上ロースかつは、更に上ベレル的。 どちらもＳＰＦ豚ながら　「とんかつ 縁」は、東庄ＳＰＦ、「とんかつ瓢」は、林ＳＰＦ産地がちゃう。 勿論豚種もちゃうと思うけど。 後は、揚げ手（店主）のテクニック（技）。

どちらも　好みの豚カツながら　好み的には、瓢に軍配。 しっとり感がちゃうんだよなー。 揚げ方は、「とんかつ 縁」の方が好みだけど

基 ●岩塩 岩塩振って食べてみれば、　これまった　まいぅー 岩塩いーぞ

●醤油 ヤマサ特選醬油。醬油と云えば千葉っしょ的な有名ブランド。 醤油は、亀甲萬だけじゃないぜ的 これをチョイ掛けてみれば、すんばらしー ヤマサ特選醬油で食べる豚カツもうめーぞ。

●ソース 〆は、チョイ甘系のソースで これは、王道的な美味しさ。

とっても　美味かった「上ロースかつ」 これは、超おススメ。

◆余談 修行元の蒲田の名店「とんかつ檍」には、まだ訪店出来ていない。 同系列の「とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ」は、訪店している。 「とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ」のカツカレーの豚カツよりは、瓢の方がイケてる感。 そもそも　カツカレー用の豚カツとは別もんだけど。 やっぱり「とんかつ檍」が食べたくなってきた。

◆余談２ 柏　豚カツ　お気に入りランキング １．とんかつ瓢 ２．とんかつ 縁 ３．とんかつ 美とん

@@@@@@

林ＳＰＦの肩ロース　べりーまいぅ。 柏駅南口から６分。味噌らーめん誉通り（通称：東葛高校通り）にある人気豚カツ処。 先日、久振りにヒレ食っちゃったら　やたら美味かったので今回は、ロースを頂きに。 前回気に成った肩ロースアタック。 訪問は、日曜日17時　夜の部スタート１番乗り。

食券購入。案内された席へ

◆オーダ：肩ロース(260g)定食...

One of the best tonkatsu restaurants voted on Tabelog. Meal ticket need to be purchased first before lining up. Got the 上ロースかつ定食. The skin was fried just right, crunchy and crispy. Meat was a mix of fatty and lean parts. It was not super juicy but definitely good pork. The miso soup was really taste I loved it. Overall the tonkatsu was great! A bit pricy but quite satisfying for meat lovers. Tho it was little heavy and...

ロースの味は美味しいのだが、無類に意地悪な店だった。まず、食券を買う方式なのだが、ご飯の増量などが券売機あたりに張り紙の説明がなかった？かと思う。 また、ロースの並みと上の違いとか、それが肉の種類か？重さか？など、何も書いてなかったので値段の差しか、わからない店だ。 前述のご飯の量も大盛り券が見当たらなかった。しかし、別の席の若い人が、着席後間もなくご飯を大盛りにできますか？と聞いたら、最初に言わないと駄目だと言って！店の人が断わって押し問答をしていた！！。 若者は最初に食券を渡すときに言う…というご飯大盛りの頼み方を知らなかったんだと哀願して頼んでも、店の女の人は、「聞かれなければ説明しません！！」「他のお客さんも皆さんにそうしてます！」「当店はそうなんです！」と言い張り、ご飯の大盛りを頑なに！断固としてはねのけた。 これには僕は大いに驚いた！今時これほど客に強く当たる『高飛車な店』があるのかと！！ 食べ物屋さんとして、その発言の意味が分からなく、信じがたかった！。 ここは、お客さんにお腹一杯食べさせて満足させるより、食券を渡す時の客の頼み方が悪いと、ご飯の増量を却下する厳しい店『ひさご』なのだ。 ちなみに…これを聞いてしまった自分も当然、「おかわり」とは言えなかった。若者もなにしろ可哀想だった。無念なご飯だったろう。 ちなみに書き添えると、黙ってるとご飯は180グラムで大盛は280グラムらしい。気軽におかわりなどとは、もってのほか！！なのだ！（確か、おかわりは別売の券があったかもです？） 心して行かねばならぬ。意地の極端に悪い店！！食べ始める前に、おかずのトンカツのお腹への重さも満腹度合いも全て想定・予想して（予想ですよ予想！！）先に飯の量をエントリーせねばならない。食べてみた途中経過で、もう少し食えるなーーなんて予測ルールに違反をして、お茶碗半分下さいなどと『不埒な頼み』は言ってはならない店なのだ！！ この店では食べる前から、トンカツをどれほどの腹加減・感じで食えるか？ご飯は何グラム位食べたいか？との予測力が要求される！ 厳しい！！予測力の要求の店！！瓢！！さんであるのだ。油断は禁物。緊張せねば！！ ロースは旨いしお値段もロース定食1250円ほど、上ロース定食1550円ほどと普通なのに、なんか、た...