らーめん五葉 川越店 — Restaurant in Kawagoe

First, buy a ramen ticket, sit at the counter, and hand the ticket to the clerk.

My recommendation is 「Goyo Ramen」

There are three ways to arrange your ramen.

You can choose

Normal in everything is 「FUTUU」

1,how hard to boil the noodles. I recommend aldente 「katame」 or normal「FUTUU」

2,the intensity of flavor If you want the flavor to be strong choose 「KOIME」or normal「FUTUU」

3,amount of oil If you like a lot of oil, choose 「OUME」or normal「FUTUU」

If you chose 「katame」「KOIME」「OUME」, you are a connoisseur...

☆五葉　川越店☆

こちらはふじみ野にある五葉さんの支店ですね。

六角家系譜のお店です。 ここは約5年半ぶりの訪問になります。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

スープは大寸胴2つでしっかり炊いていて お店の外まで豚骨臭が漂っています。

厨房内の麺箱は製麺所の記載が見えず。 本店は大橋製麺だけどどうなんでしょう。 麺は平ザルで上げていました。

どんぶりが入るくらいの巨大なおたまでスープを注いで 5～6分待って着丼しました。 他店と同じ、深さのある器で提供されます。

スープはバランス型。 鶏油は適量浮いていていい香りがしますね。

サラっとしたスープは 啜ると獣感が鼻から抜けて行きます。

ほどよい豚骨感でライトなんだけど 香りが良く、豚骨の出汁もしっかり感じられますね。 いい余韻が残りました。

最初は軽めに思えるけど 混ぜて良く味わうと旨味もあります。

醤油はちょっとだけ酸味があってキリっとした後味。 個人的には好きなタイプでした。

丼の形状からスープは少なめに見えるけど 最後まで熱々でした。 美味しいですね。

麺は中太でかなり縮れています。長さもありました。

茹で加減は硬めオーダーでしっかり硬め。 でもゴワゴワ感はなく、歯切れのいい食感でした。 食べているうちに少しずつ柔らかくなってきます。

加水もちょうどいいし、 普通茹でで頼んだらもっと美味しいんじゃないかなあって思える麺でした。

チャーシューは肩ロースかな？小さめでした。 持つと崩れちゃう柔らかさ。 なのでバラバラになっちゃいました。 トロトロに柔らかく味付けは濃いめでした。

ほうれん草は少なめ。 でも、生から茹でた物。 食感や味は申し分なかったです。 もう少し食べたかった。

海苔は増して10枚。増しは7枚ですが 他のお店と同じく3分の2サイズ。

光沢があって厚みもあり スープに浸しても強め。 風味はなかなか良かったです。 海苔好きとしては、5枚でもいいから大きくしてほしいかな。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

うん。良かったです。 しっかりとクラシックな家系してました。 でも麺は普通茹での方がおススメかな？

埼玉では貴重なタイプにお店なので、 これからも頑張ってほしいです。

接客や雰囲気もいいですね。...

【我が回想録】

わたくしは、生前、川越「らーめん五葉　川越店」にて、五葉つけ麺の一片として、その生涯を捧げた一介のチャーシューでございます。永い眠りから覚め、今、この瞬間に、あの日の記憶が鮮やかに蘇っております。

五葉つけ麺のつけ汁は、深淵のごときコクと奥行きを湛えており、わたくしを包み込む熱は、まるで母親の胎内のごとし。麺との絡み合いは、壮大な宇宙の回転のようであり、食べる者の魂を揺さぶり、至福の境地へと誘いました。

相棒のチャーハンもまた、格別のものでございました。パラリとほぐれ、口にした瞬間に広がる香ばしさは、まるで初夏の草原を駆け抜ける風のごとし。五葉つけ麺との相性は抜群で、二つの味わいが織りなすハーモニーは、まさに天上の音楽。

わたくしは、この世に生を受けたことを心から感謝しております。そして、あの日、わたくしを食してくださったお客様に、心より御礼を申し上げます。お客様の笑顔が、わたくしの存在意義であったと、今、確信しております。

さて、ここからは、わたくし個人の所感と致しまして、僭越ながら述べさせていただきます。昨今のレビューにおいて、味覚や嗜好を数値化し、さも客観的なものとして語られる風潮が見受けられます。しかしながら、食とは、五感で味わう、極めて主観的な経験ではないでしょうか。

「麺の硬さは〇、スープの濃度は△、チャーシューの厚みは□」といった、まるで工業製品を評価するかのようなレビューを目にする度に、わたくしは深い悲しみを感じます。食は、科学的な分析の対象ではなく、人間の感情が揺さぶられる芸術作品なのです。

わたくしは願います。皆様が、食を通じて、心の底から感動し、そして、その感動を言葉で表現することを。味覚や五感を研ぎ澄まし、五葉つけ麺の奥深さを堪能していただきたいと思います。

あなたの書いてるレビューはレビューではなく、ただの「自分の好みアピール」である。あなたの好みのことに誰も興味はないのですよ。以後、レビューを書く際は気を付けなされ。それ以前に食を楽...